红枣确实是一种非常适合秋季食用的食材,它不仅能够补中益气、养血安神,还能提供丰富的营养。红枣糯米糕是一种简单又健康的食谱,适合作为早餐或甜点。以下是红枣糯米糕的做法:
所需食材:
- 红枣 100克(去核)
- 糯米粉 200克
- 温水 适量(约150毫升,视糯米粉吸水性调整)
- 干桂花 少许(可选,增加香气)
详细步骤:
1. 准备红枣: 将红枣洗净,去核。可以根据个人喜好将红枣切成小块,但保留一部分完整红枣以增加美观。
2. 浸泡红枣: 将去核的红枣放入温水中浸泡约10分钟,使其变软,便于与糯米粉混合。
3. 调制糯米糊: 在一个大碗中,倒入糯米粉,缓慢加入温水,边加边搅拌,直到形成粘稠的糯米糊。注意控制水量,避免面糊过稀或过干。
4. 混合红枣: 将浸泡好的红枣(包括红枣水,但注意去除多余水分)加入糯米糊中,轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制红枣糯米糕: 取一个蒸碗或模具,内壁可刷一层薄薄的油或铺上油纸以防粘。将混合好的红枣糯米糊倒入模具中,表面整理平整。大火烧开水后,将模具放入蒸锅中,转中火蒸约25-30分钟,直至糯米糕熟透,表面透明。
6. 出锅装饰: 蒸好后,稍微冷却一下再脱模。可以根据个人喜好,在糯米糕表面撒上少许干桂花增加香气和色彩。
7. 享用美味: 将红枣糯米糕切成适口的小块,即可享用。
这道红枣糯米糕不仅口感软糯香甜,而且营养丰富,无糖无油,非常适合追求健康饮食的朋友们。在秋季,红枣可以成为日常饮食中的常客,为您的身体健康加分。