家庭版青椒炒鸡蛋（含猪油版）
食材准备
鸡蛋（老家带来的偏小的鸡蛋）若干，根据用餐人数决定，一般2 - 3个即可。
青椒适量，选择新鲜、颜色鲜艳的青椒。
猪油适量。
盐适量。
制作步骤
把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黄充分混合均匀。
热锅，放入适量的猪油。猪油融化后，倒入打散的鸡蛋液。小火慢慢煎炒鸡蛋，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋形成小块状，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
将青椒洗净，去蒂去籽后切成小块或者丝状，根据个人喜好而定。
锅中再加入适量猪油（如果之前锅中还有剩余的猪油则可根据情况少加或不加），油热后放入切好的青椒快速翻炒。
根据口味加入适量盐调味。
青椒炒至断生后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起快速翻炒几下，让味道更加融合，即可出锅。
清炒青椒的做法
食材准备
青椒若干，洗净去籽切丝备用，葱切丝、蒜切末适量，盐、生抽、食用油等调味料适量。
烹饪步骤
热锅凉油，油热后放入葱丝、蒜末爆香。
加入青椒丝快速翻炒，使青椒丝均匀受热。
加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至青椒丝断生即可出锅。
清炒西兰花的做法
食材准备
西兰花一朵，切成小朵，蒜切成末，适量盐、食用油备用。
烹饪步骤
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花小朵焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入蒜末爆香。
加入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
清炒胡萝卜的做法
食材准备
胡萝卜一根，去皮切丝，葱切丝适量，食用油、盐、少量白糖备用。
烹饪步骤
锅加热后倒入食用油，油六成热时放入胡萝卜丝翻炒。
翻炒均匀后放入葱丝，接着加入少量白糖提味。
最后加入适量盐翻炒入味，炒好后装盘即可。
