[饮食常识]春天10种“长高汤”，无论贫富，炖给孩子喝，个头蹭蹭长[50P] [复制链接]

老话说：“春生夏长，秋收冬藏”，春天万物复苏，孩子的身高也进入了“猛长期”，推荐10种“长高汤”，个顶个高钙+高蛋白，有钱没钱，炖给孩子喝，吸收好，长得快！


温和滋补，健脾长个


食材：乳鸽1只、淮山200g、红枣4颗。


做法：
1. 乳鸽洗净斩块，山药切块，生姜去皮，红枣去核；


2. 砂锅中放入鸽子、姜片、红枣放入炖盅，加清水炖2小时；




3. 出锅前撒一些盐调味即可。




补铁补钙，浓郁开胃




食材：牛腩300g、番茄2个、洋葱半颗、胡萝卜1根


做法：
1. 牛腩焯水后炒香，番茄炒出汁，加洋葱、胡萝卜翻炒；


2. 所有食材转入砂锅，加水焖煮1.5小时，盐调味，不比外面卖的差！






低脂高钙，强健骨骼


食材：牛龙骨/脊骨/牛肋排500g、大葱2段、大蒜4颗、生姜一大块。


做法：
1. 牛龙骨冷水下锅加料酒焯水，萝卜切块；
2. 牛骨、萝卜放入高压锅，加水炖40分钟；


3. 出锅前撒芹菜碎/葱花，少许盐提鲜。


牛骨髓含钙高，还可以搭配萝卜去油腻，比传统骨头汤更科学。


碘钙双补，预防春燥


食材：老鸭半只、干海带30g、白萝卜半个、姜片5片。


做法：
1. 老鸭用面粉搓洗干净，焯水捞出，放锅里干炒出油；


2.放入葱结，炖1.5小时；


3.再将洗切好的萝卜海带放入煮软；


2. 加盐调味，真的香！




清甜润燥，增强免疫


食材：椰青3个、鸡1只、沙姜2块、金桔10颗、秘制酱油适量


做法：
1. 文昌鸡清洗干净，把椰子开个口；


2.将椰汁倒入砂锅烧开，椰肉取出切小块；




3.椰子水煮开倒入鸡块，煮5分钟开吃，建议汤底不放盐，鸡肉原汁原味蘸料汁更鲜美。








高钙易吸收，健脑益智


食材：黄骨鱼3条、嫩豆腐1块、葱姜少许


做法：
1. 黄骨鱼洗净去除内脏，豆腐放凉水中；


2.鱼煎至两面金黄，姜切片、葱香菜切成碎末；


3. 锅中加开水炖15分钟，待汤色金黄泛白，入豆腐再煮5分钟；


4.出锅前撒葱花即可。




补铁防贫血，提升食欲


食材：猪肝100g、瘦肉150g、生菜1颗、枸杞10粒。


做法：
1. 猪肝切片泡盐水，瘦肉切片腌制，猪肝+姜丝+2勺淀粉抓匀；


2.锅中倒一碗水加姜丝煮开，下肉片和猪肝，大火煮5分钟；


3.放入生菜煮半分钟，就做好啦！


猪肝补铁，瘦肉高蛋白，能预防春季贫血。




清爽低脂，高蛋白高钙


食材：丝瓜1根、虾仁200g、鸡蛋清1个


做法：
1. 虾仁打成泥，加蛋清、盐搅匀，丝瓜放盐水里泡一会；


2. 丝瓜炒软后加水煮沸，挤入虾滑煮至浮起，春天上火最适合喝这个了！






快手补钙，提升免疫力


食材：韭菜100g、虾皮20g、鸡蛋2个






做法：
1. 韭菜切段，虾皮泡水，清水煮沸后加虾皮、韭菜，淋入蛋液搅匀，非常简单。






补钙补铁，清爽刮油


食材：花甲300g、冬瓜2块、葱姜枸杞适量。


做法：
1. 花甲洗净泥沙，倒入姜丝水煮沸，3分钟后捞出；


2.锅里不用放油，烧热后下葱姜炒出香味，下冬瓜煮10分钟；


3.再放花甲煮2分钟就ok。


这10道汤，有肉类、有海鲜、也有蔬菜，不管是蛋白质、钙质还是维生素，含量都特别丰富，抓住春天生长期，每天一道换着给孩子做，个子高高身体棒儿！

春天确实是孩子生长发育的黄金时期，以下是10种适合孩子春季饮用的“长高汤”，这些汤品不仅富含钙和蛋白质，还能帮助孩子温和滋补、健脾长个：

1. 温和滋补，健脾长个：乳鸽淮山红枣汤
   - 食材：乳鸽1只、淮山200g、红枣4颗。
   - 做法：乳鸽洗净斩块，山药切块，生姜去皮，红枣去核；砂锅中放入鸽子、姜片、红枣放入炖盅，加清水炖2小时；出锅前撒盐调味。

2. 补铁补钙，浓郁开胃：牛腩番茄汤
   - 食材：牛腩300g、番茄2个、洋葱半颗、胡萝卜1根。
   - 做法：牛腩焯水后炒香，番茄炒出汁，加洋葱、胡萝卜翻炒；所有食材转入砂锅，加水焖煮1.5小时，加盐调味。

3. 低脂高钙，强健骨骼：牛骨萝卜汤
   - 食材：牛龙骨/脊骨/牛肋排500g、大葱2段、大蒜4颗、生姜一大块。
   - 做法：牛龙骨冷水下锅加料酒焯水，萝卜切块；牛骨、萝卜放入高压锅，加水炖40分钟；出锅前撒芹菜碎/葱花，少许盐提鲜。

4. 碘钙双补，预防春燥：老鸭海带汤
   - 食材：老鸭半只、干海带30g、白萝卜半个、姜片5片。
   - 做法：老鸭用面粉搓洗干净，焯水捞出，放锅里干炒出油；放入葱结，炖1.5小时；再将洗切好的萝卜海带放入煮软；加盐调味。

5. 清甜润燥，增强免疫：椰青鸡汤
   - 食材：椰青3个、鸡1只、沙姜2块、金桔10颗、秘制酱油适量。
   - 做法：文昌鸡清洗干净，把椰子开个口；将椰汁倒入砂锅烧开，椰肉取出切小块；椰子水煮开倒入鸡块，煮5分钟开吃。

6. 高钙易吸收，健脑益智：黄骨鱼豆腐汤
   - 食材：黄骨鱼3条、嫩豆腐1块、葱姜少许。
   - 做法：黄骨鱼洗净去除内脏，豆腐放凉水中；鱼煎至两面金黄，姜切片、葱香菜切成碎末；锅中加开水炖15分钟，待汤色金黄泛白，入豆腐再煮5分钟；出锅前撒葱花。

7. 补铁防贫血，提升食欲：猪肝瘦肉汤
   - 食材：猪肝100g、瘦肉150g、生菜1颗、枸杞10粒。
   - 做法：猪肝切片泡盐水，瘦肉切片腌制，猪肝+姜丝+2勺淀粉抓匀；锅中倒一碗水加姜丝煮开，下肉片和猪肝，大火煮5分钟；放入生菜煮半分钟。

8. 清爽低脂，高蛋白高钙：丝瓜虾滑汤
   - 食材：丝瓜1根、虾仁200g、鸡蛋清1个。
   - 做法：虾仁打成泥，加蛋清、盐搅匀，丝瓜放盐水里泡一会；丝瓜炒软后加水煮沸，挤入虾滑煮至浮起。

9. 快手补钙，提升免疫力：韭菜虾皮蛋花汤
   - 食材：韭菜100g、虾皮20g、鸡蛋2个。
   - 做法：韭菜切段，虾皮泡水，清水煮沸后加虾皮、韭菜，淋入蛋液搅匀。

10. 补钙补铁，清爽刮油：花甲冬瓜汤
    - 食材：花甲300g、冬瓜2块、葱姜枸杞适量。
    - 做法：花甲洗净泥沙，倒入姜丝水煮沸，3分钟后捞出；锅里不用放油，烧热后下葱姜炒出香味，下冬瓜煮10分钟；再放花甲煮2分钟。

这些汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，能够帮助孩子在春季这个生长旺盛的季节里更好地吸收营养，促进身体健康成长。

以下是春天10种“长高汤”的具体做法：

山药棒骨玉米汤：棒骨冷水入锅，加料酒焯水后捞出，玉米切段，山药、胡萝卜去皮切滚刀块。焯水时加少许醋更利于钙质析出，山药削皮后立即泡盐水可防氧化。

西红柿菠菜鸡蛋汤：西红柿划十字刀，开水烫后去皮切丁，菠菜洗净焯水过凉，切段。热油爆香蒜末，下西红柿炒出红油，加水500ml煮沸，放入菠菜，淋入打散的蛋液，用水淀粉勾薄芡，撒葱花即可。

菠菜扇贝肉鸡蛋汤：菠菜焯水去草酸后切段，扇贝肉用料酒腌制。热锅少油爆香姜丝，加水600ml煮沸，放入扇贝肉煮2分钟，加入菠菜，淋入蛋液形成蛋花，加盐调味。

牛尾汤：牛尾浸泡2小时去血水，焯水后洗净，白萝卜切块，与牛尾同入砂锅。加陈皮、红枣、足量清水炖3小时，撇去浮油，加少量食盐。

海带排骨汤：黄豆提前浸泡，海带泡发切条，排骨焯水后与所有食材入锅。

丝瓜花蛤汤：花蛤吐沙洗净，丝瓜去皮切滚刀块。热油爆香姜片，下丝瓜翻炒变软，加水煮沸后放入豆腐、花蛤，待花蛤开口立即关火，撒葱花。

菠菜鸡蛋汤：菠菜洗净，去掉根部，切成小段备用。锅中加水烧开，水开后，先加入少许盐和鸡精调味。鸡蛋打散，缓缓倒入沸腾的汤中，边倒边用筷子迅速划圈搅拌，形成漂亮的蛋花。最后，根据个人口味调整盐量，滴入几滴香油增香，即可关火出锅。

丝瓜鸡蛋汤：丝瓜去皮洗净，切成滚刀块或薄片。锅中加水，放入姜片，大火烧开后转小火，让姜片的香气慢慢释放。待水再次沸腾，轻轻放入丝瓜片，保持火力，煮至丝瓜变软透明。与菠菜鸡蛋汤相同，将打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，边倒边搅拌，形成细腻的蛋花。

海带排骨汤：海带含碘量丰富，与排骨中的钙、黄豆中的植物蛋白形成“补钙铁三角”，促进甲状腺素分泌助力生长。

番茄牛腩汤：番茄红素与鸡蛋中的卵磷脂形成黄金搭配，维生素C促进铁吸收，特别适合挑食儿童补充微量元素。