[美食做法]简单的家常菜，好吃的下饭菜，上桌后家人夸赞不停[65P] [复制链接]

紫苏红焖啤酒鸭

葱丝胡萝卜丝炒肉沫

葱白段酱烧豆腐块

酱汁鸡胸肉烧黄瓜丁

剁椒蒜末芹菜豆皮炒肉丝

洋葱虾仁韭菜口蘑蛋液饼

西兰花柠檬可乐卤肉饭

蒜粒烧生菜

线椒圈玉米粒烧虾仁

姜丝青红线椒炒肉片

坚持每一天打卡美食

紫苏啤酒焖鸭的做法
食材准备
鸭肉半只，葱姜蒜适量，啤酒1听，紫苏少量，蚝油、油盐、生抽老抽适量
鸭肉处理
洗净鸭肉切块，用水焯一下鸭肉（焯水时间不要太长），焯水之后拿出来冲洗一下，这样煮的时候不会有血沫。
烹饪步骤
热锅冷油，葱姜沫爆香，倒入焯水过的鸭肉翻炒，煸出鸭油。
大火烧开倒入啤酒（根据个人对酒香味的喜好倒入适量啤酒，鸭肉较多时可以倒一听，不太喜欢酒味重的倒半听去腥即可）。
中火盖盖子焖入味，留一点汁，下紫苏叶翻炒。
加入盐巴，少许蚝油，生抽调味老抽调色。
翻炒再焖几分钟有紫苏味之后，撒上葱段翻炒一下，即可出锅。
葱丝胡萝卜丝炒肉沫（做法示例）
食材准备
肉（建议选用猪肉，肥瘦相间较好）适量、胡萝卜1 - 2根、葱若干、姜蒜适量、生抽、盐、料酒、淀粉、食用油等调料。
食材处理
猪肉切成肉沫，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
胡萝卜洗净切丝，葱切丝备用。
烹饪步骤
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉沫，迅速翻炒散开，炒至肉沫变色。
倒入胡萝卜丝继续翻炒，使胡萝卜丝变软。
最后加入葱丝翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味即可。
葱白段酱烧豆腐块（做法示例）
食材准备
豆腐1 - 2块、葱白段适量、豆瓣酱（或甜面酱等喜欢的酱类）、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、蒜适量、食用油。
食材处理
将豆腐切成小块，蒜切末备用。
烹饪步骤
锅中加适量水，水开后放入豆腐块焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
放入豆腐块轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上酱料。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，加入少量水（没过豆腐块的一半左右），放入葱白段。
小火焖煮3 - 5分钟，让豆腐入味。
最后根据汤汁的浓稠度，可适量加入淀粉水勾芡，大火收汁即可。

这些菜肴看起来都非常美味且适合家常制作。以下是几道菜的简要介绍和做法，您可以尝试在家中制作：

1. 紫苏红焖啤酒鸭
   - 材料: 鸭肉、紫苏、啤酒、姜、蒜、酱油、糖、盐等。
   - 做法:
     1. 鸭肉洗净切块，焯水去腥。
     2. 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鸭肉翻炒。
     3. 倒入适量啤酒，加入酱油、糖、盐调味。
     4. 加入紫苏叶，盖上锅盖焖煮至鸭肉熟透。
     5. 收汁即可出锅。

2. 葱丝胡萝卜丝炒肉沫
   - 材料: 猪肉末、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖等。
   - 做法:
     1. 胡萝卜切丝，葱切丝，姜蒜切末。
     2. 锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入肉末翻炒至变色。
     3. 加入胡萝卜丝和葱丝翻炒均匀。
     4. 加入适量酱油、盐、糖调味，炒熟即可。

3. 葱白段酱烧豆腐块
   - 材料: 豆腐、葱白、豆瓣酱、酱油、糖、盐等。
   - 做法:
     1. 豆腐切块，葱白切段。
     2. 锅中放油，加入葱白段爆香。
     3. 放入豆腐块煎至两面金黄。
     4. 加入豆瓣酱、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
     5. 加少量水焖煮片刻，收汁即可。

4. 酱汁鸡胸肉烧黄瓜丁
   - 材料: 鸡胸肉、黄瓜、酱油、糖、盐、淀粉等。
   - 做法:
     1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、淀粉腌制。
     2. 黄瓜切丁。
     3. 锅中放油，加入鸡胸肉丁翻炒至变色。
     4. 加入黄瓜丁翻炒均匀。
     5. 加入适量酱油、糖、盐调味，炒熟即可。

这些菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐。希望您和家人能够喜欢！