一、材料准备
主要材料：
马蹄粉：是制作马蹄糕的关键原料，能赋予马蹄糕特有的弹性口感。
清水：按照4比1的水粉比例调配马蹄粉浆，即每1份马蹄粉需要4份清水，例如250克马蹄粉需搭配1000毫升清水，这里以250克马蹄粉为例，则需要500毫升清水用于调浆。
糖：可选用红糖（或黄片糖），用于熬制糖水，为马蹄糕增添甜味和色泽；也可以根据个人口味选择白糖，糖量可按照自己喜好调整，一般和马蹄粉重量相当，但如果使用片糖，由于甜度不如白砂糖，可搭配部分白砂糖。
新鲜马蹄：将其切成小粒，均匀分布在糕体中，既美观又增加口感层次。
辅助工具：蒸锅、蒸盘、搅拌工具等。
二、调浆步骤
制作马蹄生粉浆
取一个干净的大盆，倒入250克的马蹄粉，然后缓缓加入500毫升清水，边加边用搅拌工具顺时针方向搅拌均匀，为了形成无颗粒的细腻粉浆，最好过筛，这一步非常关键，粉浆的细腻程度直接影响到马蹄糕的口感。
熬制糖浆
将红糖（或黄片糖）放入锅中，加入500毫升的清水，用中小火加热至糖完全溶解并沸腾，在熬制糖浆的过程中，要不断用勺子搅拌，以防糖浆粘底烧焦。
制作熟浆并混合
先将一小部分粉浆（例如2 - 3勺）倒入糖浆中，快速搅拌均匀，形成熟浆，这一步的目的是让粉浆提前预热并部分熟化，以便与后续的生浆更好地融合，搅拌时要注意火候，避免熟浆过热导致结块，此时浆体变得有点浓稠且富有光泽，这就是即将用来蒸制的马蹄糕浆了。
三、蒸制前准备
在蒸盘底部刷上一层薄薄的食用油（部分配方也可不用刷油），以防马蹄糕粘连，然后，将调好的马蹄糕浆倒入蒸盘中，还可以加入切好的新鲜马蹄粒增加口感层次和美观度。
四、蒸制过程
将装有马蹄糕浆的蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制约30分钟左右（如果糕体较薄，时间可适当缩短，具体可根据糕体高度调整），蒸制过程中要保持火力稳定，避免中途打开锅盖影响蒸制效果，同时，要注意观察蒸锅内的水量，及时添加开水以防干锅。
五、冷却脱模
经过蒸制后，不要急于脱模切块，而是先将其放置在一旁自然冷却，待马蹄糕完全冷却后，就会变得更加坚实有弹性，此时再用刀轻轻划开边缘，即可轻松脱模切块，切好的马蹄糕块块分明、色泽诱人、爽滑Q弹，每一口都能品尝到马蹄的清脆口感和糖的甜蜜滋味，让人回味无穷
