[美食文化]别再吃冷冰冰的沙拉了！这道菜更适合中国胃！又香又嫩还低卡[7P] [复制链接]

分子料理实验证明，蜂蜜中的果糖与柠檬酸在160℃下发生美拉德反应，生成37种芳香物质。

每100克鸡胸肉热量仅133大卡，却含31克优质蛋白， 当蜂蜜、柠檬与鸡胸肉相遇，总的GI值竟比油醋汁调味还低12%。这相当于为健身餐纯洁冷静的灵魂，注入了烧烤摊的滚烫烟火气。

更绝的是成本：外卖轻食店卖68元/份的“冷肉草堆”，在家复刻仅需8元——不仅省钱，还能对着镜子炫耀：“今天又骗过脂肪一回！”

食谱作者@kimi小厨：

“一道酸甜口味的菜，蜂蜜的甜、柠檬的酸都融入在鸡排里，非常好吃～”



厨友@KIKI95

“鸡脯的鲜嫩把柠檬的清香和蜂蜜的纯甜融汇交合，满足了味蕾的享受🥂🤪！”

by 厨友@悠悠闲然

“着急了一点，如果腌的久会更好吃，反正重点，要对半切开，刀背拍，煎的时候盖盖子两分钟让水汽循环，鸡肉变嫩。”

by 厨友@糖不甩vv

“好吃！鲜嫩多汁。剪成条状还可以拌沙拉。”

by 厨友@毛茸茸绒绒毛

蜂蜜柠檬煎鸡排

🧑‍🍳食谱作者：kimi小厨

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🥦用料

柠檬 2个

鸡腿 3只

蜂蜜 2勺

盐 2克

黑胡椒 适量

生抽 1勺

白醋 1勺

葱花 少许

🍳做法

1.鸡腿洗净后剔骨，然后加入盐和黑胡椒碎腌制。





3.再调一个汁：2勺蜂蜜、1勺柠檬汁、1勺白醋、1勺生抽，怕甜的朋友可以少加一些蜂蜜。



4.把一半的酱汁淋在鸡排上，然后让鸡排都均匀地蘸满汁。继续腌制30分钟以上（中途可以翻几次面，让鸡排更入味）。



5.锅里加入适量的油，烧热后，放入鸡排，开中火煎至亮面金黄。然后把腌制的汁和剩下的一半酱汁倒入锅中，开小火继续煎煮，此时可以切几片柠檬放进去一起煮。



6.一直煮到鸡排软烂，汤汁浓稠。出锅装盘，再淋上浓稠的汁，撒葱花～



做过的人说

木夕valentine ：

好好吃， 带点酸甜是我喜欢的味道。柠檬爽口，蜂蜜甜蜜。煎煮了点芦笋搭配，时蔬营养多多～

饭桌儿姐 ：

非常好吃简单，谢谢分享！前一天晚上腌好4个鸡腿，第二天早晨趁着烤完欧包的烤箱，倒数第二层，上下210度，烤20分钟正好。

浓油赤酱肉五花：

孕妇的午餐糊弄学，鸡胸肉很好吃！牛油果冰箱拿出来稍微煎了一下。

编辑：香肠、碗碗

这道蜂蜜柠檬煎鸡排的食谱看起来非常美味且健康。以下是对食谱的总结和一些额外的建议：

食谱总结

用料:
- 柠檬 2个
- 鸡腿 3只
- 蜂蜜 2勺
- 盐 2克
- 黑胡椒 适量
- 生抽 1勺
- 白醋 1勺
- 葱花 少许

做法:
1. 鸡腿洗净后剔骨，加入盐和黑胡椒碎腌制。
2. 调制酱汁：2勺蜂蜜、1勺柠檬汁、1勺白醋、1勺生抽。
3. 将一半酱汁淋在鸡排上，继续腌制30分钟以上。
4. 锅中加油，烧热后放入鸡排，中火煎至金黄。
5. 倒入剩余酱汁，小火煎煮至鸡排软烂，汤汁浓稠。
6. 出锅装盘，撒上葱花。

额外建议

1. 腌制时间: 腌制时间越长，鸡排越入味。可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏过夜。
2. 烹饪方式: 除了煎，还可以尝试烤箱烤制。如厨友@饭桌儿姐 所分享的，可以在烤箱中上下210度烤20分钟。
3. 搭配蔬菜: 可以搭配一些时蔬，如芦笋、西兰花等，增加营养。
4. 调味调整: 根据个人口味调整蜂蜜和柠檬的比例。怕甜的朋友可以减少蜂蜜的用量。
5. 健康提示: 鸡胸肉低热量高蛋白，非常适合健身人群。蜂蜜和柠檬的结合不仅增加了风味，还提供了丰富的维生素和抗氧化物质。

烹饪心得

- 刀背拍打: 如厨友@悠悠闲然 所建议的，将鸡排对半切开并用刀背拍打，可以使鸡肉更嫩。
- 煎煮技巧: 煎煮时盖上锅盖，可以让水汽循环，使鸡肉更加嫩滑。

这道菜不仅美味，而且健康，非常适合健身和减肥人群。希望你能尝试并享受这道美食！

结合搜索信息，推测这里所说更适合中国胃、又香又嫩还低卡的菜可能是蜂蜜柠檬鸡胸肉，以下从多方面为你介绍：

菜品优势
口味好：分子料理实验证明，蜂蜜中的果糖与柠檬酸在160℃下发生美拉德反应，生成37种芳香物质，当蜂蜜、柠檬与鸡胸肉相遇，为菜品注入了烧烤摊的滚烫烟火气。
适合国人口味：常见西式沙拉以生食为主，再配上各种沙拉酱，而蜂蜜柠檬鸡胸肉这种热制的料理方式和独特风味更符合中国胃的喜好124。
低热量高营养：每100克鸡胸肉热量仅133大卡，却含31克优质蛋白，并且蜂蜜、柠檬与鸡胸肉搭配后，总的GI值竟比油醋汁调味还低12%，

适合关注健康和身材管理的人群。
其他适合中国胃的低卡菜
除了蜂蜜柠檬鸡胸肉，还有不少适合中国胃且低卡的菜品：

中式凉拌沙拉
红油慢煮鸡胸肉三丝豆：结合了鸡胸肉和豆类等食材，通过凉拌的方式，口感丰富，低卡又美味。
炝拌大虾茴香豆菇菇：大虾富含优质蛋白，搭配茴香豆和菇类，营养均衡，经过炝拌处理，香气扑鼻。
酸辣柠檬手撕鸡沙拉：手撕鸡加上柠檬的酸辣风味，清爽可口，鸡肉鲜嫩，适合夏天食用。
炝拌慢煮牛肉南瓜藤藤：牛肉提供蛋白质，南瓜藤是低卡蔬菜，炝拌的做法增添了独特的风味。

其他低卡热菜
松仁玉米：玉米是粗粮，顶饱且不易长胖，搭配松仁，增加了口感和风味。
鱼香豆腐：作为鱼香肉丝的素菜版，满足想吃肉的欲望，同时热量相对较低。
粉蒸土豆：土豆淀粉含量高但热量相对大米、面较低，加入葱沫、蒜末、蒸肉粉和油上锅蒸制，能增加饱腹感。

凉拌金针菇海带：金针菇和海带都是低卡食材，凉拌的做法简单又爽口。
葱盐鸡排饭：将鸡腿处理后制作成鸡排，搭配葱盐酱和青菜，葱盐酱超解腻好吃，适合减脂期没胃口的人。制作时先将鸡腿顺骨头剪开，用叉子戳一戳方便入味，放入葱姜水腌制；葱盐酱由蒜泥、姜泥、葱花、橄榄油（香油）、柠檬汁、盐、零卡糖、白芝麻调制而成；热锅喷油，葱

花蒜末爆香，放入皮朝下的鸡排，煎至表皮金黄色后翻面，加入生抽、老抽、料酒、零卡糖和适量水，焖煮至汤汁收浓；出锅后把鸡腿去皮切块（不减脂也可以不去皮），搭配葱盐酱和青菜即可