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搜索结果未提及冬至要吃“5样”食物来迎接好福气,仅提到冬至相关习俗以及一些食物。以下是冬至常见的食物:
一、饺子
寓意与来源:冬至吃饺子的习俗从宋代开始就有了,其寓意团圆福禄、招财进宝、吉祥如意。来源一说是扁鹊和张仲景,二说是纪念女娲,还有俗语“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法,表达团圆美满、平安幸福的美好愿望1。
推荐食谱(韭菜猪肉馅饺子)
食材准备:需要准备韭菜、鸡蛋、肥瘦猪肉馅、和好的面团。
调馅步骤
肉馅入盆,放葱姜、料酒、盐、酱油、十三香、植物油和香油,顺着一个方向搅至细腻起黏。
把切成末的韭菜入盆,加2勺植物油拌匀韭菜封住切面,避免出汤。
倒入提前炒成碎粒并凉透的鸡蛋,拌匀,馅就调好了。
包饺子与煮饺子:把面团搓成长条,揪面剂子,擀皮包饺子,包好的饺子开水下锅,三开点两次凉水就可以出锅了。
二、汤圆
寓意:在江南地区冬至吃汤圆更为盛行,汤圆外形圆乎乎,内馅香甜,代表着合家团圆、生活甜蜜、冬季安康,还有“冬至吃汤圆大一岁”之说,以及子嗣多、多子多福之意1。
三、羊肉
适合冬至食用的原因:冬至时节适合进补,羊肉高蛋白好吸收,属于温性食材,在寒冷的冬天吃羊肉能给家人身体热量和营养补充,驱寒暖身,手脚不冰凉。可以一家人围坐在一起吃热气腾腾的涮羊肉,既团圆喜庆,又暖身。锅底可以用火锅底料,也可自己调个清汤的(虾皮 + 葱姜 + 香菇,加水煮几分钟就可以涮火锅和蔬菜了)1。
四、赤豆糯米饭
习俗来源:相传古代共工氏之子作恶多端,他在冬至离世后化身为疫鬼继续为害百姓,而疫鬼最怕赤豆,因此百姓们在冬至这一天都会煮赤豆糯米饭吃,以避免疫鬼的侵扰,这个习俗便流传了下来2。
五、西红柿紫菜蛋花汤
食材与做法
食材准备:西红柿、紫菜、鸡蛋、葱花。
制作步骤
首先把西红柿切成小块;鸡蛋打入碗中,用筷子打散搅拌均匀。
起锅烧油,倒入西红柿,翻炒出汁水,加入适量清水煮至沸腾,盖上盖,用中火煮1分钟后放入洗净的紫菜,搅拌均匀。
加入适量鸡粉、盐、胡椒粉搅匀调味,倒入蛋液搅散,搅动至浮起蛋花,装入碗中,撒上葱花即可