[保健养生]大寒节气将至，推荐大家多吃八道蒸菜，暖身滋补阳气足，老少皆宜 [8P] [复制链接]

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，大寒节气即将到来。作为二十四节气中的最后一个节气，大寒的到来，标志着天气进入一年之中最为寒冷的阶段，寒气也积累了到了顶峰。所以，这个时候安排日常饮食，应该多吃一些阳气充足，并且有助于御寒暖身的营养菜，驱除寒邪过寒冬。因此，大寒节气将至，推荐大家多吃八道蒸菜，不仅暖身滋补阳气足，而且老少皆宜。

一、板栗蒸土鸡



准备食材:板栗、土鸡、姜丝、葱段、葱花、香菜。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、板栗去壳，然后和腌制好的土鸡抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮半个小时后，再撒入葱花和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、香菇胡萝卜蒸鸡腿肉



准备食材:鸡腿、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、胡萝卜去皮切小块，然后把香菇清洗干净切丁，接着一起铺在蒸碗底，再将腌制好的鸡腿肉铺在上面。

3、接着把准备好的香菇胡萝卜蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮，蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可开吃。

三、虫草花蒸鸡



准备食材:土鸡、虫草花、去核红枣、姜片。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，然后加入姜片、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、虫草花提前泡发，然后和去核红枣一起放入大碗中，接着和土鸡一起抓拌均匀，再铺在蒸碗上。

3、最后把准备好的虫草花蒸鸡上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。

四、山药蒸排骨



准备食材:排骨、山药、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入淀粉、姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、山药去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药片，再上蒸锅中蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、番茄蒸牛肉



准备食材:牛肉、番茄、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净番茄切丁，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在番茄上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、娃娃菜蒸鸡腿肉



准备食材:娃娃菜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，接着加入姜丝、葱段、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，然后和腌制好的鸡腿肉抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、莴笋胡萝卜蒸瘦肉



准备食材:莴笋、胡萝卜、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、莴笋和胡萝卜去皮，然后分别切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在上面，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、香芋蒸排骨



准备食材:排骨、香芋、姜丝、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、蒜末、豆豉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

　　这些蒸菜食谱不仅营养丰富，而且烹饪方式健康，非常适合大寒节气食用，帮助身体抵御寒冷。以下是每道菜的一些特点和食用建议：

　　一、板栗蒸土鸡：板栗的香甜与土鸡的鲜美相结合，营养丰富，适合需要补充能量的人群。

　　二、香菇胡萝卜蒸鸡腿肉：香菇和胡萝卜都能提升鸡肉的风味，同时提供多种维生素，适合全家人食用。

　　三、虫草花蒸鸡：虫草花具有很好的滋补作用，与鸡肉搭配，适合体质虚弱、需要增强免疫力的人。

　　四、山药蒸排骨：山药有益气养阴的功效，与排骨一起蒸制，适合老年人食用，有助于补充钙质。

　　五、番茄蒸牛肉：番茄的酸甜能够中和牛肉的腥味，这道菜开胃可口，适合食欲不振的人群。

　　六、娃娃菜蒸鸡腿肉：娃娃菜清爽可口，与鸡腿肉搭配，营养丰富，适合儿童和减肥人群。

　　七、莴笋胡萝卜蒸瘦肉：莴笋和胡萝卜都是低热量蔬菜，搭配瘦肉，适合追求健康饮食的人群。

　　八、香芋蒸排骨：香芋的粉糯与排骨的鲜嫩相得益彰，适合口味偏好甜咸的人群。

　　在制作这些蒸菜时，注意以下几点：

　　- 腌制肉类时，可以适当加入料酒或姜汁去腥增香。

　　- 蒸菜时，确保锅内的水沸腾后再放入食材，以保持食材的原汁原味。

　　- 蒸煮时间要根据食材的量和性质调整，以确保食材熟透。

　　- 蒸菜完成后，可以适当撒上葱花、香菜等提香。

　　大寒节气，合理搭配饮食，不仅能够满足味蕾，还能帮助身体更好地适应寒冷天气。让我们一起享受美食，温暖过冬。

大寒节气将至，推荐大家多吃八道蒸菜，暖身滋补阳气足，老少皆宜
大寒节气作为二十四节气中的最后一个节气，标志着天气进入一年之中最为寒冷的阶段。在这个时节，合理安排日常饮食，多吃一些阳气充足且有助于御寒暖身的营养菜，对于驱除寒邪过寒冬尤为重要。以下是八道适合在大寒节气食用的蒸菜推荐，不仅暖身滋补，而且老少皆宜。

一、板栗蒸土鸡
准备食材：板栗、土鸡、姜丝、葱段、葱花、香菜。

制作方法：

土鸡剁成小块，加入姜丝、葱段、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
板栗去壳，与腌制好的土鸡抓拌均匀，铺在蒸碗上，上蒸锅蒸煮半小时。
蒸好后撒入葱花和香菜碎点缀提鲜即可出锅1。
二、香菇胡萝卜蒸鸡腿肉
准备食材：鸡腿、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

制作方法：

鸡腿去骨和鸡皮切小块，加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油腌制二十分钟。
胡萝卜去皮切小块，香菇清洗干净切丁，铺在蒸碗底，放上腌制好的鸡腿肉。
上蒸锅蒸煮二十五分钟，撒入葱花点缀提鲜即可1。
三、虫草花蒸鸡
准备食材：土鸡、虫草花、去核红枣、姜片。

制作方法：

土鸡剁成小块，加入姜片、食盐、生抽和花生油腌制二十分钟。
虫草花提前泡发，与去核红枣一起放入大碗中，与土鸡抓拌均匀后铺在蒸碗上。
上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅享用1。
四、山药蒸排骨
准备食材：排骨、山药、淀粉、姜丝、葱段、生抽、花生油。

制作方法：

排骨剁成小块，加入淀粉、姜丝、葱段、生抽和花生油腌制二十分钟。
山药去皮切小块，铺在蒸碗底，放上腌制好的排骨。
上蒸锅蒸煮四十分钟左右，撒入葱花点缀提鲜即可1。
五、番茄蒸牛肉
准备食材：牛肉、番茄、姜丝、淀粉、生抽、花生油。

制作方法：

牛肉清洗干净切薄片，加入姜丝、淀粉、生抽和花生油腌制十分钟。
番茄切丁铺在蒸碗底，放上腌制好的牛肉片。
上蒸锅蒸煮二十分钟左右，撒入葱花点缀提鲜即可1。
六、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材：鸡腿肉、娃娃菜、姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、花生油。

制作方法：

鸡腿去骨和鸡皮切丁，加入姜丝、葱段、胡椒粉、生抽和花生油腌制十分钟。
娃娃菜切小段，与腌制好的鸡腿肉抓拌均匀后铺在蒸碗上。
上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，撒入葱花点缀提鲜即可1。
七、莴笋胡萝卜蒸瘦肉
准备食材：瘦肉、莴笋、胡萝卜、姜丝、淀粉、生抽、花生油。

制作方法：

瘦肉切薄片，加入姜丝、淀粉、生抽和花生油腌制十分钟。
莴笋和胡萝卜去皮切薄片铺在蒸碗底，放上腌制好的瘦肉片。
上蒸锅蒸煮至熟透即可1。
八、香芋蒸排骨
准备食材：排骨、香芋、姜丝、葱段、淀粉、蒜末、豆豉、生抽、花生油。

制作方法：

排骨剁成小块，加入姜丝、葱段、淀粉、蒜末、豆豉、生抽和花生油腌制二十分钟。
香芋去皮切小块铺在蒸碗底，放上腌制好的排骨。
上蒸锅蒸煮至熟透即可1。
通过以上八道蒸菜的介绍，希望能帮助大家在寒冷的冬季，通过合理的饮食安排，达到暖身滋补的效果。记得在烹饪过程中，注意食材的新鲜度和卫生安全，确保每一道菜肴都能美味且健康