茨菇是一种很好的食材，尤其适合中老年人食用，因为它不仅富含叶酸，还有助于骨骼健康。下面，我将详细介绍茨菇烧排骨的做法，并提供一些烹饪小贴士：
茨菇烧排骨的做法：
准备食材：
- 茨菇：适量
- 排骨：适量
- 小葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
烹饪步骤：
1. 处理茨菇：将茨菇洗净，去皮切块，备用。
2. 处理排骨：排骨用面粉抓洗，再用清水冲洗干净，控水备用。
3. 处理配料：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花。
4. 茨菇焯水：茨菇放入烧开的水中焯水2分钟，捞出备用。
5. 炒排骨：锅中不放油，直接放入排骨翻炒，炒至水汽干。
6. 加入配料：加入冰糖，炒至融化，加入姜片、蒜片、料酒，炒出香味，加生抽翻炒均匀，加入热水煮开后转中火焖10分钟。
7. 加入茨菇：加入茨菇，根据口味加盐，翻炒均匀，转小火焖30分钟。
8. 完成：大火收汁，装盘，撒上葱花点缀。
烹饪小贴士：
- 茨菇选择：选择新鲜、无斑点、无破损的茨菇。
- 排骨清洗：用面粉抓洗排骨可以更好地去除血水和杂质。
- 炒糖色：炒冰糖时注意火候，避免炒焦。
- 焖煮时间：根据排骨和茨菇的大小调整焖煮时间，确保食材熟透。
营养价值：
- 增强免疫力：茨菇和排骨都含有丰富的营养成分，有助于增强免疫力。
- 促进骨骼健康：茨菇和排骨中的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康。
- 提供能量：丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪为人体提供能量。
茨菇烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其对中老年人的健康有很好的促进作用。希望你能够尝试制作这道菜，享受健康美味的同时，也为身体健康加分。
