开封的夜市文化是这座城市美食的灵魂所在，如果你第一次来开封，以下是一些不容错过的夜市和美食推荐：
夜市推荐
- 西司夜市：位于包公湖边上，规模较大，集合了开封大多数小吃，隔老远就能闻到香味，每走一步都要和美食做一下“抗争”。
- 鼓楼夜市：历史悠久，在《东京梦华录》中也有记载，见证了开封从古至今的美食文化传承。
- 老河大夜市：规模没有前两者大，但该有的小吃都有，杏仁茶、炒凉粉、锅贴、涮肚、砂锅、羊肉串、夹馍等，很多本地人也选择这里，更接地气，性价比也更高。
美食推荐
- 鸡腿焖饼：饼一定要吃刚出炉的，更接近于烧饼而非酥饼，弹牙的韧劲中带着脆感。鸡腿被烤得外焦里嫩，拌上孜然调味夹进饼里，咸甜可口，孜然和肉香很好地融合。
- 盖家羊肉炕馍：先和面烙饼，再放羊油化开，将提前准备好的羊肉馅儿放进中间，叠上另一口饼。在羊油中煎到金黄焦脆，最后折成合适大小放纸袋子里。大口咬下去，羊肉香、葱香、混了羊油的饼香一起在嘴巴里爆开，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富。
- 科技炸鸡：全开封人都知道的科技炸鸡，只有炸鸡块、鸡全翅、手枪腿、鸡皮四种，是经典的老式炸鸡风味，裹面粉较少，薄薄一层脆皮，一口咬下去就是鲜嫩多汁的鸡肉。
- 刘氏坊臭干子：汤汁粘稠，豆腐鲜嫩，汤汁融合，浓厚却不腻，口感一流。
- 吒吉雪花酪：一层绵密微甜的“雪花”打底，是牛奶白砂糖制成的冰淇淋，质地更像雪花，还保留颗粒感。中间层加葡萄干、山楂、奥利奥碎、红豆、绿豆、花生碎、芋泥等，最后再铺一层厚实的雪花封顶，用料扎实。
开封的夜市和美食绝对会让你大饱眼福和口福，希望这些建议能让你的开封之旅更加丰富多彩。
