一、鸡蛋拌饭带来童年感觉的原因
食材本身的味道
鸡蛋本身具有独特的香味,无论是炒鸡蛋还是蒸鸡蛋,这种香味都很浓郁。就像文中提到老家带过来的鸡蛋,颜色偏黄,用来拌饭,那种纯粹的蛋香能唤起小时候的记忆,可能小时候经常吃到这样简单却美味的鸡蛋拌饭,这种味道在记忆中留存,长大后再次品尝就会感觉很有小时候的感觉。
制作的简易性
鸡蛋拌饭制作相对简单。例如文中提到的一些鸡蛋拌饭的做法,不需要复杂的烹饪技巧和繁多的食材。小时候家庭条件可能有限,这种简单又能快速完成的食物是常见的餐食,所以当再次吃到鸡蛋拌饭时,就会想起小时候简单质朴的生活。
二、不同鸡蛋拌饭的做法
(一)普通鸡蛋拌饭
食材准备
鸡蛋、米饭(隔夜饭更佳)。
根据个人口味可准备一些配菜如青红辣椒碎、蒜末等。
制作步骤
将鸡蛋搅拌均匀,可以加少量水(这样炒出蛋后容易弄碎)。
用动物油(如果不考虑健康问题,动物油炒出来的鸡蛋会更香)将鸡蛋炒熟。
把炒好的鸡蛋放在米饭上,如果有准备配菜,将配菜与鸡蛋和米饭混合均匀即可。
(二)特色鸡蛋拌饭
食材准备
鸡蛋、米饭、香肠(也可换成鸡肉、牛肉等)、青红辣椒碎、蒜末、拌饭酱油。
制作步骤
碗里加青红辣椒碎,蒜末,两勺拌饭酱油,淋上热油炝香。
香肠和鸡蛋煎熟,盖在热米饭上,淋上酱汁完成。注意米饭要用热的,并且煮得干爽一点,酱汁不需要放盐,因为酱油够咸了。
三、鸡蛋拌饭中的情感因素
家庭与孩子的联系
在文中作者提到孩子上九年级后自己失去了分享欲,但孩子喜欢吃的肉烧土豆和蒸鸡蛋拌饭,还是会为孩子去做。这表明鸡蛋拌饭不仅仅是食物,还包含着对孩子的爱。也许小时候自己的父母也是这样,做自己喜欢吃的饭菜,所以当为孩子做鸡蛋拌饭时,会回忆起自己小时候被父母关爱的感觉。
家乡食材的意义
文中提到猪肉和鸡蛋都是从老家带过来的。家乡的食材有着特殊的意义,它们承载着家乡的记忆和情感。用家乡的鸡蛋做鸡蛋拌饭,这种来自家乡的味道会让人想起小时候在家乡的生活,可能那时候经常吃到用家乡食材做的鸡蛋拌饭,所以感觉很有小时候的氛围。