一、生菜蒜香肥牛卷拌饭
（一）食材准备
肥牛卷：肥牛卷是这道菜的主要肉类食材，肥牛经过排酸处理后切成薄片，富含蛋白质、铁、锌、钙和维生素B群等营养成分，如叶酸、维生素B和核黄素等，是营养丰富的食材来源。
生菜：为拌饭增添清爽口感和丰富的膳食纤维，使整道拌饭更加健康营养。
蒜：蒜是蒜香味道的主要来源，蒜香能提升整道菜的风味。
其他配料（可参考其他拌饭做法）：例如米饭（可选用杂粮米，营养更丰富）、生抽、蚝油、白糖、白芝麻等用于制作拌饭酱汁，还可以根据个人口味加入小米辣、香菜等增加口感和风味。
（二）制作步骤
处理肥牛卷
将肥牛卷解冻，如果肥牛卷本身较肥，可以先稍微煎一下，把多余的油脂煎出，使口感不会过于油腻。例如可以在热锅中放少量油，放入肥牛卷，用中小火煎至变色后盛出备用。
制作蒜香调味料
把蒜切成蒜末，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，炒出浓郁的蒜香味。如果喜欢更浓郁的蒜香，可以多放一些蒜。
准备生菜和其他配料
生菜洗净后，可以切成丝或者直接用整片生菜备用。按照前面提到的准备拌饭酱汁的配料，将生抽、蚝油、白糖、白芝麻等混合搅拌均匀，如果有小米辣和香菜也切碎加入其中，制成拌饭酱汁。
组合拌饭
在碗中盛入适量米饭，铺上煎好的肥牛卷、生菜丝，淋上蒜香调味料和拌饭酱汁，然后搅拌均匀即可。
二、小葱白萝卜牛肉汤
（一）食材准备
牛肉：牛肉是汤的主要肉类食材，可提供丰富的蛋白质等营养。
白萝卜：白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，在汤中煮制后口感清甜，并且有通气、助消化等功效。
小葱：小葱主要用于提味，增加汤的香气。
其他配料：如姜、盐、胡椒粉、料酒等，姜可去腥，盐用于调味，胡椒粉可增加汤的风味，料酒用于腌制牛肉去腥。
（二）制作步骤
牛肉处理
牛肉洗净切成小块，放入清水中浸泡一段时间，泡出血水后捞出。然后用料酒、姜片腌制牛肉块，腌制时间大约15 - 20分钟。
白萝卜处理
白萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用。
煮汤
在锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉块，大火煮开后撇去浮沫。然后转小火炖煮，炖煮大约30 - 40分钟（根据牛肉的块大小和口感需求调整炖煮时间），直到牛肉基本熟烂。
加入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明熟透。
调味与装饰
根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。最后撒上切碎的小葱即可。
三、蒜香肉沫鱼香茄子
（一）食材准备
茄子：茄子是这道菜的主要蔬菜食材，茄子的口感软糯，能吸收其他食材的味道。
肉沫：可以选用猪肉制作肉沫，为菜肴增添肉香和蛋白质。
蒜：蒜是蒜香味道的关键来源，大量的蒜末能让这道菜蒜香浓郁。
其他配料（用于鱼香汁）：如生抽、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉、葱、姜等。生抽用于调味，醋和白糖调出鱼香的酸甜味，豆瓣酱增加辣味和风味，淀粉用于勾芡，葱和姜可去腥提味。
（二）制作步骤
茄子处理
茄子洗净后切成条或者小块，可以撒上一些盐，腌制10 - 15分钟，这样可以让茄子在烹饪过程中少吸油，并且能去除一些茄子的涩味。腌制后将茄子挤出多余水分备用。
制作肉沫和蒜香调味料
肉沫准备好后，如果是生肉沫，锅中放少量油，放入肉沫煸炒至变色熟透后盛出。蒜切成蒜末，锅中再倒入适量油，放入蒜末炒香。
制作鱼香汁
在碗中按照一定比例混合生抽、醋、白糖、豆瓣酱和淀粉，加入适量清水搅拌均匀制成鱼香汁。
烹饪茄子和组合菜肴
炒香蒜末后，放入处理好的茄子进行翻炒，如果觉得有点干可以适量加一点水。翻炒至茄子变软后，加入炒好的肉沫，再倒入鱼香汁，翻炒均匀，让茄子和肉沫都裹上鱼香汁，煮至汤汁浓稠即可。
