[饮食常识]早餐N种选择  狂吃一周不重样 [11P] [复制链接]

正宗闽北建瓯扁肉(凤鸣公寓店)

@def
福州有一句俗语：鱼丸扁肉燕，天天吃不厌。足以证明它们实力不俗。拌面和扁肉的组合是福州人早餐首选，不管吃多少年都不会腻。
这家店面很小，但生意很好，几乎都是周边食客过来吃。纯手打的鲜脆扁肉，配上香浓的花生酱拌面，扁肉汤里猪油的味道非常浓郁，和着葱香让人胃口大开。

@大众点评
店里还有个招牌是炒芋饺，微辣的口感让每一枚芋饺都变得格外开胃。软糯的外皮里包着肉馅，白菜作为配菜被炒得脆爽，酸酸辣辣的，刚好拿来解腻。
地址：贤南路34-1号
好珵良捞化

@def
捞化看起来平平无奇，甚至有点寡淡，但你放心吃，它的味道可不是一句话、一个词语就能形容的。这家开在三坊七巷对面，很适合跟三坊七巷连一块儿。

@def
汤头清淡但极其鲜美，先把米粉烫熟，一定得用兴化米粉才地道，细但超级脆爽，一点也不糊口。有股淡淡的虾油味道，自选食材，下水、瘦肉、各种海鲜贝类，都很新鲜。
还可以自己往里面加鱼露、虾油、蒜头酥点缀味道。
地址：杨桥东路56号
安平巷拌粉干

小红书@女小学生
这家是周边居民的食堂，一到饭点就坐满人，甚至还要排队。阿球学着本地人点单，一碗粉干，一碗罗汉肉汤。拌粉一定要点，一份只要4块钱，缺点是分量比较少，几口就没了。

大众点评@超热心市民李女士
端上来是白色的，其实料头都在下面。自己再淋点虾油、白胡椒粉，加一点辣椒酱拌匀。
说实话我本来是没抱希望的，毕竟是一碗素粉。居然意外地好吃，猪油的香味醇厚，凉拌的粉可口爽利，很完美。

小红书@西瓜蛋来信
罗汉肉其实就是猪肝沿，也就是猪肝的边沿部分。新鲜肉切片做成汤，一点腥味异味都没有，反而很清新。还可以往里面加粉加料。
其实店里种类和搭配选择特别多，海鲜猪肉牛肉，大家按照自己的口味选就行。
地址：北大新村(北大路)108号
锅边糊+海蛎饼

锅边糊，又叫鼎边糊，是福州早餐界的“王者”。
蚬子汁熬成的汤底鲜得发亮，新磨的米浆沿着铁锅边浇一圈，等米浆定型后刮进汤里。鱼干、香菇这些配料再一加，味道层次瞬间拉满。

好搭档当然是本地炸货。金灿灿的海蛎饼，包裹着海蛎、瘦肉、包菜和芹菜，圆鼓鼓可爱得很，或者更软糯的海蛎煎，虾饼、萝卜糕也都不错。
喝上一口锅边糊。锅边嫩滑，鲜香浓郁，热气直冲胃里。再咬一口鲜到爆汁的海蛎饼，谁能挡得住？
依兴煎包

@大众点评
吃完海鲜，碳水当然也不能少。一颗颗肥美的煎包就是最好的碳水代表。
肉煎包汁水饱满，肉馅甜鲜紧实，咬开就被鲜到，脆爽的笋丝让口感更上一层楼；素煎包是萝卜和豆芽的，更清爽解腻。

@大众点评
煎包无论荤素都是1.5元一个，点上一碗汤，两三个煎包，不够吃再加一份热腾腾的拌面，不要太落胃。
地址：大坪路41号

　　以下是福州当地几家特色小吃的介绍：

　　 正宗闽北建瓯扁肉(凤鸣公寓店)

　　- 特色：手打鲜脆扁肉，花生酱拌面，炒芋饺。

　　- 地址：贤南路34-1号。

　　 好珵良捞化

　　- 特色：捞化，兴化米粉，自选食材，汤头清淡鲜美。

　　- 地址：杨桥东路56号。

　　 安平巷拌粉干

　　- 特色：拌粉干，罗汉肉汤，多种食材可选。

　　- 地址：北大新村(北大路)108号。

　　 锅边糊+海蛎饼

　　- 特色：锅边糊（鼎边糊），海蛎饼，搭配鱼干、香菇等配料。

　　 依兴煎包

　　- 特色：肉煎包和素煎包，价格实惠，搭配汤品。

　　- 地址：大坪路41号。

　　这些小吃店都是福州的特色美食代表，它们不仅深受当地居民的喜爱，也是游客体验福州地道风味的好去处。每家店铺都有其独特的风味和特色，无论是早餐还是下午茶，都能找到让人满意的美味。

‌拌面和扁肉的组合确实是福州人早餐的首选‌。这一组合在福州人的饮食中占有重要地位，许多福州人从小吃到大，无论是清晨开始新的一天，还是夜晚结束忙碌的生活，拌面和扁肉都是他们餐桌上的常客‌。

拌面以其筋道爽滑的口感和浓郁的花生酱味著称，而扁肉则以其内馅饱满和清爽咸香的高汤受到喜爱。当这两者相遇时，拌面中的花生酱腻味被扁肉里的骨汤化解，扁肉的缺陷也被拌面弥补，形成了完美的搭配‌。这种组合不仅味道上相互映衬，而且营养上也相对均衡，因此深受福州人的喜爱。

在福州，有许多小店提供美味的拌面和扁肉，这些店铺往往有着自己独特的配方和制作工艺，使得每一碗拌面和扁肉都充满了地道的老福州味道‌.对于福州人来说，这种早餐组合不仅是一种味蕾的享受，更是一种情感的寄托和回忆‌。

综上所述，拌面和扁肉的组合无疑是福州人早餐的首选，它以其独特的味道和深厚的文化底蕴在福州人的饮食中占据着举足轻重的地位。