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[饮食常识]今日立冬,不管有钱没钱记得“吃4白,忌2样”滋补养身安稳入冬,老传统别丢 [6P] [复制链接]

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立冬是二十四节气之一,俗话说“冬进补,少受苦”,立冬节气也是冬季的开始,随着立冬节气的到来,北方的天气变得寒冷。这时我们就需要多吃一些营养的食材,来对抗寒冬的到来。

立冬,按照老传统需要进补,其实进补并不是只吃肉不吃菜,而是要根据季节吃一些对身体有益的食材,今日立冬,再忙我们也要记得“吃4白,忌2样”滋补养身安稳入冬,老传统别丢!

一:山药

山药是秋冬季节最好的一种白色食材,可药食两用,尤其对于中老年人更是益处多多,立冬时节记得吃!

推荐:山药炖鸡

【山药炖鸡做法】食材:山药适量,鸡半只,葱段,姜片,酱油,盐适量,花生油适量,小米辣1个。

1,鸡剁成小块放入冷水中加入料酒烧开,去掉杂质和腥味,锅里放入适量的花生油,放入葱段、姜片、花椒、八角爆香,倒入鸡块煸炒均匀。

2,加入酱油翻炒均匀,再加入开水大火烧开,改成小火慢慢炖大约30分钟,加入适量的盐调味,再加入去皮切块的山药,继续炖大约10分钟,撒小米辣调色,上桌即成。

二:白菜

俗话说“百菜不如白菜”,在立冬时节,白菜是最好吃的蔬菜,白菜虽然便宜但是营养很丰富没很适合冬季。

推荐:猪肉炖白菜

【猪肉炖白菜做法】食材:大白菜,红薯粉条,五花肉,花椒,葱,姜,盐,酱油,花生油。

1,锅里放入花生油,把五花肉放入,煎炒出油,加入葱姜炒香,再加入酱油烹一下炒匀,上色,倒入切好的大白菜煸炒均匀。

2,把提前泡软的粉条倒入,加入适量的水稍炖一会,炖到粉条和大白菜都熟透,加盐和鸡精调味,就可以出锅了。

三:萝卜

老话说“冬吃萝卜赛人参”,立冬节气后,萝卜就非常好吃了,不但营养丰富,可以止咳润肺,立冬节气记得吃!

推荐:羊肉炖萝卜

【羊排炖萝卜做法】食材:羊排适量,白萝卜,胡萝卜少许,玉米1个,葱段少许,姜片少许,盐少许,花生油适量。

1,羊排放入冷水中大火烧开立刻捞出,焯水去掉排骨中的杂质,放入砂锅中,加入葱段和姜片,大火烧开。

2,改成小火慢慢炖大约30分钟,加入玉米块、白萝卜块、胡萝卜块和少许盐,继续炖20分钟,出锅上桌即成。

四:莲藕

“荷莲一身宝”,莲藕是不可多得的白色食材之一,润肺去火非常不错,是生活中的健康食材,立冬节气前后记得常吃,健康舒适度寒冬!

推荐:莲藕排骨汤

【莲藕排骨汤做法】食材:排骨适量,莲藕1节,葱段,姜片,料酒,盐少许,红枣,枸杞。

1,把排骨放到水里,加入少许料酒烧开洗去杂质放入砂锅中,再加入葱段、姜,红枣大火烧开,改成小火。

2,慢慢地炖大约30分钟,把莲藕去皮切块放入砂锅中,再加入少许盐继续炖大约20分钟,最后加入枸杞,直接上桌即成。

立冬节气忌2样:

1,忌盲目进补:随着立冬节气的到来,再传统中有立冬进补的习俗,但是也不要盲目进补,盲目进补也会影响身体的健康。如果不根据自己的身体状况来补,会导致身体负担加重,会得不偿失。

2,忌食生冷:立冬节气天气变冷,这期间我们应该尽量避免吃生冷的食物,生冷的食物会刺激胃肠道,导致身体出现不适,要多吃温热的食物保持身体健康!

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  立冬的饮食传统:吃4白,忌2样

  一、立冬“吃4白”

  白萝卜

  营养价值

  白萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质如钾等。维生素C有助于增强免疫力,在冬季预防感冒等疾病;膳食纤维可以促进肠道蠕动,改善消化功能,预防冬季常见的便秘问题。

  养生吃法

  可以做白萝卜炖排骨。将排骨焯水后与白萝卜一起炖煮,加入姜片、葱段等调料。白萝卜吸收了排骨的油脂,味道鲜美,汤汁浓郁,既滋补又暖和。

  白菜

  营养价值

  白菜富含维生素B族、维生素C、钙、铁等营养成分。其水分含量高,冬季干燥,吃白菜可以补充水分,而且价格实惠,是冬季的家常菜。

  养生吃法

  醋溜白菜是一道很受欢迎的做法。将白菜帮和白菜叶分开,先炒白菜帮,再加入白菜叶,最后用醋、糖、盐等调料调味,口感酸甜脆爽。

  山药

  营养价值

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。同时,山药富含黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,减少皮下脂肪堆积。

  养生吃法

  山药可以清蒸后直接食用,也可以做成山药粥。将山药去皮切块,与大米一起煮粥,加入适量的红枣、枸杞等,营养丰富,适合立冬后滋补身体。

  银耳

  营养价值

  银耳是一种滋补佳品,富含天然植物性胶质,具有滋阴润肺、养胃生津的功效。冬季气候干燥,容易伤肺,吃银耳可以滋润肺部。

  养生吃法

  可以煮银耳羹。将银耳泡发后撕成小朵,加入红枣、莲子、冰糖等一起炖煮,小火慢炖至银耳出胶,口感软糯,是立冬后润肺养颜的好甜品。

  二、立冬“忌2样”

  忌生冷食物

  原因

  立冬后气温降低,人体的阳气也开始内敛。生冷食物如冰淇淋、生鱼片等,会损伤脾胃阳气,导致脾胃功能失调,引起消化不良、腹痛、腹泻等问题。

  忌燥热食物过量

  原因

  虽然立冬后需要滋补,但燥热食物如大量的辣椒、花椒等,过量食用会导致体内火气过旺,容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。而且燥热食物容易使身体阴阳失衡,不利于冬季养生。

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立冬“吃4白,忌2样”的传统习俗
一、吃4白
(一)山药
山药是秋冬季节很好的白色食材,可药食两用,对中老年人益处多多。可以做成山药炖鸡,其做法如下: 食材:山药适量,鸡半只,葱段,姜片,酱油,盐适量,花生油适量,小米辣1个。 步骤:

鸡剁成小块放入冷水中加入料酒烧开,去掉杂质和腥味,锅里放入适量的花生油,放入葱段、姜片、花椒、八角爆香,倒入鸡块煸炒均匀。
加入酱油翻炒均匀,再加入开水大火烧开,改成小火慢慢炖大约30分钟,加入适量的盐调味,再加入去皮切块的山药,继续炖大约10分钟,撒小米辣调色,上桌即成。
(二)白菜
俗话说百菜不如白菜,立冬时节的白菜好吃且营养丰富,适合冬季食用。例如猪肉炖白菜: 食材:大白菜,红薯粉条,五花肉,花椒,葱,姜,盐,酱油,花生油。 步骤:

锅里放入花生油,把五花肉放入,煎炒出油,加入葱姜炒香,再加入酱油烹一下炒匀,上色,倒入切好的大白菜煸炒均匀。
把提前泡软的粉条倒入,加入适量的水稍炖一会,炖到粉条和大白菜都熟透,加盐和鸡精调味,就可以出锅了。
(三)萝卜
老话说冬吃萝卜赛人参,立冬后的萝卜不但营养丰富,还可以止咳润肺。推荐羊肉炖萝卜: 食材:羊排适量,白萝卜,胡萝卜少许,玉米个,葱段少许,姜片少许,盐少许,花生油适量。 步骤:

羊排放入冷水中大火烧开立刻捞出,焯水去掉排骨中的杂质,放入砂锅中,加入葱段和姜片,大火烧开。
改成小火慢慢炖大约30分钟,加入玉米块、白萝卜块、胡萝卜块和少许盐,继续炖20分钟,出锅上桌即成。
(四)莲藕
莲藕是不可多得的白色食材,润肺去火,是健康食材,立冬前后可常吃。比如莲藕排骨汤: 食材:排骨适量,莲藕1节,葱段,姜片,料酒,盐少许,红枣,枸杞。 步骤:

把排骨放到水里,加入少许料酒烧开洗去杂质放入砂锅中,再加入葱段、姜,红枣大火烧开,改成小火。
慢慢地炖大约30分钟,把莲藕去皮切块放入砂锅中,再加入少许盐继续炖大约20分钟,最后加入枸杞,直接上桌即成。
二、忌2样
(一)忌盲目进补
立冬有进补的习俗,但不要盲目进补,要根据自己的身体状况来补。如果不根据自身状况进补,会导致身体负担加重,影响健康。

(二)忌食生冷
立冬天气变冷,应避免吃生冷的食物,因为生冷食物会刺激胃肠道,导致身体出现不适,要多吃温热的食物保持身体健康
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