[美食做法]11种荤菜分享 [66P] [复制链接]

干辣椒姜片土豆炖鸡

葱油蒜末炒鸡腿

香葱酱烧鸡翅根

番茄蒜香鸡蛋炒牛肉片

青椒圈蒜末炒五花肉片

葱花蛋液小酥肉

蒜香红焖五花肉块

剁椒酱蒜末酒糟鱼

葱花鸡蛋孜然烧肉片

黄瓜条蒜末炒肉片

土豆酱汁焖肉

这些菜谱看起来都非常美味！以下是每道菜的简要介绍和一些烹饪技巧：

1. 干辣椒姜片土豆炖鸡
   - 材料: 鸡肉、土豆、干辣椒、姜片、葱、盐、酱油、料酒。
   - 技巧: 先将鸡肉焯水去腥，再与土豆一起炖煮，最后加入干辣椒和姜片提味。

2. 葱油蒜末炒鸡腿
   - 材料: 鸡腿肉、葱、蒜末、盐、酱油、料酒。
   - 技巧: 鸡腿肉切块，用葱油和蒜末爆香，再加入鸡腿肉翻炒至熟。

3. 香葱酱烧鸡翅根
   - 材料: 鸡翅根、香葱、酱料（如豆瓣酱）、盐、糖、酱油。
   - 技巧: 鸡翅根先煎至两面金黄，再加入酱料和香葱焖煮入味。

4. 番茄蒜香鸡蛋炒牛肉片
   - 材料: 牛肉片、鸡蛋、番茄、蒜末、盐、酱油。
   - 技巧: 牛肉片先炒至变色，再加入炒好的鸡蛋和番茄，最后用蒜末提味。

5. 青椒圈蒜末炒五花肉片
   - 材料: 五花肉片、青椒圈、蒜末、盐、酱油。
   - 技巧: 五花肉片先煎出油脂，再加入青椒圈和蒜末翻炒均匀。

6. 葱花蛋液小酥肉
   - 材料: 猪肉条、鸡蛋、葱花、面粉、盐、五香粉。
   - 技巧: 猪肉条裹上面粉和蛋液，炸至金黄，最后撒上葱花。

7. 蒜香红焖五花肉块
   - 材料: 五花肉块、蒜末、酱油、糖、料酒、盐。
   - 技巧: 五花肉块先煎至两面金黄，再加入蒜末和调料焖煮至入味。

8. 剁椒酱蒜末酒糟鱼
   - 材料: 鱼块、剁椒酱、蒜末、酒糟、盐、酱油。
   - 技巧: 鱼块先煎至两面金黄，再加入剁椒酱、蒜末和酒糟焖煮。

9. 葱花鸡蛋孜然烧肉片
   - 材料: 猪肉片、鸡蛋、葱花、孜然粉、盐、酱油。
   - 技巧: 猪肉片先炒至变色，再加入炒好的鸡蛋和孜然粉，最后撒上葱花。

10. 黄瓜条蒜末炒肉片
    - 材料: 猪肉片、黄瓜条、蒜末、盐、酱油。
    - 技巧: 猪肉片先炒至变色，再加入黄瓜条和蒜末翻炒均匀。

11. 土豆酱汁焖肉
    - 材料: 五花肉块、土豆块、酱料（如豆瓣酱）、盐、糖、酱油。
    - 技巧: 五花肉块和土豆块先煎至两面金黄，再加入酱料焖煮至入味。

坚持每一天打卡美食是一个非常好的习惯，不仅可以享受美食，还能提升烹饪技巧。希望你能继续坚持，创造出更多美味的菜肴！

干辣椒姜片土豆炖鸡的做法
准备食材
鸡肉（可以是整鸡切块或者鸡腿等部位）、土豆、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等
处理食材
将鸡肉洗净切成大小适中的块，土豆去皮切成滚刀块，姜切片，葱切段，蒜切末备用。
鸡肉块冷水入锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
烹饪步骤
锅中倒油，油热后放入姜片、干辣椒段炒香。
加入鸡肉块翻炒至表面微黄，倒入适量生抽、老抽继续翻炒均匀。
放入土豆块翻炒，使土豆块裹上油3。
加入适量盐、糖调味，倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中火炖煮。
炖煮至鸡肉熟烂、土豆绵软，汤汁浓稠，根据个人口味调整调味料，撒上葱花即可出锅。
葱油蒜末炒鸡腿的做法
准备食材
鸡腿、葱、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、食用油等。
处理食材
鸡腿洗净，在表面划几刀以便入味，姜切丝，葱切段，蒜切末备用。
鸡腿放入碗中，加入姜丝、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉腌制一段时间（如15 - 30分钟）。
烹饪步骤
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱段炒香，炒至葱变焦黄，捞出葱段不要。
放入蒜末爆香，再将煎好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿裹上葱油蒜末的香味，即可出锅。
香葱酱烧鸡翅根的做法
准备食材
鸡翅根、香葱、酱（如豆瓣酱、甜面酱等，可根据个人口味选择）、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
处理食材
鸡翅根洗净，在表面划几刀，姜切片，蒜切末，香葱切段备用。
鸡翅根放入碗中，加入姜片、料酒、生抽腌制15 - 30分钟。
烹饪步骤
锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅根煎至表面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入适量的酱炒出香味。
放入煎好的鸡翅根翻炒均匀，使鸡翅根裹满酱料。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮至鸡翅根熟透，汤汁浓稠，放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。