食用坚果的注意事项
坚果是一类营养丰富的食物，但在食用时也有一些需要注意的地方：
一、过敏问题
识别过敏症状
部分人可能对坚果过敏，常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、皮疹、嘴唇肿胀、呼吸困难、呕吐、腹泻等。如果在食用坚果后出现这些症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。
易过敏坚果种类
花生是最常见的易过敏坚果之一，此外，腰果、杏仁（特别是苦杏仁）等也可能引起过敏反应。对于有坚果过敏史或家族过敏史的人，在食用新的坚果种类时要格外谨慎。
二、食用量
热量摄入
坚果富含脂肪，虽然大部分是不饱和脂肪，但热量很高。例如，每100克腰果含有约559千卡热量，每100克夏威夷果含有约718千卡热量。过量食用坚果容易导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，每天食用坚果的量应该控制在一定范围内，一般来说，每天10 - 15克（相当于一小把）为宜。
营养均衡
不能因为坚果营养丰富就大量食用，要确保膳食的营养均衡。坚果可以作为健康饮食的一部分，但不能替代其他食物类别，如蔬菜、水果、全谷物等。
三、储存方式
防止变质
坚果含有较多的油脂，容易氧化变质。购买后的坚果应密封保存，放在阴凉、干燥的地方。如果发现坚果有哈喇味，说明已经变质，就不应再食用。
防潮防霉
坚果受潮后容易滋生霉菌，霉菌可能会产生毒素，危害健康。所以要避免坚果接触水分，在潮湿的季节，可以将坚果放在密封袋中，加入干燥剂后再保存。
四、特殊人群
儿童食用
儿童的咀嚼和吞咽能力相对较弱，对于整粒的坚果，如杏仁、核桃等，容易发生呛噎风险。可以将坚果研磨成粉或碎末后再给儿童食用。同时，要注意观察儿童是否有过敏反应。
老年人食用
老年人牙齿不好的情况下，食用坚果可能会有困难。同样可以将坚果加工成易于咀嚼和消化的形式，如制成坚果糊等。另外，老年人消化功能相对较弱，过量食用坚果可能会引起消化不良等问题。
