一、酱焖葱香大鸡腿
（一）食材准备
大鸡腿：1 - 2个（根据食用人数确定），洗净后在表面划几刀，方便入味。
葱：适量，切成长段和葱花，分别备用。
酱料：可以选用生抽、老抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉等按照个人口味调配成酱汁。
其他辅料：姜、蒜适量，切片备用。
（二）制作步骤
腌制鸡腿
将处理好的大鸡腿放入碗中，加入姜片、蒜片、部分葱段、适量的料酒、生抽、黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟 - 1小时。
煎制鸡腿
热锅凉油，放入腌制好的鸡腿，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出。
焖制鸡腿
锅中留少许底油，放入剩余的葱段爆香，加入调配好的酱料炒出香味。
放入煎好的鸡腿，翻炒均匀，让鸡腿裹满酱料。
加入适量清水，没过鸡腿，大火烧开后转小火焖煮20 - 30分钟（具体时间根据鸡腿大小调整），直到鸡腿熟透，汤汁浓稠。
装盘
将酱焖葱香大鸡腿盛出装盘，可撒上一些葱花作为点缀。
二、蒜香鲍鱼烧苦瓜酿肉
（一）食材准备
鲍鱼：适量，洗净后在鲍鱼肉上划十字花刀。
苦瓜：1 - 2根，洗净后切成段，将中间的瓤挖空。
猪肉：适量，剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。
蒜：多准备一些，切成蒜末。
其他辅料：盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水适量，用于制作调味汁。
（二）制作步骤
苦瓜酿肉
将调好的肉馅填入苦瓜段中，尽量填满。
煎制苦瓜酿肉和鲍鱼
热锅凉油，放入苦瓜酿肉，小火煎至两面微黄后盛出；再放入鲍鱼，煎至两面变色后盛出。
蒜香烧制
锅中留底油，放入大量蒜末爆香，炒出蒜香味。
加入适量生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，制成蒜香调味汁。
放入煎好的苦瓜酿肉和鲍鱼，小火烧制5 - 10分钟，让食材充分吸收蒜香调味汁的味道。
根据需要可以加入适量盐调味，最后用少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
三、香菇片虾仁青椒香肠拌面
（一）食材准备
面条：适量，根据个人食量选择。
香菇：2 - 3个，洗净后切成片。
虾仁：适量，洗净备用。
青椒：1个，洗净后切成丝。
香肠：1 - 2根，切成片。
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）、蒜末、葱花等适量。
（二）制作步骤
煮面
锅中加入适量清水，水开后放入面条，按照面条包装上的说明煮熟，捞出过凉水后沥干水分，放入碗中。
炒制配菜
热锅凉油，先放入虾仁炒至变色，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入香菇片煸炒出香味，加入青椒丝和香肠片继续翻炒。
加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀后放入炒好的虾仁。
拌面
将炒好的配菜倒入装有面条的碗中，加入蒜末、葱花、香油，根据个人口味可加入辣椒油，搅拌均匀即可。
