[美食做法]没想到山药还能这样做，巨巨好吃！[6P] [复制链接]

没想到山药还能做成糖醋味的，也是香迷糊了，口感细腻爽口，鲜甜软糯，好吃得根本停不下来，酸甜可口，外酥里软，全家老少都爱吃！






准备食材:山药，淀粉，番茄酱，白醋，糖，芝麻
做法步骤:1.山药去皮切块，水开下山药煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，加两勺淀粉，均匀裹上淀粉
2.油热下锅炸，炸至微黄捞出
3.三勺番茄酱，一勺白醋和糖，加适量清水搅匀，留锅底油倒入酱汁，煮至浓稠冒泡
4.放入炸好的山药炒匀，撒点芝麻翻炒均匀即可出锅

这道糖醋山药的做法看起来非常简单，而且口感细腻爽口，鲜甜软糯，确实是一道全家老少都爱吃的美食。以下是详细的步骤和一些小贴士：

准备食材:
- 山药
- 淀粉
- 番茄酱
- 白醋
- 糖
- 芝麻

做法步骤:

1. 处理山药:
   - 山药去皮切块。
   - 水开后下山药煮两分钟，捞出过凉水，控干水分。
   - 加两勺淀粉，均匀裹上淀粉。

2. 炸山药:
   - 油热后下锅炸，炸至微黄捞出。

3. 调制糖醋汁:
   - 三勺番茄酱，一勺白醋和糖，加适量清水搅匀。
   - 留锅底油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒泡。

4. 炒山药:
   - 放入炸好的山药，炒匀。
   - 撒点芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士:
- 山药去皮时可以戴上手套，避免山药的黏液引起皮肤瘙痒。
- 煮山药的时间不宜过长，否则山药会变得过于软糯，影响口感。
- 炸山药时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁可以根据个人口味调整甜酸比例。
- 最后撒上芝麻可以增加香气和口感。

这道糖醋山药不仅颜色诱人，而且酸甜可口，外酥里软，非常适合做为家庭聚餐的一道美味佳肴。希望你和家人喜欢！

糖醋山药的特点
糖醋山药口感细腻爽口、鲜甜软糯、酸甜可口且外酥里软，所以全家老少都爱吃。

糖醋山药的制作方法
一、基础食材准备
食材选择
山药最好选用沙山药。
还需要准备番茄酱、生抽、盐、醋、糖、适量清水、油、黑白芝麻（用于装饰，没有也可）等调味料。
山药处理
将山药切成长段（长短可根据个人喜好掌握），然后竖切成条，边切边放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
把切好的山药在锅中烧开水稍微煮煮，去掉粘液，煮至七分熟后盛出沥水备用。
二、制作酱汁
把番茄酱、生抽、盐、醋、糖和适量清水调匀备用。

三、烹饪过程
锅中放油烧热，加入煮过的山药条轻轻翻炒。
淋入调好的酱汁继续翻炒。
添加适量开水大火烧开。
中火慢慢收干汁。
出锅装盘，撒上黑白芝麻即可。
糖醋山药的营养价值
糖醋山药含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质