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[药膳食疗]什么粗粮最控血糖,是燕麦吗?医生:高血糖患者,可多吃这些粗粮[11P] [复制链接]

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“葛大夫,我听说燕麦对控制血糖挺管用的,我最近天天拿燕麦当饭吃,您看这么吃行不行?”
庞大爷眨巴着眼睛,满脸好奇地望着葛医生,葛医生笑着点点头,又摇摇头,“庞大爷啊,燕麦确实不错,可您要是说把血糖降下去,燕麦还真不是唯一的选择。”
“其实咱们的粗粮队伍里,还有不少选手比燕麦强呢,这些粗粮好吃、饱腹感强,还能稳定血糖水平,您不妨试试换着吃。”

庞大爷听得一愣,立刻竖起耳朵,显得极为上心,“真的啊,那您赶紧给我讲讲,我这人啊,得有个数据、有个道理才安心!”
葛医生微笑着,清了清嗓子,准备给庞大爷好好讲讲:“咱们先聊聊,说到控制血糖,荞麦这粗粮可是排在前面的!”
葛医生一边说,一边竖起一根手指,“您可能没注意过这荞麦,但它可是个‘能人’,荞麦中含有一种独特的成分叫芦丁,这可是控血糖的‘大功臣’。”

“芦丁这成分挺厉害的,能帮我们抗老化、减少炎症,还能帮着降低血糖,荞麦里面就有很多芦丁,这么说吧,吃荞麦就像是给你的血糖管理加了双重防护。”
庞大爷眼睛一亮,似乎立刻记住了这个“芦丁”成分,赶紧点头,“那可真好,我这就记住了,以后荞麦也得常备着,您接着说,除了荞麦还有啥?”
葛医生接着说道:“您听好,这第二位选手,就是‘薏米’,薏米不仅有消肿的效果,里头还含有一种叫‘膳食纤维’的成分,这可是降血糖的‘秘密武器’。”

“膳食纤维这玩意儿在咱们肠道里头可有大作用,它能慢慢来,不让糖分一下子冲得太高,这样血糖就不会突然‘噌’一下上去了。”
“多吃点膳食纤维,餐后的血糖就不会升得那么猛,对长期血糖的稳定也有帮助,咱们医院里那些血糖控制得好的老人家,他们平时的餐桌上可少不了薏米饭呢。”
庞大爷一边点头一边嘀咕着,“好好好,这个道理我懂,荞麦和薏米我都记住了,还有吗?”

向医生微微一笑,说:“那咱们再聊聊第三种食物,小米,这小米确实是个好东西,它富含膳食纤维和维生素B族,不仅有助于消化,还能帮助缓解胰岛素抵抗。”
庞大爷听得连连点头,满脸喜悦,“原来我喜欢的小米粥还是个‘宝贝’啊,那看来得继续喝!”
葛医生微笑着补充道:“小米虽好,也别喝太多,每天适量就好,过量可能会造成胃寒、消化不良,老年人胃动力本来就弱,适量才是养生的好方法。”

葛医生见庞大爷听得认真,又神秘兮兮地说:“咱们的第四位‘隐藏选手’——红豆!”
庞大爷听到这里,露出惊讶的神色,“红豆?这玩意儿能控血糖?我还以为它只是解馋用的!”
葛医生微笑着对庞大爷说:“大爷,您别小看了这红豆,它里面的膳食纤维和矿物质可不少,对控制血糖挺有帮助的。”

“红豆里的镁离子能增强胰岛素的效果,帮助身体更好地吸收糖分,而且,它的升糖指数也不高,不仅能帮助控制血糖,还有利尿和消肿的效果呢。”
庞大爷一听,赶紧把红豆列上心中的“控糖粗粮清单”,满脸期待地问道:“那葛医生,您说的这些粗粮,我是不是可以每天都换着吃?”
葛医生笑着点点头,语气中带着几分鼓励:“对啊,庞大爷,您这想法就对了,粗粮不是说挑一种天天吃,而是尽量多样化,丰富食谱。”

“这样一来,营养更全面,也能让味蕾不觉得乏味,您完全可以轮着来,今天加点荞麦,明天吃点小米,后天薏米红豆煮粥,再加上些蔬菜,一周下来,营养满分!”
庞大爷听得津津有味,忍不住追问道:“那葛医生,我这日常要是把这些粗粮当饭吃,白米饭和白面啥的还能不能吃了?”
葛医生哈哈一笑,摇摇头,“哎呀,这可是个大误会啊,咱不是说把白米饭白面都戒掉,关键在于比例搭配,您可以把白米饭和粗粮一起蒸着吃。

“像一半白米一半荞麦,这样既有粗粮的好处,又保证口感和营养的全面性,还有,您平时吃馒头的时候,不妨加点全麦面粉,对血糖平稳更有帮助。”
庞大爷听得兴奋,拍了拍大腿,满脸笑容,“您这话说得真透彻,看来我得去买点全麦面粉,还要学着做个粗粮馒头啥的,粗细搭配,让血糖稳稳当当的。”
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只看该作者 沙发  发表于: 10-28
  一、控制血糖的粗粮推荐及原因

  荞麦

  含有芦丁成分,芦丁能抗老化、减少炎症、降低血糖,吃荞麦相当于给血糖管理加双重防护。

  薏米

  含有膳食纤维,膳食纤维在肠道中可防止糖分突然升高,有助于稳定餐后血糖,对长期血糖稳定有帮助。

  小米

  富含膳食纤维和维生素B族,有助于消化,能缓解胰岛素抵抗,但要适量食用,过量可能导致胃寒、消化不良。

  红豆

  含有不少膳食纤维和矿物质,其中的镁离子能增强胰岛素效果,帮助身体吸收糖分,升糖指数不高,还有利尿和消肿效果。

  二、粗粮食用的多样性与搭配建议

  多样性

  建议庞大爷每天换着吃这些粗粮,如今天吃荞麦,明天吃小米,后天薏米红豆煮粥,丰富食谱,让营养更全面且不使味蕾乏味。

  与细粮搭配

  白米饭和白面不用完全戒掉,可以与粗粮搭配。例如将白米和荞麦按一半一半的比例蒸着吃,吃馒头时可加入全麦面粉,这样既能享受粗粮的好处,又能保证口感和营养的全面性。

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