[美食做法]10道家庭聚餐的菜谱分享[80P] [复制链接]

胡萝卜黑胡椒牛肉拌西兰花

青红椒圈辣煎鸡翅

葱花酱焖排骨段

葱段姜丝红烧鱼块

酸辣藕带炒牛肉

蒜香软糯南瓜蒸排骨

番茄酸菜粉丝烧牛肉片

蒜叶姜丝家常腊鱼块

青椒圈蒜末姜丝炒小鱼干

姜丝红椒葱沫拌皮蛋

蒜末豆腐拌皮蛋

一、胡萝卜黑胡椒牛肉拌西兰花
食材准备
牛肉：选择牛里脊、牛腱子或牛腩等部位的牛肉，将牛肉切成适当大小的块状或片状，根据个人口味加入适量的黑胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一段时间，可使牛肉更入味，腌制时间大约20 - 30分钟左右。
西兰花：将西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡，水里可以加一点盐和淀粉，浸泡10分钟左右，这样能更好地清洗西兰花上的杂质。然后用清水冲洗干净，开水焯至变绿后捞出过凉水备用。
胡萝卜：胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状，如片状或者块状，用开水烫熟备用。
牛肉烹饪与组合
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉进行翻炒，牛肉变色后盛出。
把焯好的西兰花、烫熟的胡萝卜和炒好的牛肉放在一起，加入适量的黑胡椒、盐、生抽等调料进行搅拌均匀即可。
二、青红椒圈辣煎鸡翅
食材准备
鸡翅：鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。可以用盐、料酒、生抽、姜片、蒜片等腌制15 - 20分钟左右。
青红椒：青红椒洗净后切成圈状备用。
鸡翅烹饪
锅中倒入适量油，油热后放入鸡翅煎制，煎至两面金黄。
加入青红椒圈继续煎一会儿，根据个人口味加入适量的辣椒面、盐、生抽、蚝油等调料，让鸡翅充分吸收调料的味道，直到鸡翅熟透即可。
三、葱花酱焖排骨段
食材准备
排骨：排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
葱花：准备适量葱花备用。
酱料：可以根据个人口味调配酱料，例如用生抽、蚝油、老抽、白糖、豆瓣酱等混合制成。
焖制过程
锅中倒入适量油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦。
加入调配好的酱料翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱料。
加入适量清水，没过排骨，盖上盖子焖煮一段时间，大约30 - 40分钟（具体时间根据排骨的量和火候大小而定）。
最后撒上葱花即可出锅装盘

这些菜名听起来都非常美味，下面是这些菜肴的简要介绍和烹饪特点：

1. 胡萝卜黑胡椒牛肉拌西兰花：
   - 这道菜将胡萝卜、黑胡椒和牛肉与西兰花结合，提供了丰富的色彩和口感。牛肉的鲜嫩与黑胡椒的辛辣相得益彰，而西兰花和胡萝卜则增添了清脆的口感。

2. 青红椒圈辣煎鸡翅：
   - 青红椒圈为鸡翅增添了色彩和辣味，煎制的方式使鸡翅外皮酥脆，内部多汁。

3. 葱花酱焖排骨段：
   - 以排骨为主料，加入葱花和特制酱料进行焖煮，肉质酥软，酱香浓郁。

4. 葱段姜丝红烧鱼块：
   - 红烧技法使鱼块色泽红亮，葱段和姜丝去腥增香，是一道经典的家常菜。

5. 酸辣藕带炒牛肉：
   - 藕带的清脆与牛肉的鲜嫩相结合，酸辣口味提升了整道菜的风味。

6. 蒜香软糯南瓜蒸排骨：
   - 南瓜的甜香与排骨的肉香相融合，蒸制的方式保留了食材的原汁原味。

7. 番茄酸菜粉丝烧牛肉片：
   - 番茄和酸菜的酸味与牛肉片相结合，粉丝吸收了汤汁，是一道下饭的好菜。

8. 蒜叶姜丝家常腊鱼块：
   - 蒜叶和姜丝为腊鱼块增添了香气，家常做法简单易做，味道鲜美。

9. 青椒圈蒜末姜丝炒小鱼干：
   - 青椒圈、蒜末和姜丝的香辣与小鱼干的咸香相结合，是一道美味的下酒菜。

10. 姜丝红椒葱沫拌皮蛋：
    - 皮蛋的独特风味与姜丝、红椒和葱沫的香辣相结合，是一道经典的凉菜。

11. 蒜末豆腐拌皮蛋：
    - 豆腐的嫩滑与皮蛋的独特风味相结合，蒜末增加了香气，是一道简单易做的凉菜。

这些菜肴涵盖了肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，适合不同口味和场合。如果您需要具体的烹饪方法或食谱，请告知我具体想要了解哪一道菜的详细做法。