伴着春风拂面的气息，伴着滚滚的春雷，春天如约而至。春天和风煦暖，春天莺歌燕舞，春天天空湛蓝，春天草木青青，春天杨柳依依，春天花香浓郁，总之一派生机盎然的景象，一幅生机勃勃的姿态。
春天还有一种好处，那就是新鲜的蔬菜纷纷上市，给我们的餐桌增添了丰富的选择。然而，在享受美味的同时，我们也要警惕“有毒蔬菜”的存在。有 3 种蔬菜，在这个季节尽量少吃，因为它们可能含有甲醛？千万别拿自己和家人的健康开玩笑！
说到甲醛，这个名词最早出现在家居界，装修房子的人都知道，测试一下甲醛是否超标，长期接触甲醛会影响身体健康。而甲醛为什么会出现在蔬菜中？出现在蔬菜中又有啥作用呢？甲醛具有保鲜杀菌的作用，因此很多商家用到了蔬菜的保鲜，很多容易腐烂的蔬菜，在运输过程中如果用放了甲醛的水浸泡或喷洒，就能起到延长保鲜期的作用。
【甲醛出现在蔬菜中会导致什么样的后果？】如果长期食用这种经过甲醛处理的蔬菜，就会出现胃肠不适，头晕恶心，甚至出现呕吐或窒息等症状，严重者将危及生命。
【春天，含甲醛的三种蔬菜】
第一种：娃娃菜
娃娃菜是春天最常见的蔬菜，身边的很多人都会因其鲜嫩可口、小巧玲珑而喜爱，同时娃娃菜还富含大量的维生素和膳食纤维，比如维生素 C、维生素 B，同时，娃娃菜还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。钾元素有助于维持心脏的正常节律，钙是骨骼健康的基石，镁则参与了多种生理过程的调节。
娃娃菜好吃，但是不好保存，所以我们购买的娃娃菜都是袋装的，放很久都不会坏，如果裸露于空气中，则几天就会坏掉，这是因为放了保鲜剂或者经过甲醛处理过，很有可能就含有甲醛，因此遇见要留心。
那我们该如何辨别可能含甲醛的娃娃菜呢？首先，闻一闻，如果有刺鼻的气味，那可要小心了。其次，看看根部，如果根部有异常的白色斑点或者颜色过于鲜亮，也得多个心眼。
第二种：无根豆芽
“一豆一世界，一芽一倾城”，一粒小小的豆子，在合适的温度和湿度下，破皮而出，是那么的顽强，而且健康营养，被称之为“绿色蔬菜”，豆芽中还含有多种矿物质，如铁、锌、钾等。铁元素参与血红蛋白的合成，为身体输送氧气；锌对于免疫系统和生长发育至关重要；钾则有助于维持心脏和肌肉的正常功能。然而，在现实生活中，就是这小小的豆芽也存在着潜在的安全隐患，那就是无根豆芽。
所谓无根豆芽，就是这豆芽没有根须，而且粗壮白净，看起来就很诱人，很显然，这种豆芽是高科技狠活的产物，是用化学药品浸泡制成的，大量食用对身体有害。因此遇见无根豆芽要果断走掉，蔬菜贩子自己都不吃。
第三种：蒜台
蒜台也是春季最常见的蔬菜，富含多种对人体有益的营养成分，其中所含有大蒜素和辣素，具有很强的抗菌、杀毒消炎的作用，杀菌能力相当于青霉素的十分之一。不仅有利于增强人体免疫力，而且还有助于清除体内毒素，改善肠道环境，对人体十分有益。
但是，就是这么营养的蒜台，也会招致黑手，很多黑心商家为了蒜台保鲜，会在一种白色的液体中浸泡，这种液体是一种保鲜剂，正常使用不会对身体造成危害，但是一旦过量就会影响身体健康，所以烹饪这种蔬菜时，最好是使劲清洗，至少三遍以上，另外要高温烹饪。
很多人会说，如果一个不小心买了这种蔬菜怎么办？如果买了这种蔬菜，最好用小苏打水浸泡半小时，然后多次冲洗后再进行操作，而且不要生吃，最好高温烹制。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
