[巧手DIY]阿胶鸽子汤 [9P] [复制链接]

北方的空气变得干燥起来，紧接着就会觉得嗓子不舒服，甚至是肝火旺盛，更别说有什么食欲了。
但是，这样下去也不是办法，每年这个冬季节我都会给家里人进行食补。多吃一些营养健康的食物，有利于身体的自我调节，也能够让体质增强，抵御寒冷。说到食疗，就不得不说喝汤这件事了，汤喝的好，一样有进补的功效。
说到煮汤，这个我很在行。我们家人都是喜欢喝汤的，每年的鸡汤、排骨汤、羊汤不知道喝了多少，都很美味，喝汤成为我家吃饭前必不可少的环节了。自从有了宝宝以后，我也更加关注煮汤的方法，什么样的汤对宝宝好，我就会经常给孩子熬。
宝宝的身体现在也很结实。这里要给大家推荐一款鸽子汤，味道特别鲜美，价格还比排骨便宜一些，喝完也不上火，暖呼呼的特别适合现在喝。一起来看看这道阿胶鸽子汤的做法吧。
【菜品】阿胶鸽子汤
【配料】鸽子1只、阿胶25克、红枣适量、百合少许、枸杞6～8粒、清水适量、盐适量
【烹饪步骤】
1、 首先，将买回来的鸽子处理干净，我买的这只比较小，我喜欢买嫩一点的小鸽子，这样味道也会鲜美一些。然后准备红枣、枸杞，还有百合，洗干净备好。
2、 将处理好的鸽子放在水中焯水，要冷水下锅，如果家里的锅目测放下整只鸡有些吃力，也可以将其剁碎了以后再焯水。
3、 把阿胶切成小块，不喜欢用阿胶的，也可以用其他的食材。这里还是看个人喜好，喜欢吃山药的也可以放一些山药在里面，这样味道会不一样，但是也很好喝的。
4、 焯水后，把鸽子用冷水洗净，上面可能会残留一些血沫之类的。然后准备一口砂锅，还是加入冷水，把鸽子放在里面。然后把之前准备的阿胶块、红枣、枸杞、百合等都放在锅里一起炖。水开了以后，转成小火，继续炖煮2个小时。
5、 炖的差不多了，就可以往锅里放一点盐。
6、 看起来不错，闻起来也很香，喝起来就很甘甜。这道汤的做法其实很简单，但是炖煮的时间会长一些，所以，在炖煮的过程中要有耐心才行。
【烹饪贴士】
1、鸽子买回来处理完，不要立刻切成块，熬汤的时候，建议用整只来炖。这样味道会更好，如果担心会有腥味，可以放一点料酒去腥。
2、盐要最后再加，不然营养容易流失。
3、喜欢吃胡椒粉的朋友，也可以在里面放一点胡椒粉，味道会有点偏辣，喜欢这种口味的朋友可以放。
4、如果不喜欢带油的朋友，可以把上面的油用滤网过滤掉。

　　阿胶鸽子汤是一道营养丰富、滋补功效显著的汤品，以下是其常见做法：

　　食材准备

　　主料：鸽子1只、阿胶25克。

　　辅料：红枣6颗、百合15克、枸杞6-8粒、生姜3片、盐适量。

　　制作步骤

　　处理食材：将鸽子处理干净，红枣洗净去核，百合提前半小时泡发，枸杞洗净备用。

　　鸽子焯水：把鸽子放入冷水锅中，大火烧开后煮2-3分钟，捞出鸽子用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

　　炖煮食材：将处理好的鸽子放入砂锅中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片，大火烧开后转小火炖煮90分钟至2小时，至鸽子肉熟烂。

　　调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟左右，使盐充分溶解，撒上枸杞即可出锅。

　　注意事项

　　阿胶的处理：阿胶可以先切成小块或敲碎，以便更好地进行炖煮和吸收其营养成分。

　　炖煮时间：炖煮时间可根据鸽子的大小和个人口感进行调整，确保鸽子肉炖至熟烂，阿胶的营养成分充分融入汤中。

　　食材搭配：可根据个人喜好加入其他食材，如党参、当归等，以增强汤的滋补功效。

　　食用禁忌：阿胶鸽子汤滋补性较强，感冒、发烧、腹泻期间不宜食用；女性经期不宜食用，因为阿胶有止血作用；孕妇在怀孕4-6个月时可适量食用，产后一月内不适宜服用；皮肤病患者不宜服用。

阿胶鸽子汤的做法
食材准备
鸽子1只，将鸽子洗净后砍块备用。
阿胶25克，把阿胶掰成小块。
准备适量红枣、少许百合、6 - 8粒枸杞，将这些配料洗净。
炖煮过程
把处理好的鸽子块、红枣、百合、枸杞以及阿胶小块放入炖盅。
加入适量清水，以没过所有材料为宜。
盖上炖盅盖子，放入电饭锅中蒸制2小时以上。
炖好后加入适量盐即可食用。
阿胶鸽子汤的功效
补血养颜
阿胶和鸽子肉都具有补血的功效，能够改善面色苍白、贫血等症状，使皮肤更加红润有光泽。
滋阴润肺
阿胶具有滋阴润肺的作用，对于肺热咳嗽、喉咙干燥等症状有一定的缓解作用。
增强免疫力
鸽子肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强体质。
促进伤口愈合
阿胶具有止血、生肌的作用，对于手术后或创伤后的伤口愈合有一定的帮助。
镇静安神
阿胶具有养心安神的作用，对于失眠、多梦等症状有一定的缓解作用4。
食用禁忌
孕妇禁用
阿胶具有活血的作用，孕妇食用可能会导致流产。
儿童慎用
儿童的体质较为虚弱，食用阿胶鸽子汤可能会导致消化不良等问题。
感冒发热者不宜食用
阿胶鸽子汤属于滋补品，感冒发热者食用可能会加重病情。
体内有实热者不宜食用
阿胶鸽子汤具有滋补作用，体内有实热者食用可能会导致上火等症状