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【桂圆莲子百合炖鸡汤的正确做法】
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准备一些食材:选购干百合15克左右(百合分为鲜百合和干百合,是公认的“安神方”,百合经过泡发以后,煲汤的时候放入一些,让失眠症状缓解了),莲子25克左右(莲子是湖北的特产,要选择个头适中,闻起来没有霉味,表面要非常干燥,莲子是煲汤添加必备食材),6个大红枣,茯苓12克左右,酸枣仁10克左右,桂圆肉20克左右(桂圆肉是一种补血安神之物,平常可以囤积一些,补血效果很不错),冷水和温水少许,半只新鲜的土鸡(土鸡是农村的散养鸡,鸡肉的肉质紧实,经过焯水处理,能够红烧或煲汤,鸡汤非常滋补,增强抵抗力),一大块生姜,香葱几根,料酒若干,其他佐料。
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正确制作顺序:
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1:提前准备好半只土鸡,红枣,桂圆和莲子等食材,先把几个红枣冲洗干净,挖出里面的果核,放在一边备用。
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2:把干百合用温水泡一泡,大概泡发一个小时,撕掉一层薄膜,干莲子用温水泡发,加上食用碱半勺,把莲子提前泡发开,最后控干表面水分。
3:茯苓过一遍冷水,桂圆肉温水泡发开,酸枣仁洗干净,生姜刮掉外皮,切成若干片状,小葱洗净打成小结。
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4:让商贩把土鸡宰杀(分别去掉鸡毛,鸡头,内脏),将肚子里面的血块清洗干净,用火烤一烤外皮,洗净后剁成块,备用。
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5:另外起锅,锅中放入洗净的鸡肉,放入百合,红枣,莲子,茯苓,桂圆肉和酸枣仁,放入一些生姜片和葱结,加上足量的冷水,全部没过食材两厘米。
6:大火把汤品煮至沸腾,撇去表面一层油腻浮沫,继续小火焖煮,让鸡肉可以用筷子穿透。
7:汤品色泽变黄了,加上一些白胡椒粉和食盐,用汤勺迅速搅动,也可以放入枸杞子,焖几分钟即可出锅,这款桂圆莲子百合炖鸡汤就烹饪完成了,汤品别提多鲜美。
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桂圆莲子百合炖鸡汤的食用好处:
桂圆莲子百合炖鸡汤是一款不错的进补汤品,适合冬天来温补,里面添加桂圆,红枣,百合和莲子,有很强的补血安神的效果,搭配鸡肉一起煲汤,汤品会更加滋补,气色更加红润,夜里睡得更香。
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各位网友们,你们是否学会这款桂圆莲子百合炖鸡汤呢?(文中的配图都出自网络)