[美食做法]多次去港式茶餐厅就是为了这几个招牌菜，今天在家就能做出来！[69P] [复制链接]

胡萝卜块玉米段土豆拌鸡翅

黑胡椒荷兰豆口蘑煎虾仁

玉米粒虾仁葱香拌藕片

干辣椒香菜段炒肉丝

蒜瓣辣汁黄瓜煎牛肉

鲜嫩西兰花虾仁蒸蛋羹

泡菜红焖牛肋条

柠檬片香辣煎鸡块

土豆条烧鸡翅

葱花剁椒蒸鱼块

蒜香豆豉油麦菜

一、胡萝卜、玉米、土豆和鸡翅的组合
鸡翅的处理
首先将鸡翅洗净，两面改花刀，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右，这样可以使鸡翅更加入味。
腌制鸡翅的同时，可以将玉米切成段，土豆和胡萝卜去皮切成块备用。把锅加水烧开，放入腌制好的鸡翅焯水2分钟左右，捞出用凉水冲洗干净并沥干水分。锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
接着将玉米段、土豆块、胡萝卜块放入锅中与鸡翅一起翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡翅熟透，土豆、胡萝卜变软。最后根据个人口味加入适量的盐等调味料进行调味即可。

二、荷兰豆、口蘑和虾仁的组合
食材的预处理
鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
口蘑清洗干净切成片，荷兰豆撕掉经络后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至变色后盛出备用。
烹饪过程
锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至变软后放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘

上文提供的是一道道菜名，看起来像是一份菜单。以下是这些菜的基本做法：

1. 胡萝卜块玉米段土豆拌鸡翅：这道菜可能是指将胡萝卜、玉米和土豆切块，与鸡翅一起烹饪。可以参考[1]中的做法，将这些食材与鸡翅一起炖煮，加入调味料。

2. 黑胡椒荷兰豆口蘑煎虾仁：将荷兰豆和口蘑与虾仁一起煎炒，加入黑胡椒调味。

3. 玉米粒虾仁葱香拌藕片：将藕片、玉米粒和虾仁混合，加入葱花和调味料拌匀。

4. 干辣椒香菜段炒肉丝：将肉丝与干辣椒和香菜段一起炒制。

5. 蒜瓣辣汁黄瓜煎牛肉：牛肉切片，与蒜瓣和辣汁一起煎制，最后加入黄瓜。

6. 鲜嫩西兰花虾仁蒸蛋羹：将西兰花和虾仁与蛋液混合，蒸熟制成蛋羹。

7. 泡菜红焖牛肋条：牛肋条与泡菜一起红焖至入味。

8. 柠檬片香辣煎鸡块：鸡块煎至金黄，加入柠檬片和香辣调料。

9. 土豆条烧鸡翅：类似于[1]中的做法，土豆条与鸡翅一起烧制。

10. 葱花剁椒蒸鱼块：鱼块与剁椒和葱花一起蒸制。

11. 蒜香豆豉油麦菜：油麦菜快速炒制，加入蒜末和豆豉调味。

这些菜式涵盖了多种烹饪方法和口味，可以根据个人口味和烹饪技巧进行调整。如果您需要更详细的步骤或者有特定的烹饪问题，可以进一步询问。