一、红烧带鱼
食材准备
带鱼2条、料酒1勺、姜1块、蒜2瓣、盐少许、淀粉1勺、植物油适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水半碗、葱段适量、辣椒适量
制作步骤
带鱼洗净，切段。加入料酒、姜、蒜、盐、淀粉，抓匀。腌制15分钟。
锅烧油，放入带鱼，煎至两面金黄。放入姜、蒜。将糖、生抽、蚝油、水混合均匀，淋入料汁。
中火煮6分钟。放入葱段、辣椒。大火收汁，翻炒均匀即可
二、芋头鱼头汤
食材准备
鱼头:1个(鲫鱼、花鲢等均可);芋头:300克;生姜:3片;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;香葱:适量(可选，装饰用);胡椒粉:少许(可选)
制作步骤
处理鱼头:将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，切成两半。用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥味。
准备芋头:将芋头去皮，切成块(约2 - 3厘米见方)，用清水冲洗干净，备用。
焯水:在锅中加水，放入鱼头和姜片，煮沸后焯水约3 - 5分钟，捞出用清水冲洗干净，以去除杂质和腥味。
炖煮鱼头:在炖锅中加入适量清水(约1500毫升)，放入焯过水的鱼头，姜片和芋头块，大火煮开。
小火炖煮:水开后，转小火慢炖约30分钟，让鱼头的鲜味与芋头的香味融合。
调味:炖煮结束前10分钟，加入适量的盐，搅拌均匀，根据个人口味可以加入胡椒粉。
盛汤与装饰:将炖好的芋头鱼头汤盛出，撒上切好的香葱作为装饰，即可享用
三、鱼香肉丝
食材准备
鸡胸肉200g、青椒1个、胡萝卜1/2根、木耳适量、葱1段、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、白醋1/2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水半碗、料酒1勺、盐少许、油适量
制作步骤
鸡胸肉切丝，加入料酒、淀粉和少许油，抓匀腌制10分钟。青椒、胡萝卜、木耳切丝，备用。
热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉丝，翻炒至变色，盛出备用。
锅中留少许油，爆香葱蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。倒入炒好的鸡胸肉丝，翻炒均匀。
调制料汁:将白醋、生抽、蚝油、白糖、淀粉和水混合均匀，搅拌至粘稠。将料汁淋入锅中，大火收汁即可
四、青瓜炒肉
食材准备
青瓜、瘦肉、蒜末、姜丝、小米辣
制作步骤
瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
用食盐搓洗干净青瓜切薄片，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜断生。
最后加入炒好的瘦肉一起翻炒几下入味，即可出锅开吃
五、口蘑蒸牛肉
食材准备
口蘑，牛肉，姜丝，葱段，白芝麻，葱花
制作步骤
牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了
六、蒜蓉南瓜蒸排骨
食材准备
南瓜半个，排骨300克，大蒜6瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，食用油适量，葱花适量
制作步骤
准备食材:排骨切小块，用清水浸泡半小时去血水。南瓜去皮切块，放在盘子底部。
调味排骨:将排骨沥干水分后，加入生抽、蚝油、少许盐和蒜蓉，搅拌均匀腌制15分钟。
蒸制:将腌好的排骨均匀铺在南瓜上，放入蒸锅中蒸约30分钟，直到排骨熟烂即可。蒸好后撒上葱花，增加香气即可上桌
七、菠菜拌
这里您可能是想说菠菜拌金针菇：
食材准备
菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐
制作步骤
菠菜摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。金针菇切掉根部，洗净后挤干水分。
起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜和金针菇焯水煮熟，煮熟后捞起来挤干水分装入碗中。
调凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀。
将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可端上桌开吃
