[美食做法]五星级大厨分享的12种鱼的神仙做法，好吃到舔光盘底[37P] [复制链接]

多吃猪肉鸡肉，不如多吃鱼肉！不仅因为鱼肉味道鲜美，还因为它的营养价值远胜其他肉类。
优点1：鱼肉，特别是深海鱼类，富含Omega-3不饱和脂肪酸，它可是“心脏的小卫士”，有助于降低心脏病风险哦。
优点2、鱼肉还是高蛋白、低脂肪、低热量的肉类，不仅易于消化吸收，吃了还不容易长胖。
文中分享鱼肉的12种花式做法，各有千秋，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢看哦


1、蒜蓉豆豉蒸鱼


鲈鱼上锅蒸的时间不要太久，太久鱼肉变得很硬很烂，吃起来没有口感。

2、香煎鲈鱼



3、酸辣番茄鱼片



金针菇、千张倒入番茄汤内，煮熟捞出铺在碗底，鱼片放入汤内煮至浮起，连汤带鱼片倒入碗里

4、孔雀开屏清蒸鲈鱼


5、松鼠鱼





6、酸菜鱼

选择的鱼种类：黑鱼，草鱼或者鲈鱼，自己不会片，可以叫卖鱼老板处理的



7、糖醋鱼片

调个酱汁：1勺生抽➕2勺白醋➕1勺白糖➕3勺番茄酱➕1勺玉米淀粉➕半碗水搅拌均匀备用

8、豆鼓鱼



9、蒜蓉鱼片
食材：黑鱼片，蒜末，小米辣，香菜


10、椒盐龙头鱼



11、砂锅焗鱼块



12、淮山黑豆鲫鱼汤

五星级大厨分享的部分鱼的神仙做法
一、蒜蓉豆豉蒸鱼
（一）材料
鲳鱼1条、色拉油适量、食盐3克、姜2克、蒜3克、生抽3毫升、胡椒粉3克、辣豆豉适量、小葱4克、香菜3克、朝天椒5克。

（二）做法
准备工作
姜、大蒜去皮，剁成蓉；香菜、指天椒切小粒，备用。
处理酱料
锅里放油少许，中小火烧热后，放入姜、蒜蓉爆香。
加入蒜蓉豆豉酱，闻到香味后，熄火，稍微放凉。
处理鱼
黑鲳鱼清理干净后，用厨房纸抹干水份，用刀在鱼背上划两刀。
鱼的两面和鱼肚，洒少许盐和胡椒粉，然后将做好的酱料铺在鱼身上。
蒸鱼与装盘
大火烧开蒸锅里的水，将鱼放入大火蒸6 - 8分钟左右，至熟。
将葱花、香菜碎、辣椒粒放在鱼上面。
锅中放油少许，烧至稍微冒烟，马上将热油倒入鱼上面。
在鱼的两边淋上生抽，即可。
二、香煎鲈鱼
（一）材料
鲈鱼、花生油等。

（二）做法
前期准备
将清洗好的鲈鱼截成两段。这样做一则容易入味，二则煎的时候容易熟。
煎鱼过程
将锅烧热，倒入多点花生油，加热。将鲈鱼一块一块放入。小火，煎好一面，再煎另一面。
煎至两面金黄后，捞出控油，放入盘中，即可享用

　　鱼肉确实是营养丰富的食材，它的多种做法也让日常饮食变得更加多样化和美味。以下是您分享的12种鱼肉做法的简要概述：

　　1. 蒜蓉豆豉蒸鱼：使用鲈鱼，蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。

　　2. 香煎鲈鱼：煎制鲈鱼，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

　　3. 酸辣番茄鱼片：将金针菇和千张作为底料，番茄汤煮鱼片，酸辣开胃。

　　4. 孔雀开屏清蒸鲈鱼：造型美观，清蒸方式保留了鱼肉的原汁原味。

　　5. 松鼠鱼：外皮酥脆，内里鲜嫩，酸甜可口。

　　6. 酸菜鱼：选用黑鱼、草鱼或鲈鱼，酸爽开胃，是一道受欢迎的家常菜。

　　7. 糖醋鱼片：调制糖醋汁，裹在鱼片上，酸甜适中。

　　8. 豆鼓鱼：豆鼓的香味与鱼肉的鲜嫩相结合，风味独特。

　　9. 蒜蓉鱼片：以黑鱼片为主料，搭配蒜末和小米辣，香气扑鼻。

　　10. 椒盐龙头鱼：椒盐调味，外酥里嫩，适合下酒。

　　11. 砂锅焗鱼块：用砂锅焗制，鱼肉更加入味。

　　12. 淮山黑豆鲫鱼汤：滋补养生，适合冬季食用。

　　这些做法不仅展示了鱼肉的多样性和美味，也充分利用了鱼肉高蛋白、低脂肪的特点，适合追求健康饮食的消费者。喜欢这些菜肴的朋友，可以根据自己的口味和烹饪技巧，选择适合自己的做法，享受美食的同时，也为身体补充必要的营养。记得在烹饪时注意食材的新鲜和调味品的适量，以保持菜肴的美味和健康。