[美食做法]吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白质含量比牛肉还高，尝起来比牛肉香[22P] [复制链接]

来源：谈小厨

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1.香辣杏鲍菇

2.酱汁杏鲍菇

3.蒜香杏鲍菇

4.孜然杏鲍菇

5.青椒炒杏鲍菇

香辣杏鲍菇
食材准备
杏鲍菇250克、色拉油适量、白芝麻5克、小米辣3个、胡椒粉2克、辣椒粉5克、花椒粉2克、盐1勺、葱10克。
或者杏鲍菇洗净，拭干水分，切块备用；小米辣去蒂，洗净后，切小段；葱花切好。
制作步骤
锅置火上，倒入适量油烧热，将杏鲍菇放进锅里，中火煸炒至外表焦黄、体积缩水，再转小火。放入小米辣葱段，炒香。调入辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，将杏鲍菇翻炒均匀，调入适量盐，撒上白芝麻炒匀。
也可先将杏鲍菇切片再切成比筷子粗的条，葱姜蒜切末，炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入杏鲍菇煸炒，加入盐，淋少许水，待杏鲍菇炒至变软，加入辣椒酱，酱油、蚝油，煸炒1 - 2分钟，加入味素煸炒几下盛出。不太能吃辣的朋友，可以放一点糖，食用时，可以撒点白芝麻。
酱汁杏鲍菇
食材准备
杏鲍菇，小葱；调味的有白糖，盐，生抽，老抽，蚝油，少许熟白芝麻。
制作步骤
先把杏鲍菇洗净，先切成大约6厘米长的段，再切成0.5 - 0.6厘米厚的片，再切花刀（注意不要切断），后续再进行烹饪调味即可，可使杏鲍菇超简单地变得肥厚多汁、鲜美入味、酱汁浓郁非常下饭。
蒜香杏鲍菇
食材准备
杏鲍菇2根、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻适量、盐少许。
制作步骤
杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下盛出来备用。烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油，烧热倒入杏鲍菇煸炒到杏鲍菇发软，加入胡椒粉，炒匀调料，如果淡了，放少许盐调下味，出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。
孜然杏鲍菇
食材准备
杏鲍菇、孜然粉（根据个人口味添加）以及其他基本调料如油、盐等（可参考其他杏鲍菇做法中的调料准备）。
制作步骤
杏鲍菇洗净切块备用。锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，将杏鲍菇放进锅里煸炒，用中火将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水，转小火。放入适量孜然粉以及其他您喜欢的调料（如盐等）翻炒均匀即可（可参考香辣杏鲍菇做法中的煸炒过程）

　　这些菜品都是以杏鲍菇为主要食材，搭配不同的调料和烹饪方法，制作出各种美味的菜肴。以下是每道菜的简要介绍：

　　1. 香辣杏鲍菇：

　　- 主要食材：杏鲍菇、小米辣、葱花。

　　- 调料：辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐。

　　- 做法：杏鲍菇切块，先用中火煸炒至外表焦黄、体积缩水，再加入小米辣和葱花炒香，最后调入各种调料翻炒均匀。

　　2. 酱汁杏鲍菇：

　　- 主要食材：杏鲍菇。

　　- 调料：蚝油、酱油、糖、盐、鸡精。

　　- 做法：杏鲍菇切块，先用油煸炒至变软，再加入蚝油、酱油等调料翻炒均匀，最后调入适量盐和鸡精。

　　3. 蒜香杏鲍菇：

　　- 主要食材：杏鲍菇、大蒜。

　　- 调料：盐、鸡精、香油。

　　- 做法：杏鲍菇切片，先用油煸炒至变软，再加入蒜末爆香，最后调入适量盐、鸡精和香油。

　　4. 孜然杏鲍菇：

　　- 主要食材：杏鲍菇。

　　- 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻。

　　- 做法：杏鲍菇切块，先用油煸炒至变软，再加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀，最后撒上白芝麻。

　　5. 青椒炒杏鲍菇：

　　- 主要食材：杏鲍菇、青椒。

　　- 调料：盐、鸡精、蚝油。

　　- 做法：杏鲍菇切块，青椒切片，先用油煸炒杏鲍菇至变软，再加入青椒翻炒均匀，最后调入适量盐和鸡精。

　　这些菜品不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。杏鲍菇富含蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值，常食对身体有益。