嵊州美食的魅力
嵊州虽小，但其美食文化丰富多样，以嵊州小笼包为代表的美食在全国有着广泛的影响力。
嵊州小笼包的地位与真相
知名度：嵊州小笼包以“杭州小笼包”的名称闻名全国，其知名度可与沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉相媲美，成为很多中国人的早餐选择。
产地真相：实际上，这些被称为“杭州小笼包”的美味大多出自嵊州人之手，这与重庆鸡公煲不在重庆、石家庄牛肉板面出身安徽类似。
嵊州的其他特色
嵊州概况：嵊州位于浙江绍兴境内，是越剧之乡、厨具之都、世界茶乡、领带之乡、香榧之乡等，然而其美食文化是最吸引人前往的理由。
其他美食推荐
磨糍（年糕）：嵊州人最爱的美食之一，软软糯糯，可以烤、炒、做汤、油煎等，每种做法都别有风味。
榨面：用精选灿米制成，类似细条米粉，荤素皆宜，搭配不同佐料仍清香扑鼻、味道鲜美。
黄泽镇薄皮豆腐馅小笼包：半透明的包子皮包裹着白色豆腐、绿色小葱、玉色糜肉的馅料，勾人食欲。
嵊州小笼包的特色
制作特色
标准规范：在浙江是首个用行业标准规范来制作的包子，采用老面发面做皮，馅料秘制调配，口感松滑有嚼劲。
现蒸现吃：在嵊州吃小笼包有规矩，不会提前蒸好，都是现蒸现吃，冷却后包子皮也不会变硬、粘牙。
馅料多样
多种馅料：全国的嵊州“杭州小笼包”多为鲜肉蒸包，但在嵊州，小笼包馅料多样，如菜干味的鲜香加黄酒的馥郁。
独特的煎包：除蒸包外，本地人喜爱煎包，煎包时在锅底打一个鸡蛋，鸡蛋包裹包子，底部带脆且有鸡蛋香。
特色小笼包：黄泽镇的薄皮豆腐馅小笼包类似上海小笼包风格的薄皮死面，皮薄透光，肉馅、青椒、豆腐等馅料五颜六色，豆腐水嫩且带有肉汁的丰腴。
嵊州丰富的美食文化，尤其是小笼包及其背后的美食文化底蕴，对江浙沪小吃爱好者，特别是碳水爱好者有着极大的吸引力。
