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[美食文化]天冷蘑菇这样做才好吃,成本不到10元,薄皮大馅,每次至少吃5张 [12P] [复制链接]

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随着冬日的寒风渐起,我们的餐桌也需要一些温暖而美味的食物来慰藉心灵。今天,我要为大家推荐一道我家天冷时常吃的美食——蘑菇馅料馅饼。别看它没放肉,但吃起来却比肉还要香,每次做出来,我家人至少要吃上5张才过瘾!



准备食材:

蘑菇、普通面粉、热水、盐、胡萝卜、青椒、生抽、素蚝油、五香粉、香油、食用油

具体做法:



1.大家好,今天买菜看到蘑菇特别新鲜,买一朵大号的,这次分享给很多朋友没有试过的蘑菇吃法,蘑菇一朵朵掰成小块,再好好清洗一下。



2.先准备面的部分,400克面粉用80度以上的热水来烫面,大约需要230毫升,边加边搅拌,像这种面絮状以后,开始下手揉面,揉成一个光滑偏软一点的面团,盖上盖子醒面20分钟。



3.准备一锅开水,加一勺盐,把蘑菇下锅焯水两分钟左右,这样既能去除菌类食物的异味,也能减少烙制的时间。



4.然后捞出来稍微放温,把水分挤干,再切成小碎丁。



5.一根洗净的胡萝卜切成碎末,一个青椒去籽以后切成丁。



6.再来调一下馅料,加入生抽、素蚝油、五香粉、适量的盐、一点点香油增香,然后搅拌均匀,咱们的馅料就调好了。



7.案板上撒点干面粉,醒好的面不要揉,直接搓成长条,分成大小均匀的面剂,比包水饺的大一点。



8.把每个面剂整理一下,用手压扁,再用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的圆皮,中间放上调好的馅料,用这种包包子的手法包起来。



9.收口处多余的面可以揪下来,但是一定要捏紧实收口,在下面用手轻轻按压几下,这样一个饼胚就做好了。



10.电饼铛预热刷油,油热后放入饼胚,在饼的表面也刷一层薄薄的食用油,锁住水分,盖上盖子,上下盘中火烙三分钟,时间到了以后,把饼子全部翻个面,这一次不需要盖盖子,再烙1到2分钟,直到饼子全部鼓起来,按压感觉有弹性就行了。



11.这样做的蘑菇馅饼口感特别鲜美,没有放肉调馅,吃起来一样很香,烫面做的饼子外皮特别柔软,就算放凉了也不会发硬,每张饼子里面都是满满的馅料,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。
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只看该作者 沙发  发表于: 11-07
蘑菇馅料馅饼的做法
在寒冷的天气里,享用一顿温暖的蘑菇馅料馅饼是一个不错的选择。以下是制作这种馅饼的详细步骤:

准备材料
首先,您需要准备以下材料:

蘑菇:选择新鲜的蘑菇,如白玉菇、黑蘑菇、香菇等。
面粉:400克普通面粉。
热水:约230毫升,用于烫面。
盐:用于调味。
胡萝卜:1根,切碎。
青椒:1个,去籽切丁。
生抽、素蚝油、五香粉、香油、食用油:用于调味。
制作面团
将400克面粉放入盆中,用80度以上的热水搅拌成面絮状,然后揉成一个光滑偏软的面团,盖上盖子醒面20分钟。
处理蘑菇
将蘑菇一朵朵掰成小块,清洗干净。
在锅中加一勺盐,将蘑菇下锅焯水两分钟左右,去除菌类食物的异味并减少烙制时间。
捞出蘑菇稍微放温,挤干水分后切成小碎丁。
准备馅料
将胡萝卜和青椒切碎。
在蘑菇丁中加入生抽、素蚝油、五香粉、适量的盐、一点点香油增香,搅拌均匀。
包制馅饼
将醒好的面团搓成长条,分成大小均匀的面剂。
将每个面剂擀成边缘薄中间厚的圆皮,放入调好的馅料,用包包子的手法包起来。
收口处多余的面捏紧实收口,并在下面轻轻按压几下,形成饼胚。
烙制馅饼
电饼铛预热刷油,油热后放入饼胚,在饼的表面也刷一层薄薄的食用油,锁住水分。
盖上盖子,上下盘中火烙三分钟,时间到了以后,把饼子全部翻个面,这一次不需要盖盖子,再烙1到2分钟,直到饼子全部鼓起来,按压感觉有弹性就行了。
注意事项
烫面做的饼子即使放凉了也不会发硬,保持柔软。
可以根据个人口味调整调料的比例。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的蘑菇馅料馅饼。这种馅饼不仅成本低廉,而且口感鲜美,非常适合在寒冷的天气里享用。希望您能尝试制作并享受这道美食!
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wowoni 金币 +6 - 11-07
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只看该作者 板凳  发表于: 11-07
  蘑菇馅饼的制作方法

  根据搜索到的食谱,您可以在家尝试制作蘑菇馅饼,这是一道适合冷天气的美味佳肴。以下是制作蘑菇馅饼的步骤:

  材料准备

  蘑菇:1朵大号

  普通面粉:400克

  热水:约230毫升(80度以上)

  盐:适量

  胡萝卜:1根

  青椒:1个

  生抽:适量

  素蚝油:适量

  五香粉:适量

  香油:适量

  食用油:适量

  大蒜:适量

  生姜:适量

  小米辣:适量

  熟芝麻:适量

  高度白酒:适量

  制作步骤

  将蘑菇清洗干净后掰成小块,准备面的部分用热水烫面,揉成光滑偏软的面团,醒面20分钟。

  蘑菇焯水两分钟后挤干水分,切成小碎丁。胡萝卜和青椒也切成适当大小的丁。

  调馅料,加入生抽、素蚝油、五香粉、盐、香油等调味料,搅拌均匀。

  醒好的面团分成面剂,擀成圆皮,中间放上调好的馅料,包成包子形状后按压成饼胚。

  电饼铛预热刷油,放入饼胚,两面烙至金黄且鼓起来,即可出锅。

  这道蘑菇馅饼的特点是薄皮大馅,口感鲜美,不放肉也同样香浓。您可以根据个人喜好调整馅料的配料和调味品的用量。制作完成后,这道馅饼不仅可以作为主食,还可以作为下酒菜,适合家人共享的温暖美食。

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