一、蒸白菜卷的制作
准备食材与前期处理
白菜：选用新鲜的白菜，将白菜叶完整地掰下，清洗干净。如果白菜叶比较大，可以适当进行裁剪。
馅料：可以根据个人口味准备馅料，例如猪肉馅加入葱姜末、生抽、盐、料酒、蚝油等调料搅拌均匀，还可以加入一些香菇末、胡萝卜末增加口感和营养。
卷制白菜卷
将洗净的白菜叶放入沸水中焯烫一下，使其变软，便于卷制。焯烫时间不宜过长，大概1 - 2分钟即可。捞出后过凉水，沥干水分。
取一片白菜叶，在叶片中间放上适量的馅料，然后将白菜叶从一端卷起，卷成卷状，尽量卷紧一些。
蒸制过程
将卷好的白菜卷放入蒸锅中，蒸制时间根据白菜卷的大小而定，一般蒸15 - 20分钟左右就可以了。
出锅后的处理
蒸好后可以根据个人口味淋上一些汤汁。例如用生抽、淀粉、水等调制一个薄芡汁，浇在白菜卷上，使菜品看起来更有食欲。
二、土豆烧牛肉的制作
食材准备与前期处理
牛肉：牛肉最好选择牛腩或者牛腱肉部分，将牛肉切成块状。然后将牛肉块放入冷水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡后捞出牛肉块，冷水下锅，加入葱姜、料酒进行焯水，水开后煮几分钟，捞出牛肉块，用热水冲洗干净。
土豆：选择黄心土豆，去皮后切成滚刀块。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
烹饪过程
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入焯好水的牛肉块煸炒一会儿，倒入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使牛肉块上色。
加入没过牛肉块的热水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮约1 - 1.5小时，直到牛肉块变得比较软烂。
捞出浸泡在水中的土豆块，沥干水分。放入炖牛肉的锅中，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆块熟透。
根据口味加入适量的盐进行调味，然后大火收汁，使汤汁变得浓稠一些即可。
