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[健康饮食]霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞 <2  [18P] [复制链接]

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在线厨爹

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炒猪肝特有的细腻口感配合大蒜、洋葱和辣椒的点缀,去除了腥味,带出了一种独特的浓郁香气,既满足又不油腻,层次感超丰富~
02
富阳风味
烟火间的温暖与记忆
📍菜场面馆
地址:鑫龙大厦南侧
如果来富阳,新登镇的菜场面馆绝对不能错过!作为当地人心中的老字号,特别推荐臭豆腐肉丝面!
臭豆腐是这道面的灵魂,富阳的臭豆腐外表金黄微脆,内部却柔软细腻,闻起来有一股浓郁的发酵味,但入口时却带着意想不到的鲜香。

图源大众点评@呜哩哇啦大魔王
臭豆腐在面汤中软化后,释放出那股醇厚的发酵香气,这种独特的臭味与汤头的鲜美完美结合,形成了一种既独特又诱人的香气。
臭豆腐的香味慢慢浸入每一根面条中,浓郁的汤底,搭配吸满汤汁的面条,绝对让你一尝难忘!

图源大众点评@肚子毛毛虫
臭豆腐肉丝面绝对是一碗值得细细品味的美食,到层次丰富、对比鲜明的味觉碰撞,绝对会让你眼前一亮!

图源大众点评@肚子毛毛虫
当然,不爱臭豆腐的朋友也不用担心,店内还有雪菜肉丝、腰花、虾腰等多种浇头,性价比也是超高,绝对让你吃到爽~
📍阿生便档
地址:苋浦西路428号
阿生便档可是富阳的口碑餐厅,不起眼却口碑极佳,虽藏在街角巷尾,却因其地道的风味和实惠的价格,成为了本地食客心中的秘密宝地~

图源小红书@77
豆腐是阿生便档的一大亮点,选用的是本地制作的手工豆腐,质地细腻,口感柔滑。
店家用简单的调料将豆腐煎至外皮微微焦黄,内部却依然保持嫩滑,豆香四溢,再配上大蒜和葱花的提味,入口即化,咸香适中。
在冷天里,这道豆腐格外温暖,每一口都是对味蕾的极致抚慰,仿佛在品尝一种简朴又深厚的乡土风味。

图源大众点评@AGONY
青椒炒田鸡,选用鲜嫩的田鸡腿肉作为主料,肉质细腻、口感鲜美。
田鸡腿肉经过翻炒后,柔嫩多汁,吸收了青椒的香辣味道,每一口都带着爽口的辛香与田鸡的细嫩,让人吃得唇齿留香,回味无穷。

小红书@爱吃的鱼
📍老奶奶鱼头煲
地址:定位归舍酒店,对面就是
老奶奶鱼头煲,别看这家店招牌不大显眼,但它可是富阳的隐藏美食宝藏!

图源小红书@yoe ding
虽然主打鱼头煲,但实际上酸菜鱼更是让人念念不忘!这边用的是酸菜根部,脆嫩又入味,加上嫩滑的鱼肉,三碗饭根本不够吃!

图源小红书@刮里辣个铛销铛
不吃鱼的朋友也可以试试酸菜牛肉,酸甜微辣的口感配上弹牙的牛肉,简直一口入魂!

图源小红书@刮里辣个铛销铛
03
寻味富阳
千年烟火中的美味传承
/油沸馒头/
说到富阳的小吃,这对黄金组合可谓无敌!
油沸馒头配上臭豆腐,这种搭配简直是神仙下凡也挡不住的美味诱惑!

图源大众点评@包包_852
油沸馒头的制作看似简单,却极为讲究。首先是馒头的选择,必须是当地手工制作的发面馒头,口感松软。
将馒头放入油锅油炸,其外表渐渐呈现出诱人的金黄色,表皮炸得微微酥脆,内部却依然保持着柔软和弹性。

图源大众点评@包包_852
淀粉肠、里脊、臭豆腐……选上一些小菜,夹到油沸馒头里,再刷上辣酱、甜面酱,口感丰富,没有人会不喜欢吃吧!
/油面筋/
这道美食还登上了《风味人间》!
油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富有弹性的纯面筋。

经过搓揉成小球状后,用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,再用小米椒和韭菜提味,最后揪一团面筋包入馅料。
将面筋放入油锅中炸至金黄,炸得外脆内软,形成一种独特的酥脆口感,而内部则蓬松柔韧。

小红书@木木火羽白
每一口咬下去,既有面筋的弹韧,又有肉馅的饱满滋味,层次丰富,回味无穷!

小红书@秃头老沈
/米粿/
富阳的米粿也是一绝,看起来像放大版的汤圆,但内馅却大有不同!

小红书@食味中华
常见的馅料有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜等,每一种都让人欲罢不能。

图源大众点评@苹果汁
特别是春天的笋丁馅,咬开糯叽叽的皮,里面的豆腐和笋丁又脆又香,令人回味无穷。

[ 此帖被wowoni在2024-09-15 15:41重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 09-15
  富阳的美食,是烟火人间的温暖与记忆。菜场面馆的臭豆腐肉丝面,臭豆腐的发酵香气与汤头鲜美结合,层次感丰富,让人一试难忘。阿生便档的豆腐和青椒炒田鸡,简单调料下是细腻口感与乡土风味的完美结合。老奶奶鱼头煲的酸菜鱼,酸菜根部的脆嫩与鱼肉的嫩滑,让人回味无穷。

  油沸馒头与臭豆腐的搭配,是富阳小吃中的黄金组合。油面筋,登上《风味人间》的美食,外脆内软,肉馅饱满,层次丰富。米粿,放大版汤圆的口感惊喜,春日里的笋丁馅更是让人回味无穷。

  富阳的美食,不仅仅是味蕾的享受,更是历史与文化的传承。每一道菜,都承载着富阳人的记忆与情感,让人在品尝中感受到这座城市的温度与灵魂。

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