辣白菜豆腐锅的制作
一、食材准备
主要食材
需要辣白菜300g、五花肉200g、洋葱丝半个、生抽12g、料酒12g、盐2g、松茸调味料2g、老豆腐片200g、大葱适量。
二、制作步骤
煸炒五花肉
起锅倒油，待油热后放入五花肉煸炒，直至五花肉微微焦黄。这一步骤可以使五花肉的油脂析出一部分，让肉变得更香，并且在后续烹饪中为整道菜增添肉香。
加入洋葱丝和辣白菜
接着下洋葱丝翻炒几下，然后倒入辣白菜，连同辣白菜的汁一起倒入锅中，翻炒均匀。洋葱的加入可以增加菜肴的香气层次，而辣白菜是这道菜的重要风味来源。
调味与加水
翻炒均匀后加热水，再加入生抽、料酒、盐、松茸调味料、葱白段进行调味。这些调味料可以提升菜肴的整体风味，使味道更加丰富。
加入老豆腐片
最后加入老豆腐片，中火煮5分钟。老豆腐能够吸收汤汁中的各种味道，变得嫩滑多汁。
撒上葱段上桌
煮好后撒上葱段即可。如果家里有电磁炉，还可以边吃边小火加热，这样可以保持菜肴的热度，让每一口都热乎乎的。
这道辣白菜豆腐锅将辣白菜、五花肉和老豆腐等食材巧妙搭配，制作简单，是寒冷冬天暖身又美味的选择。
