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水煮血旺的做法
水煮血旺是一道四川风味的家常菜，以其麻辣鲜香和汤汁浓郁著称。虽然它的名字中有“血旺”，但实际上并不局限于使用鸭血，也可以根据个人喜好添加其他肉类或蔬菜。以下是一种家常版水煮血旺的做法，您可以在家尝试制作：
材料：
鸭血或猪血：适量，切块
豆腐：1小块，切块
豆泡：3-4个，切小块
千张：1张，切长条
金针菇：1小把，撕开
香菜：2棵，切碎
大葱：2段，切片
蒜：3瓣，切末
豆瓣酱：1勺，剁碎
火锅底料：1小块
生抽：1勺
老抽：0.5勺
蚝油：0.5勺
白糖：5克
盐：适量
水：两碗（米饭碗大小）
干辣椒：适量，剪成小段
青花椒：适量
植物油：适量
做法：
准备所有材料，千张、豆泡、豆腐和鸭血分别切块备用。
热锅加油，加入豆瓣酱和剁碎的蒜末炒出红油。
加入火锅底料继续炒至融化，然后倒入水，加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。
水开后放入豆腐、豆泡和千张，煮至食材熟透。
加入鸭血，继续煮至血块变色，熟透但仍保持形状。
另起一锅，将金针菇烫熟后捞出，铺在碗底。
将煮好的血旺连同汤汁一起倒入装有金针菇的碗中。
在碗中撒上青花椒和干辣椒段。
热锅加油，烧至冒烟后关火，迅速将热油均匀泼在碗中的花椒和辣椒上，激发出香味。
最后撒上香菜和大葱片点缀，即可上桌享用。
这种做法结合了传统水煮血旺的麻辣和鲜香，同时也可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。在家制作水煮血旺不仅可以满足对美食的渴望，还能享受烹饪的乐趣。
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