不吃早餐会对身体产生多种不良影响：
一、代谢方面
新陈代谢减缓
身体经过一夜的睡眠后，新陈代谢处于较低水平。早餐是启动新陈代谢的“开关”，如果不吃早餐，身体无法及时获得能量补充，新陈代谢难以提升到正常水平，导致脂肪燃烧速度减慢，长期可能会导致体重增加。
血糖波动
经过一夜的空腹，血糖水平较低。早餐能够为身体提供葡萄糖，使血糖维持在正常范围内。如果不吃早餐，血糖可能会进一步降低，容易出现头晕、乏力、心慌等低血糖症状。而且，身体为了维持血糖稳定，会分解肝糖原，长期如此还可能影响肝脏功能。
二、消化系统方面
胆汁浓缩
胆囊在夜间会储存胆汁，早餐进食可促使胆囊收缩，将胆汁排入肠道帮助消化脂肪。如果不吃早餐，胆汁在胆囊内长时间停留，会导致胆汁浓缩，增加胆结石的发病风险。
胃肠功能紊乱
不吃早餐会打乱胃肠的正常蠕动节律。胃酸等消化液正常分泌却没有食物可供消化，容易引起胃酸反流，导致烧心、胃痛等不适症状，长期还可能引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
三、其他方面
影响大脑功能
大脑的能量供应主要依靠葡萄糖。不吃早餐会使大脑缺乏足够的能量，影响大脑的正常运转，表现为注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝等，对于学习和工作效率有明显的负面影响。
营养摄入不均衡
早餐是一天中获取营养的重要一餐，可以提供维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分。长期不吃早餐，会导致这些营养成分摄入不足，影响身体的正常发育和健康维护。
