切换到宽版
  • 24阅读
  • 2回复

[巧手DIY]【凉拌彩椒土豆丝】[10P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
283200
金币
79810
道行
36950
原创
108
奖券
48
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32258(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-12-04
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 07:45
土豆在每个地区的叫法都不太一样,就比如有的地方喜欢叫它马铃薯,有的地方叫它洋芋,土芋,还有的地方叫土豆为洋芋和山药蛋。不管是哪个地方叫它什么,大家都不要小瞧了这个食材,它可是被人称为"营养全能王"。
土豆含有丰富的维生素C ,营养也是苹果的10倍,能当菜也能当成主食,最重要的是土豆它还便宜的很,1块钱1斤,人人都能吃的起。土豆的做法也是非常多的,今天给大家分享的这个做法是彩椒凉拌土豆丝,喜欢的话,那就来试一试这个菜的做法,味道如何?
【凉拌彩椒土豆丝】
——所需食材——
土豆1个,花椒少量,青红黄辣椒各半个,蒜末1瓣,生抽2勺,干辣椒2个,陈醋2勺,白糖少量,盐少量。
制作步骤:
1、先把食材都准备好,我虽然是准备了一个土豆,但是个头还是比较大的。大家可以根据自己家人的食量来准备。土豆去皮以后清洗干净,青红黄辣椒也洗干净去籽,各用一点就够了,还是之前做菜剩下的。
2、把所有的辣椒都切成细丝。
3、把土豆也切成丝,大家可以借助刨丝器,要是相信自己的刀工的话还可以自己切成丝。不过我的刀工是不怎么好就打算还是借助工具来切丝把。土豆丝切放进小盆里面,再倒入适量的水,将土豆里面的淀粉洗掉。
4、锅里面烧水,将土豆丝放进烧开的水里面,开始给土豆丝焯水。焯水2分钟即可,然后捞出来再过一遍凉水。家里面要是有冰水的话就更好了,放进冰水里面过一遍的话,土豆丝的口感会更加的好。
5、把过水的土豆丝捞出来,放进小盆里面。盆里面加入适量的白糖,盐,还有各种的彩椒丝。
6、加入米醋还有生抽,大蒜提前剥好然后切成蒜末。

7、全部就搅拌好了以后盛在盘子里面,上面放2个干辣椒。另起锅烧油,里面放入几粒花椒,烧热以后淋在干辣椒上面,这样这个凉拌彩椒土豆丝就已经做好了。我是非常喜欢吃这个菜的,不管是用来下酒还是下饭都是不错的选择,有的时候老公的朋友来家里面做客,他们一起喝酒的时候我就一定会做这个菜来招待他们的,简单味道好,多吃土豆也是营养健康,对身体好的。
【小贴士】:
1、大家要是不能吃辣的话还可以将红辣椒换成胡萝卜丝,这样做出来的彩椒土豆丝颜色也有了,还不会太辣。
2、大家要是想吃酸辣口味的土豆丝就多放点醋还有白糖就可以了,想吃香辣的就再准备一个1勺辣椒油或者老干妈都行。
3、土豆做之前一定要把淀粉都先清洗干净了。
1条评分金币+22
妞妞乐乐 金币 +22 - 昨天 16:52
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
天人地
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
283200
金币
79810
道行
36950
原创
108
奖券
48
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32258(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-12-04
只看该作者 沙发  发表于: 昨天 07:46
凉拌彩椒土豆丝的做法
基本做法
凉拌彩椒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜,主要原料包括土豆和彩椒。以下是基本做法:

材料准备
土豆:细丝
彩椒:切丝
大蒜:拍碎或切丝
香葱:切段
调味料:盐、醋、香油、辣椒油(可选)
制作步骤
土豆丝处理:
土豆去皮后切成细丝,用清水冲洗干净,去除多余的淀粉。
将土豆丝放入加有白醋的水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
彩椒丝处理:
彩椒去皮后切成细丝,加入适量的冷水,放入冰箱冷藏半小时,使其打成卷状。
焯水:
锅中加水烧开,放入处理好的土豆丝焯水至断生,迅速捞出过冷水,再次控干水分。
调味:
将控干水分的土豆丝放入容器中,加入盐、醋、香油和辣椒油(根据个人口味调整),搅拌均匀。
装盘:
将打卷的彩椒丝铺在土豆丝上,最后撒上香葱段,即可完成。
小贴士
泡水:土豆丝一定要先用清水浸泡,去除多余的淀粉,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
沥干:无论是焯水还是凉拌,都要确保食材彻底沥干水分,以免影响口感。
调味料用量:调味料的用量可以根据个人口味适当调整,但建议不要过多,以免掩盖食材本身的味道。
烹饪技巧
如何使土豆丝更脆爽
焯水技巧:焯水时不要过火,保持土豆丝的脆度。可以在水中加入少量白醋,有助于保持颜色和口感。
冷处理:焯水后的土豆丝可以用冷水浸泡,这样可以使土豆丝更加脆爽。
凉拌土豆丝的营养价值
土豆富含钾、锌、铁等多种矿物质,具有通便排毒的功效。
彩椒则富含维生素C,有助于增强免疫力。
通过以上步骤和小技巧,您可以轻松制作出一盘色香味俱佳的凉拌彩椒土豆丝,既可作为家常下饭菜,也可作为凉菜享用。
1条评分金币+5
妞妞乐乐 金币 +5 - 昨天 16:52
如何不发帖就快速得到金币道行
 
天人地
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
105807
金币
1122863
道行
1951
原创
2189
奖券
2142
斑龄
28
道券
569
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 25563(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-12-04
只看该作者 板凳  发表于: 昨天 08:28
  凉拌彩椒土豆丝是一道简单又美味的家常菜,适合夏季食用。以下是一种常见的做法:

  食材准备

  土豆1个

  红椒半个

  黄椒半个

  蒜5克

  白芝麻3克

  糖4克

  香油5克

  醋10克

  盐2克

  姜3克

  步骤

  土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡,洗去多余淀粉。

  红椒和黄椒洗净切丝,姜切丝备用。

  锅中烧开水,将土豆丝、红椒丝和黄椒丝放入焯水,焯水时间不宜过长,约1-2分钟,捞出后过凉水,沥干水分。

  将蒜末、白芝麻、糖、香油、醋和盐混合在一个碗中,搅拌均匀,制成调味汁。

  将沥干水分的土豆丝、红椒丝和黄椒丝放入一个大碗中,倒入调味汁,搅拌均匀。

  最后,用姜丝点缀即可。

  小贴士

  土豆丝焯水后过凉水,可以使其口感更脆。

  调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

  为了增加口感和营养,可以加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜丝、黄瓜丝等。

  这道菜口感清爽,色彩丰富,是夏季餐桌上的一道佳肴。

1条评分金币+4
妞妞乐乐 金币 +4 - 昨天 16:52
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个