秋季养生佳品：山药饼——健脾养胃，增强抵抗力
山药饼的健康益处
山药，自古以来就被誉为健脾养胃的佳品，尤其在干燥多变的秋季，能有效缓解脾胃不适，增强人体抵抗力。做成小饼，不仅美味，还方便食用，是早餐或零食的上佳选择。
烹饪小技巧
山药蒸煮：选择水分较多的山药，蒸煮时无需保鲜膜，但要确保彻底蒸熟。
和面调整：根据面团干湿，适量加清水或牛奶，避免一次性加入过多。面团过粘可加入面粉。
擀面防粘：擀面前在台面撒干粉，防止面团粘连。
食谱步骤
蒸山药：山药洗净切块，蒸至熟透。
制泥混合：将蒸好的山药捣成泥，加入鸡蛋、白糖、奶粉、黄油和酵母，搅拌均匀。
揉面发酵：加入面粉揉成面团，静置松弛，发酵至体积明显增大。
擀面压饼：将面团擀平，用杯子压出圆饼。
烙制山药饼：平底锅干烙，每面约1-2分钟至金黄。
好物推荐
选用优质山药，口感粉糯香甜，是制作山药饼的上好原料。注意，新鲜山药与冷库山药在口感上有明显差异，优选新鲜山药。
结语
山药饼不仅美味，更富含健脾养胃的健康价值，尤其适合秋季食用。通过简单易学的制作方法，即可享受到这道既营养又美味的养生佳品，为您的秋季养生增添一份美味的呵护。
