[美食做法]一周家常菜不重样，每天都有新惊喜！[78P] [复制链接]

蒜香豆芽菜炒五花肉

香菜蒜末红焖鱼块

葱花娃娃菜粉条烧五花肉

蒜香包菜虾仁葱油炒饭

香菜木耳鹿茸菇素丸汤

香葱蒜香青菜红烧排骨面

青椒圈葱花土豆泥拌面

葱油蒜香煎鸡排

蒜香炸蛋螺狮粉

一、蒜香豆芽菜炒五花肉
食材处理
五花肉切薄片或条状，提前用料酒、生抽腌制10分钟；豆芽去根部洗净沥干，蒜末、葱花备用。
煸炒五花肉
热锅冷油下五花肉，中火煸炒至出油微焦，加入蒜末爆香。
炒制豆芽
转大火倒入豆芽快速翻炒，加盐、生抽、少许糖调味，出锅前撒葱花即可。
二、香菜蒜末红焖鱼块
预处理鱼块
鱼块用盐、料酒、姜片腌制15分钟，擦干后煎至两面金黄。
红焖调味
锅中留底油爆香蒜末、姜片，加煎好的鱼块，放生抽、老抽、蚝油、糖和热水，中小火焖煮10分钟。
收汁提香
汤汁浓稠后撒香菜碎和蒜末，轻翻均匀即可。
三、葱花娃娃菜粉条烧五花肉
食材准备
五花肉切片煸炒出油，粉条泡软，娃娃菜切段，葱花备用。
炖煮入味
锅中爆香姜片，加入五花肉、娃娃菜翻炒，加生抽、老抽、适量水，放入粉条中小火炖煮5分钟。
收尾装盘
粉条透明后加盐、鸡精调味，撒大量葱花即可。
四、蒜香包菜虾仁葱油炒饭
炒制配料
虾仁用料酒、胡椒粉腌制后炒至变色；包菜切丝，蒜末、葱油（提前炸制）备用。
混合炒饭
热锅加葱油，爆香蒜末，倒入冷米饭炒散，加入包菜丝、虾仁翻炒，用生抽、盐调味。
香气提升
出锅前撒葱花，淋少许香油增香。
关键技巧总结
肉类处理：五花肉煸炒出油可减少油腻感，提升焦香。
火候控制：豆芽、包菜等蔬菜需大火快炒保持脆嫩。
提鲜技巧：糖、蚝油等调料可平衡咸鲜，蒜末分两次加入（炝锅和收尾）增强层次感。
可根据个人口味调整辣度或咸淡，建议搭配米饭或面食食用更佳

上文列出的这些菜肴听起来都非常美味，下面是它们的简要做法：

1. 蒜香豆芽菜炒五花肉：
   - 五花肉切片，豆芽洗净。先将五花肉炒至微黄，加入拍扁的大蒜爆香，然后加入豆芽快速翻炒，调味后即可。

2. 香菜蒜末红焖鱼块：
   - 鱼块用料酒、盐腌制。锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，加入蒜末、香菜末和适量的水，焖煮至鱼块熟透。

3. 葱花娃娃菜粉条烧五花肉：
   - 五花肉切块，娃娃菜切段，粉条提前泡软。先将五花肉炒至出油，加入娃娃菜和粉条，加水烧至食材熟透，撒上葱花。

4. 蒜香包菜虾仁葱油炒饭：
   - 包菜切丝，虾仁去壳。锅中先炒鸡蛋，再加入虾仁和包菜丝翻炒，最后加入米饭和葱花炒匀。

5. 香菜木耳鹿茸菇素丸汤：
   - 木耳和鹿茸菇泡发后切片，素丸提前炸好。将所有材料放入锅中加水煮沸，调味后撒上香菜。

6. 香葱蒜香青菜红烧排骨面：
   - 排骨红烧至入味，青菜洗净。面条煮熟后捞出，将红烧排骨和青菜放在面上，浇上红烧排骨的汤汁。

7. 青椒圈葱花土豆泥拌面：
   - 土豆煮熟后压成泥，青椒切圈。面条煮熟后捞出，与土豆泥、青椒圈和葱花拌匀。

8. 葱油蒜香煎鸡排：
   - 鸡排用葱油和蒜末腌制。锅中加油烧热，放入鸡排煎至两面金黄即可。

9. 蒜香炸蛋螺狮粉：
   - 鸡蛋打散后入油锅炸成蛋花。螺狮粉煮熟后捞出，加入炸蛋花和蒜末拌匀。

坚持每天打卡美食是一个很好的习惯，可以让您的生活更加丰富多彩。如果您需要更详细的食谱或者烹饪技巧，随时可以问我。祝您每天都有美食相伴！