茼蒿在秋季常吃对养肝护肝有益的原因及相关菜品
一、茼蒿对养肝护肝的益处
茼蒿性凉，能清热解毒，对肝火旺盛有缓解作用。其富含膳食纤维和维生素C，既能增强免疫力，还可改善肝脏功能，帮助身体恢复内外平衡，从而起到养肝护肝的效果。此外，茼蒿的清香和凉润特性能调节情绪、保护肝脏，它还能促进消化、利水消肿，帮助身体排除多余的水分，减轻肝脏负担。
二、茼蒿炒肉丝
（一）食材准备
茼蒿一把，瘦肉100克，大蒜2瓣，姜丝少许，生抽、料酒、盐适量。
（二）制作步骤
茼蒿洗净，沥干水分，切成长段备用；瘦肉切成丝，用生抽和料酒稍微腌制10分钟。
热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉变色，放入茼蒿，快速翻炒，加适量盐调味，出锅装盘。这道菜简单易做，清香爽口，茼蒿的凉性和肉的滋补性形成互补，不仅能帮助清热降火，还有助于补充身体所需的蛋白质，增强免疫力，适合作为晚餐，不会给胃肠带来负担，利于夜间身体调养。
三、茼蒿丸子
（一）食材准备（可根据自身喜好调整）
茼蒿适量、猪肉末（或其他喜欢的肉沫）、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉等。
（二）制作步骤
茼蒿洗净切碎，尽量切得细碎一些。
在猪肉末中加入葱姜末、适量盐、生抽、料酒，打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，制成肉馅。
将切碎的茼蒿放入肉馅中，再次搅拌均匀。
锅中加入适量油，油热后，将肉馅搓成丸子形状，放入锅中炸制。先小火炸至丸子成型，再转中火炸至表面金黄捞出。如果喜欢清淡一些的，也可以选择用蒸的方式制作茼蒿丸子，蒸制时间根据丸子大小而定，一般15 - 20分钟左右。
四、茼蒿丸子汤
（一）食材准备
茼蒿丸子（前面已制作好的）、茼蒿适量、葱姜、盐、鸡精、香油等。
（二）制作步骤
锅中加入适量清水，放入葱姜煮开。
放入茼蒿丸子煮至丸子熟透，如果是炸制的丸子可以多煮一会儿，确保内部也完全热透。
放入茼蒿段再煮一会儿，直到茼蒿变软。
加入适量盐、鸡精调味，出锅前淋上香油即可。这道汤清淡可口，既有茼蒿丸子的美味，又有新鲜茼蒿的清香，营养丰富，适合秋季食用。
