冬至吃饺子,有着“3馅不上桌,福气不进门”的传统说法,这不仅仅是一种饮食习俗,更是承载着深厚文化意义和对美好生活的期许。以下是这三种寓意吉祥的饺子馅及其制作方法:
羊肉白菜馅
寓意:喜气洋洋、百财聚来。
材料:
羊肉馅300克
白菜300克
葱姜末适量
盐适量
生抽2勺
花椒水适量
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤:
将白菜洗净,剁碎后用纱布挤干水分,防止馅料出水过多。
羊肉剁成细馅,加入葱姜末、盐、花椒水、生抽拌匀;加入挤干水分的白菜碎,加入适量食用油,淋上一点香油,搅拌均匀。
取一张饺子皮,包入适量的馅料,捏成饺子形状。水烧开后下入饺子,煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可捞出1。
鲅鱼韭菜馅
寓意:年年有余、财运久久。
材料:
鲅鱼肉300克
韭菜200克
姜末适量
盐适量
生抽1勺
花椒水适量
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤:
将鲅鱼去皮去骨,用刀背剁成细腻的鱼泥;韭菜洗净,切成小段,注意不要切得太碎,以免出水过多。
将鱼泥中加入姜末、盐、花椒水、生抽搅拌均匀;加入韭菜碎,加入适量食用油,淋上香油,再次搅拌均匀。
取一张饺子皮,包入适量的馅料,捏成饺子形状。水烧开后下入饺子,煮至饺子浮起,再煮2分钟即可1。
萝卜粉丝猪肉馅
寓意:好彩头、吉祥如意。
材料:
猪肉馅300克
青萝卜200克
龙口粉丝50克
葱姜末适量
盐适量
生抽2勺
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤:
将青萝卜擦成细丝,焯水后,捞出过凉,挤干水分;龙口粉丝用温水泡软,切成小段。
猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、香油,搅拌均匀,加入挤干的青萝卜丝和切碎的粉丝,加入适量的食用油,搅拌均匀。
取一张饺子皮,包入适量的馅料,捏成饺子形状;水开后下入饺子,煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可捞出1。
冬至吃饺子不仅是一种传统习俗,更是一种对美好生活的期许。通过这些寓意吉祥的饺子馅,不仅能品尝到美味的饺子,还能感受到浓厚的文化氛围和对未来的美好祝愿。不妨在这个特别的节日里,亲手为家人包制这些寓意吉祥的饺子,共同分享这份温暖和幸福。