以下是四道菜的家常做法整理，结合了传统做法与参考资料的实用技巧：
一、泡椒大葱炒肉丝
材料：瘦肉200克、大葱1根、泡椒50克、姜蒜末、淀粉、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
腌制肉丝：瘦肉切丝，加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀，腌10分钟。
二、芝麻番茄酱拌藕片
材料：藕1节、番茄酱2勺、白芝麻1勺、白醋1勺、白糖1勺、盐少许
做法：
处理藕片：藕去皮切薄片，焯水1分钟后过凉水沥干。
三、小葱香辣炒苕皮
材料：苕皮200克、小葱3根、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、香醋半勺、花椒粉少许
做法：
泡苕皮：苕皮温水泡软（约10分钟），切条备用。
爆香调料：热油爆香干辣椒、蒜末，加苕皮翻炒。
调味：加生抽、香醋、花椒粉，最后撒小葱段炒匀。
贴士：可加郫县豆瓣酱提味，或搭配豆芽增加口感。
四、干煸香辣蒜香花菜
材料：花菜300克、蒜末2勺、干辣椒5个、生抽1勺、盐、白糖少许
做法：
处理花菜：花菜掰小朵，焯水1分钟沥干（或直接干煸更焦香）。
注意事项
泡椒、苕皮等食材需提前处理（泡发或腌制）。
辣度可根据口味调整干辣椒用量。
蔬菜类（如藕片、花菜）焯水后更易熟且保持脆嫩
