[饮食常识]“三月喝汤，胜过药方”！5碗抗寒汤，炖给家人喝，降10度也不怕 [28P] [复制链接]

“三月的天，孩儿的脸”！2月底‬暖洋洋‬，3月‬1‬-3日‬，暴雨‬暴雪‬双预警‬，局部骤降20℃！
温差大‬很容易‬生病‬，俗话说‬“三月‬喝汤‬，胜过‬‬药房方‬”，5碗‬“抗‬寒‬汤”，炖给‬家人喝‬，补钙‬暖身‬强‬免疫‬，做法‬也很‬简单‬。


推荐理由："栗子鸡，赛人参"！栗子鸡价格不足人参的1/10，营养却是普通鸡汤的3倍，栗子的淀粉和鸡骨中的胶原蛋白相互促进，吸收率更高，是典型的“1+1>2”组合。
难度系数：★★☆☆☆
食材成本：50元
核心材料：老母鸡600g、山药300g、板栗200g、红枣7颗、枸杞50g。


做法：


2.鸡肉加入葱姜焯水捞出，山药去皮放入水中，削山药一定要带手套或者插根筷子，手不痒。




3.将板栗、鸡肉、山药、红枣和姜片倒入锅中，加开水，大火烧开转小火焖30分钟。


4.出锅前，撒上枸杞，加点盐调味。


鸡肉爽滑劲道，板栗山药粉粉糯糯，每一口料都很足，给孩子来一碗，驱走一身寒气，钙铁蛋白都有了。


推荐理由：有名的“长高汤”，牛尾铁含量≈牛肉3倍，番茄富含C，口感酸甜开胃，孩子非常爱吃。
难度系数：★★★☆☆
食材成本：60元
核心材料： 牛尾600g、番茄4个、葱姜八角适量。


做法：
1.牛尾加葱姜焯水捞出备用。


2.番茄去皮，3个切成小丁，锅里倒油把番茄炒软，另外1个番茄切片加入汤里，再加入牛尾炖20分钟。


3.出锅前加盐调味，再放一勺生抽，汤色更浓郁。




配个菜心，拌饭喝汤都开胃，喜欢浓郁一点的可做成红烧形式，用电饭锅就可以做，下饭神器。




推荐理由：“春天一碗肚包豆，秋日赛过小牛犊"，植物+动物蛋白双补，营养丰富，猪肚性温，非常适合孩童娇弱的肠胃。
难度系数：★★★★☆
食材成本：40元
核心材料： 猪肚1个、黄豆200g、白胡椒粒15g、红枣5颗、姜50g。


做法：
1.把猪肚翻个面，剪掉里面多余的油脂，用盐生粉和白醋抓洗2分钟，处理猪肚是这道汤的难点，大家一定要按照步骤来，不然味道很大。


2.处理干净的猪肚清洗干净，放料酒焯水20分钟后，切成条。


3.油热放姜片和猪肚炒香，转入炖锅，加开水和泡好的黄豆，炖1.5个小时。


4.加入枸杞、葱花和胡椒粉再焖10分钟，一道色泽清亮、汤鲜味美的黄豆猪肚汤就出锅啦！


加胡椒粉会让人微微发汗，接下来的寒潮天气，炖上一锅，围着小炭炉，边煮边吃边唠嗑，人间烟火气，最抚凡人心呐。


推荐理由：药食同源，南方人的祛湿汤，北方人的驱寒汤，五指毛桃行气利湿、健脾补肺、缓解便秘，大人小孩都适合喝。
难度系数：★★★☆☆
食材成本：24元
核心材料： 猪筒骨500g、五指毛桃30g、花生/莲子/茯苓/薏米/芡实各50g


做法：
1.把上述药材浸泡5分钟，洗净备用。
2.猪筒骨用姜片焯水洗净备用，再把猪筒骨、姜片、药材倒入炖锅。


3.加热水炖1.5小时，出锅前加盐调味。


觉得不好看，可以把药材打包放入，炖好捞出，汤色更清澈透亮。


推荐理由：春季“润燥汤”，汤汁清润鲜甜，专治饭渣娃，肉、蔬菜、水果一起下肚，营养更全面。
难度系数：★☆☆☆☆
食材成本：30元
核心材料： 排骨500g、胡萝卜300g、苹果200g、山药半根、红枣4颗。


做法：
1.排水冷水下锅，放姜片焯水10分钟，捞出洗干净，把排骨、山药、胡萝卜、红枣和姜片放锅中。
2.倒入适量开水煲40分钟，放入苹果继续煮10分钟，保留维生素。


3.出锅前加少许盐。






清润鲜甜，苹果炖的半透明，巨好吃，上班没时间，食材备好扔电饭锅就行。
春季天气说变就变，5道“抗寒汤”炖给孩子喝，有钱没钱，都不要省，抓住黄金“猛长期”，让孩子身高和体格都赶超同龄人。

“三月的天，孩儿的脸”！2月底暖洋洋，3月1-3日，暴雨暴雪双预警，局部骤降20℃！温差大很容易生病，俗话说“三月喝汤，胜过药房方”，5碗“抗寒汤”，炖给家人喝，补钙暖身强免疫，做法也很简单。

1. 栗子鸡汤

推荐理由: "栗子鸡，赛人参"！栗子鸡价格不足人参的1/10，营养却是普通鸡汤的3倍，栗子的淀粉和鸡骨中的胶原蛋白相互促进，吸收率更高，是典型的“1+1>2”组合。

难度系数: ★★☆☆☆  
食材成本: 50元  
核心材料: 老母鸡600g、山药300g、板栗200g、红枣7颗、枸杞50g。

做法:
1. 鸡肉加入葱姜焯水捞出，山药去皮放入水中，削山药一定要带手套或者插根筷子，手不痒。
2. 将板栗、鸡肉、山药、红枣和姜片倒入锅中，加开水，大火烧开转小火焖30分钟。
3. 出锅前，撒上枸杞，加点盐调味。

效果: 鸡肉爽滑劲道，板栗山药粉粉糯糯，每一口料都很足，给孩子来一碗，驱走一身寒气，钙铁蛋白都有了。

2. 番茄牛尾汤

推荐理由: 有名的“长高汤”，牛尾铁含量≈牛肉3倍，番茄富含C，口感酸甜开胃，孩子非常爱吃。

难度系数: ★★★☆☆  
食材成本: 60元  
核心材料: 牛尾600g、番茄4个、葱姜八角适量。

做法:
1. 牛尾加葱姜焯水捞出备用。
2. 番茄去皮，3个切成小丁，锅里倒油把番茄炒软，另外1个番茄切片加入汤里，再加入牛尾炖20分钟。
3. 出锅前加盐调味，再放一勺生抽，汤色更浓郁。

效果: 配个菜心，拌饭喝汤都开胃，喜欢浓郁一点的可做成红烧形式，用电饭锅就可以做，下饭神器。

3. 黄豆猪肚汤

推荐理由: “春天一碗肚包豆，秋日赛过小牛犊"，植物+动物蛋白双补，营养丰富，猪肚性温，非常适合孩童娇弱的肠胃。

难度系数: ★★★★☆  
食材成本: 40元  
核心材料: 猪肚1个、黄豆200g、白胡椒粒15g、红枣5颗、姜50g。

做法:
1. 把猪肚翻个面，剪掉里面多余的油脂，用盐生粉和白醋抓洗2分钟，处理猪肚是这道汤的难点，大家一定要按照步骤来，不然味道很大。
2. 处理干净的猪肚清洗干净，放料酒焯水20分钟后，切成条。
3. 油热放姜片和猪肚炒香，转入炖锅，加开水和泡好的黄豆，炖1.5个小时。
4. 加入枸杞、葱花和胡椒粉再焖10分钟，一道色泽清亮、汤鲜味美的黄豆猪肚汤就出锅啦！

效果: 加胡椒粉会让人微微发汗，接下来的寒潮天气，炖上一锅，围着小炭炉，边煮边吃边唠嗑，人间烟火气，最抚凡人心呐。

4. 五指毛桃汤

推荐理由: 药食同源，南方人的祛湿汤，北方人的驱寒汤，五指毛桃行气利湿、健脾补肺、缓解便秘，大人小孩都适合喝。

难度系数: ★★★☆☆  
食材成本: 24元  
核心材料: 猪筒骨500g、五指毛桃30g、花生/莲子/茯苓/薏米/芡实各50g。

做法:
1. 把上述药材浸泡5分钟，洗净备用。
2. 猪筒骨用姜片焯水洗净备用，再把猪筒骨、姜片、药材倒入炖锅。
3. 加热水炖1.5小时，出锅前加盐调味。

效果: 觉得不好看，可以把药材打包放入，炖好捞出，汤色更清澈透亮。

5. 苹果排骨汤

推荐理由: 春季“润燥汤”，汤汁清润鲜甜，专治饭渣娃，肉、蔬菜、水果一起下肚，营养更全面。

难度系数: ★☆☆☆☆  
食材成本: 30元  
核心材料: 排骨500g、胡萝卜300g、苹果200g、山药半根、红枣4颗。

做法:
1. 排骨冷水下锅，放姜片焯水10分钟，捞出洗干净，把排骨、山药、胡萝卜、红枣和姜片放锅中。
2. 倒入适量开水煲40分钟，放入苹果继续煮10分钟，保留维生素。
3. 出锅前加少许盐。

效果: 清润鲜甜，苹果炖的半透明，巨好吃，上班没时间，食材备好扔电饭锅就行。

春季天气说变就变，5道“抗寒汤”炖给孩子喝，有钱没钱，都不要省，抓住黄金“猛长期”，让孩子身高和体格都赶超同龄人。

妥妥的都是实打实的美食。

一、栗子红枣鸡汤（抗寒经典款）
功效：温补脾肾、驱寒暖身，栗子健脾补肾，鸡肉高蛋白低脂肪，红枣补气血，被称为“赛人参”的冬季滋补组合。

材料：

老母鸡1只（或鸡腿500g）
板栗150g（去壳）
红枣8颗（去核）
生姜5片
枸杞10g
黄酒1勺（去腥提鲜）
做法：

鸡块焯水去血沫（加姜片、黄酒、花椒去腥）；
砂锅冷水下鸡块、姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟；
加入栗子、红枣续炖40分钟，出锅前10分钟放枸杞；
加盐调味，撒葱花增香。
科学搭配：鸡肉提供优质蛋白质，栗子富含碳水化合物和维生素B族，红枣补铁，生姜驱寒，适合全家饮用。

二、番茄牛尾长高汤（促发育款）
功效：牛尾铁含量≈牛肉3倍，搭配番茄维生素C促进吸收，酸甜开胃，助力骨骼生长。

材料：

牛尾段500g
番茄3个（去皮切块）
洋葱1个（切丁）
胡萝卜1根
生姜3片
香叶2片
做法：

牛尾冷水浸泡1小时去血水，焯水后捞出；
热油炒香洋葱、姜片，加番茄炒出红油；
转入砂锅，加牛尾、胡萝卜、香叶，热水没过食材；
小火炖2小时至牛尾酥烂，加盐、黑胡椒调味。
营养优势：牛尾富含胶原蛋白和铁，番茄的番茄红素抗氧化，胡萝卜β-胡萝卜素护眼，适合青少年长高期。

三、抗寒汤品通用技巧
驱寒配料：生姜、胡椒粉、花椒是核心，可中和肉类寒性；
器具选择：厚壁砂锅/瓦煲保温性好，避免铁锅破坏营养；
禁忌提醒：体热者减少红枣用量，胆囊炎患者慎喝浓肉汤。
两款汤可根据体质交替食用，栗子鸡汤侧重温补，牛尾汤侧重营养吸收，搭配小白菜、豆腐等蔬菜更均衡。