您的介绍非常吸引人，苦菊炒豆腐这道菜听起来既简单又健康，非常适合夏季食用。以下是对您提供的制作步骤的一些补充和建议，以帮助读者更好地制作这道美食：
准备工作小贴士：
- 选择新鲜苦菊是关键，新鲜的苦菊颜色鲜绿，叶片完整无损伤。
- 嫩豆腐选择时，可以注意其包装上的生产日期，确保豆腐的新鲜度。
制作步骤补充：
1. 在清洗苦菊时，可以将其放入淡盐水中浸泡片刻，有助于去除可能残留的农药和杂质。
2. 焯豆腐时，可以在开水中加入少许盐，这样不仅能帮助去除豆腥味，还能让豆腐提前入味。
3. 炒苦菊时，火不宜过大，以免苦菊出水变黄，影响口感和外观。
4. 在调味时，可以根据个人口味添加少许鸡精或味精提鲜，但不建议过多，以免影响苦菊的清新口感。
5. 如果喜欢，可以在炒制过程中加入一些其他调味料，如少量的糖可以平衡苦菊的苦味，而醋则能增加菜肴的爽口程度。
健康小贴士：
- 苦菊含有一定的草酸，因此患有肾结石的人应适量食用。
- 豆腐虽好，但含有较高的植物蛋白，对于有肾脏疾病的人来说，也需要适量食用。
苦菊炒豆腐不仅是一道美味的家常菜，更是一种健康的生活方式的选择。在炎热的夏季，这样一道清淡爽口的菜肴不仅能满足我们的口腹之欲，还能帮助我们保持身体的健康。尝试一下吧，它可能会成为您夏季食谱中的新宠！
