秋天是一个过渡的季节,天气逐渐变凉,人体的新陈代谢也会有所调整。此时,选择营养丰富、健康安全的蔬菜对于维持身体的良好状态至关重要。我们需要通过合理的饮食来增强免疫力,为即将到来的冬季做好准备。然而,有 “4 种” 蔬菜在这个季节最好不要购买,因为它们没营养还伤身体,连菜贩子自己都从来不吃。
一、未熟透的西红柿
秋天是西红柿成熟的季节,但未熟透的西红柿含有龙葵碱,这种物质对人体有一定的毒性。食用未熟透的西红柿可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状,严重的甚至会危及生命。因此,在选择西红柿时,一定要确保其完全熟透,颜色鲜艳,质地柔软。
二、发芽的土豆
土豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一,但在秋天,如果土豆存放不当,很容易发芽。发芽的土豆中含有龙葵素,这种毒素会对人体的消化系统、神经系统等造成损害。食用发芽的土豆可能会导致胃痛、呕吐、腹泻、头晕等症状。所以,一旦发现土豆发芽,应立即丢弃,切勿食用。
三、鲜黄花菜
黄花菜味道鲜美,但新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质在人体内会被氧化成二秋水仙碱,具有较强的毒性。食用鲜黄花菜可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的还会导致肾衰竭。为了安全起见,最好食用干黄花菜,在食用前要充分浸泡和煮熟。
四、隔夜的绿叶蔬菜
秋天的气温相对较低,但隔夜的绿叶蔬菜仍然容易滋生细菌和产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质,长期食用隔夜的绿叶蔬菜可能会增加患癌症的风险。因此,尽量不要食用隔夜的绿叶蔬菜,当天烹饪的蔬菜最好当天吃完。
那么秋天应该多吃哪些蔬菜呢?南瓜就是不错的选择,它是秋季的代表蔬菜之一。口感香甜,营养丰富。南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 和矿物质等,具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等功效。此外,南瓜还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。对身体有着诸多益处,下面就给大家分享一道南瓜的美味吃法,一起动手做起来吧。
推荐做法:酥炸南瓜
处理南瓜:将南瓜清洗干净,去掉外皮,挖掉瓜瓤,切成条备用。
南瓜焯水:锅中提前把水烧开,放入南瓜焯水,炒至断生后捞出,过凉水,沥干水分备用。
调料汁:碗中加入2勺淀粉、鸡蛋、1勺食用油、白芝麻搅拌均匀。
裹料汁:将南瓜条放入碗中,抓拌均匀,使南瓜均匀裹上调好的料汁。
炸南瓜条:锅中倒油,油热放入南瓜条,炸至两面金黄色,盛出备用。
二次复炸:锅中油温升高,放入南瓜条进行二次复炸,炸至几秒钟即可控油捞出。
完成:稍微晾凉更加酥脆。