[保健养生]这一锅简直封神！满满氨基酸，还是养胃一把好手！[9P] [复制链接]

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3240天

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元旦一过，寒凉和干燥再次带来双重冲击，这时候稍不留神感冒咳嗽就找上门来。

通勤时，大家要注意天气变化，饮食上，滋养的步伐也不能落下，快收下这道滋养菜👇

牡蛎土手锅

这道菜的搭配十分巧妙，身体的方方面面都能给你照顾妥帖。

深冬很需要矿物质来守住身体的免疫防线，其中，锌元素就是难得的全能选手。

在富含锌元素的食物中，生蚝以71.2mg/100g的含量一骑绝尘，这天气来一碗，通体舒泰！

在这锅滋养菜里，味噌不仅担任了调料的角色，更是照顾肠胃的一把好手！

它平均含盐量仅有12%，不会盖过生蚝的本鲜，又能赋予鲜甜回甘的汤底，用它搭配鲜甜的生蚝，风味更迷人~

而且作为配料极其干净的发酵食品，比寻常调料更讨喜，汤里加一点，像给肠胃做了个温润的spa~

这俩王炸食材搭一块儿，温而不燥、鲜而不腻，吃完菜再喝一碗味噌汤，胃里暖暖的，超舒服~

戳视频，和我们一起共享美味吧👇🏻

大葱1根 牡蛎1盘 白菜1颗

豆腐1块 赤味噌1勺 淡味噌1勺

【1】准备食材

1.碗中放入牡蛎，加入盐、淀粉、清水，轻轻翻拌清洗干净，再用厨房纸擦干水分。

2.白菜叶和白菜帮分别切好备用，大葱切片，豆腐切块。

【2】煮食材

1.碗中放入赤味噌、淡味噌、味淋、清酒，搅拌成酱汁，涂抹在砂锅内侧。

2.锅中依次放入豆腐、白菜帮、白菜叶，加入适量开水，煲煮5分钟。

【3】煮生蚝

砂锅中放入金针菇、大葱、牡蛎，煮至牡蛎熟透即可。

　　看来詹姆士的厨房又给大家带来了一道既美味又滋养的佳肴——牡蛎土手锅。🍲 在这个寒冷的冬日里，这道菜无疑能为我们带来温暖和力量。💪 接下来，我将从几个角度详细解析这道菜，并补充一些相关的营养和健康知识。

　　牡蛎的营养价值与选择

　　- 锌元素的宝库：正如文中所提，牡蛎是富含锌元素的食物之一，每100克牡蛎中的锌含量高达71.2毫克。锌对于维持人体免疫系统、促进伤口愈合、改善味觉等方面都起着重要作用。🧬

　　- 选择与保存：在购买牡蛎时，应选择外壳完整、无破损、无异味的牡蛎。保存时，最好将其放在冰箱冷藏，并尽快食用以确保新鲜度。

　　味噌的调味与健康益处

　　- 调味圣品：味噌作为日本传统的调味料，由大豆、米曲等发酵而成，味道醇厚且带有独特的鲜味。它不仅能提升菜肴的风味，还能与牡蛎的鲜甜相得益彰。🍜

　　- 健康益处：味噌中的发酵成分有助于肠道健康，促进消化。同时，其含盐量相对较低，适合作为日常调味品使用。

　　食材搭配与烹饪技巧

　　- 食材搭配：这道菜中的豆腐、白菜、金针菇等食材都富含丰富的维生素和矿物质，与牡蛎和味噌相结合，既美味又营养均衡。🥦🥩

　　- 烹饪技巧：在烹饪过程中，先涂抹味噌酱汁再煮食材，能让味道更加渗透。同时，注意控制火候和时间，确保牡蛎煮熟且保持鲜嫩。🔥🕒

　　冬季养生小贴士

　　- 保暖防寒：冬季天气寒冷，要注意保暖防寒，避免感冒咳嗽等疾病的发生。可以适量增加衣物，多喝温开水，保持身体温暖。🧣💧

　　- 饮食调养：在饮食上，可以多吃一些富含矿物质和维生素的食物，如牡蛎、豆腐、白菜等。同时，也可以适量补充一些滋补品，如枸杞、红枣等，以增强身体免疫力。🍲🍎

　　结语

　　詹姆士的厨房总是能给我们带来既美味又健康的佳肴。👨‍🍳 这道牡蛎土手锅不仅食材丰富、味道鲜美，还蕴含了深厚的营养价值和健康益处。在这个寒冷的冬日里，不妨动手尝试一下这道菜，为家人带来一份温暖和关爱吧！🥰🍲

以下是一些可能符合“这一锅简直封神！满满氨基酸，还是养胃一把好手！”描述的菜肴：

一、菌菇锅
菌菇类食材含有丰富的氨基酸，像香菇、平菇、金针菇等都是常见又美味的菌菇。根据[1]，菌菇中含有18种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本元素，对人体的生长发育有着重要的作用。而且菌菇的价格亲民，只需2元就能煮一锅。
烹饪方式简单多样，可以煮成菌菇汤。将各种菌菇清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。可以根据个人口味加入一些姜片、葱段提味，煮出的菌菇汤味道鲜美，营养丰富，对于养胃也有一定的好处。因为菌菇容易消化吸收，不会给肠胃带来太大负担，同时其丰富的营养物质有助于身体的调养。