[美食做法]这10道高颜值饭菜你最喜欢哪一个呢？[71P] [复制链接]

油泼辣子蒜蓉香菜蒸豆腐





黑胡椒西兰花胡萝卜片烧鸡蛋





香菜酱烧全鸡






黑胡椒口蘑香煎法式羊排







葱香开口笑鲜虾锅贴







姜片葱丝蒸鲈鱼






玉米粒青豆番茄松鼠桂鱼






葱花肉沫酱汁豆腐





青椒丝姜末炒鸡杂






煎蛋葱香日式肥牛饭









葱香蒜蓉油焖小龙虾拌面

油泼辣子蒜蓉香菜蒸豆腐
核心步骤
豆腐处理
北豆腐切厚片，用盐水焯1分钟去除豆腥味7，沥干后摆入蒸盘。

油泼辣子制作

混合辣椒粉+白芝麻+花椒粉（比例2:1:0.5）
菜籽油烧至180℃后冷却3分钟1，分两次泼入辣椒粉，加1勺醋激发香气
蒜蓉香菜酱调制

材料    用量    备注
蒜蓉    3大勺    用捣碎方式更香
香菜末    2大勺    取嫩叶部分
生抽    1勺    增鲜
油泼辣子    2勺    取上层红油
蒸制组合
将酱料均匀铺在豆腐上，水沸后蒸8分钟，出锅撒葱花淋热油

黑胡椒西兰花胡萝卜片烧鸡蛋
关键技巧
食材预处理
西兰花撕小朵，盐水浸泡10分钟后焯水1分钟
胡萝卜切菱形薄片，鸡蛋加1g盐打散
**烹饪流程
热锅冷油炒鸡蛋至定型盛出
爆香蒜片后先炒胡萝卜至半透明
加入西兰花快炒30秒，撒黑胡椒碎（建议用现磨）
回锅鸡蛋，淋2勺生抽+1勺蚝油翻炒
香菜酱烧全鸡
风味要点
腌鸡配方

三黄鸡用2勺酱油+1勺料酒+香菜根汁按摩20分钟5
鸡腹塞入葱结+姜片去腥
秘制香菜酱

成分    作用
香菜碎100g    主香
花生酱1勺    增稠
油泼辣子2勺8    提色
蜂蜜1勺    焦化层
烤制关键

鸡皮刷蜂蜜水（1:3）后200℃烤20分钟
翻面刷香菜酱再烤15分钟，最后5分钟撒黑芝麻
注意事项
豆腐蒸制时间不超过10分钟防止塌陷
烧鸡蛋建议用铸铁锅保持温度
全鸡烤制前需晾干表皮确保脆度

您列举的这些菜名听起来都非常美味，它们都是中式烹饪中常见的菜肴，各自具有独特的风味和烹饪技巧。以下是对这些菜肴的简要介绍：

1. 油泼辣子蒜蓉香菜蒸豆腐：这道菜以豆腐为主料，搭配油泼辣子、蒜蓉和香菜，通过蒸的方式烹饪，保留了豆腐的嫩滑和各种调料的香气。

2. 黑胡椒西兰花胡萝卜片烧鸡蛋：这道菜将西兰花、胡萝卜和鸡蛋搭配黑胡椒一起烹饪，口感丰富，营养均衡。

3. 香菜酱烧全鸡：以整鸡为主料，用香菜酱进行烧制，使鸡肉充分吸收香菜的香气。

4. 黑胡椒口蘑香煎法式羊排：羊排与口蘑搭配黑胡椒进行香煎，是一道西式风味的菜肴。

5. 葱香开口笑鲜虾锅贴：锅贴是一种煎制的面食，内馅通常为鲜虾，搭配葱香，外皮酥脆，内馅鲜美。

6. 姜片葱丝蒸鲈鱼：鲈鱼搭配姜片和葱丝进行蒸制，突出了鱼肉的鲜美和姜葱的香气。

7. 玉米粒青豆番茄松鼠桂鱼：桂鱼经过特殊处理后与玉米粒、青豆和番茄一起烹饪，形成酸甜口感。

8. 葱花肉沫酱汁豆腐：豆腐与肉沫、葱花搭配酱汁一起烹饪，是一道家常下饭菜。

9. 青椒丝姜末炒鸡杂：鸡杂与青椒丝、姜末一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

10. 煎蛋葱香日式肥牛饭：煎蛋与葱香肥牛搭配，是一道日式风味的盖饭。

11. 葱香蒜蓉油焖小龙虾拌面：小龙虾经过油焖后与面条拌食，葱香和蒜蓉增加了菜肴的风味。

这些菜肴各有特色，可以根据个人口味和喜好来选择烹饪。