延边是座多元又包容的城市
民俗、时尚、自然
……
不同的元素在这里肆意碰撞
造就了这座
“食”尚之都、热“雪”幻城
这里的美食也同样
丰富多彩、多种多样
那今天就跟吉吉
为美食而奔赴那座城
延边！吃起！
◐◐.1
» 传统与时尚的碰撞
延边是中国最大的朝鲜族聚集地，民俗风情独树一帜，深厚的文化底蕴滋养了多彩的民族风情。同时这里还是潮流时尚之都，这种传统与时尚的碰撞也体现在了舌尖上。
延边独特民俗孕育了独具朝鲜族特色的饮食文化。
三碗汤——参鸡汤、大酱汤、牛尾汤，是延边地地道道的传统美食。
参鸡汤是延边一道肉食与滋补的完美组合，以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱，在延边随处可见参鸡汤美食店。
延边黄牛肉是一种非常好的食材，而牛尾汤里的食材除牛尾外，还可以加入白萝卜、松蘑等配菜。
大酱汤是朝鲜族一种特色美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。在延边，大酱汤是百姓餐桌上必不可少的传统美食。
▲图/来源延边文旅
一碗热乎乎的汤配上颗粒饱满、色泽清白油亮的延边大米，佐以甜辣刺激、清脆可口的泡菜，真是暖胃又暖心。
泡菜也是独具特色的延边风味美食。它是以白菜、萝卜等蔬菜为主料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为辅料，经发酵而成的蔬菜加工品，酸辣清脆、解腻爽口，是延边人餐桌上必备的小菜。
▲图/来源延边文旅
非遗美食打糕糯香绵软，寓意美好，是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的。在延边，打糕不仅可以用来自己食用或招待客人，也是亲朋好友间相互馈赠的礼品。
石锅拌饭食材丰富、色彩斑斓，蕴含五行五色五味的养生奥妙。它是在石锅内放入米饭及菜肴，一直烤到锅底有一层锅巴，搅拌开来，喷香诱人。
▲图/来源延边文旅
延边又是一座充满魅力的打卡之城。
青春而又松弛的特色咖啡馆，铺满了大街小巷，首府延吉市是名副其实的县咖之王，每万人咖啡店拥有量是上海的四倍。
夜幕降临便是快乐的开始，美食便是这快乐的催化剂。
下酒菜一定是火辣的，辣出火焰再用啤酒浇灭，周而复始，乐此不疲。延边的下酒菜种类繁多，如辣蒸明太鱼、辣鸡爪、鱿鱼等，味道鲜美，吃过一次让人念念不忘。
▲图/来源延边文旅
▲图/火辣辣肥肠
包饭是延边人民喜爱的美食之一，食用方法很简单，就是用生菜、苏子叶或煮熟的大头菜叶、海带片等食材将肉片和大米饭包起来，新鲜蔬菜的清新和肉质的香美在口中飘香，香而不腻，十分诱人。
▲图/来源延边文旅
美味的炸鸡和甜品充斥着大街小巷，延边炸鸡的腌制和烹饪十分考究，加上年糕、土豆条等配品，口感丰富，回味无穷，成为年轻人最喜欢的延边美食之一。
▲图/来源延边文旅
推荐消食打卡点
中国朝鲜族民俗园、长白山第一风景村奶头山村、 安图长白山历史文化园、长白山百花谷朝鲜族古村落、敦化中成朝鲜族生态村
延吉梦都美民俗旅游度假村、延大网红弹幕墙、延边博物馆、延吉冰雪欢乐谷、延吉全民健身中心
◐◐.2
» 冰与火的交融
冬季的延边，是冰与火的完美交融，延边拥有世界级优质天然粉雪资源，降雪多、积雪深、雪质好、雪期长造就了延边浪漫而梦幻的林海雪原。在这冰天雪地间，温泉便是冬日里最反差的享受，延边的三道泉给带来冰火两重天的极致体验。这里的美食也不例外，充斥着冰火的交融。
延边冰雪的纯粹让人贪恋炙烤的热情。
延边烤肉选用中国五大良种牛“延边黄牛”作为原料，烤肉绝对是一场视觉与味觉的双重盛宴，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
▲图/来源延边文旅
烤串则恰好满足了不同食客的需求，在寒冷的冬季，围炉而坐，各种食材在那恰到好处的自烤自控火候和秘制的调料陪衬下，绝对是冬日的难忘。
▲图/来源延边文旅
烧烤炉子已经把脸烤得暖烘烘的，最后来一碗冰冰凉凉的冷面，独特的口感、丰富的配料和冰爽的汤汁，带给你冰火两重天的独特享受。
▲图/来源延边文旅
除了冷面，延边还有一道特色美食——温面。其粗粮细做、鲜香辛辣、肉骨高汤，在寒冷的冬天为你驱逐寒意。
冬至北方吃饺子，南方吃汤圆，而在延边要吃一碗红豆粥。在红豆粥内加入揉好的糯米丸，一碗热腾腾、黏糊糊的红豆粥下肚，咸甜糯香，驱散冬日的寒冷。
推荐消食打卡点
龙井琵岩山朝鲜族温泉古村落、长白山和平旅游度假区（临溪火山温泉）、六鼎山温泉酒店
和龙老里克湖、长白山第一风景村（奶头山村）、安图长白山雪岭、大泉河漂流、敦化老白山原始生态风景区、安图水色雾凇岛（矿泉水漂流）
◐◐.3
» 山珍与海味的邂逅
延边位于中俄朝三国交界，长白神山的腹地，拥有得天独厚的区位优势，得到了大自然的美味馈赠。这里不光有山珍，还有海味，简直是美食天堂~
在延边，人参不仅是珍贵的药材，更是餐桌上药食同源的滋补佳品。一份糯香滋补八宝江米鸡，做到了美味与营养完美共存，也是延边人民冬日进补的最佳选择。
它的主要食材是“溜达鸡”和糯米，之所以被称作“八宝”，是因为加入了人参、黄芪、枸杞等珍贵食材，以及大枣等营养配料，配秘制汤料慢火蒸制而成，一份美食，汲取了食材的精华，补气养身、香味浓郁、唤醒机能、元气满满。
▲图/来源延边文旅
不靠海却能在这吃到最新鲜的海鲜，那得益于延边的一个小城——珲春。
全国85％的帝王蟹都是来自延边珲春，虽然是一座并不临海的边境小城，但是得益于延边的边境口岸区位优势，北冰洋深海帝王蟹、朝鲜海域的松蟹、各种贝类，均从延边口岸进入国内。
如果你想品尝最新鲜、最经济的帝王蟹，延边就是不二之选，除了传统的清蒸，还有辣炒、铁板等一蟹九吃等你来解锁。
▲图/来源延边文旅
推荐消食打卡点
珲春防川景区、珲春龙山湖（观雕赏燕）、珲春海鲜一条街、图们口岸
除此之外
延边还有许多许多美食
等待你的解锁
吉吉为大家奉上一张延边美食地图
延边这座美味的边境小城
期待你的到来~
你认为延边最好吃的是什么？
编辑：姜南知
校对：张也
审核：吴悠
