[美食文化]晚餐吃什么？这几道好吃的快手家常菜，赶紧学起来~ [9P] [复制链接]

今天介绍的这几道家常菜，每道都是经典，动手试试吧！



酸辣土豆丝

材 料：

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。



素三丁

材 料：

甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升

做 法：

1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）

2、胡萝卜切成小丁

3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入盐调味，翻炒均匀即可



素蠔油杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇3个，西蓝花一朵，生姜适量，素蠔油适量，食用油20g

做 法：

1、西蓝花切小块，煮熟捞出泡凉水

2、煮西蓝花时，把杏鲍菇切片，别太薄。生姜切末

3、西蓝花摆成一个圈

4、姜末用油煸出香味

5、放杏鲍菇和素蠔油

6、倒入小半碗水，大火烧开收汁儿

7、倒入盘中即可



快手凉拌黄瓜

材 料：

黄瓜2条，芝麻油1汤匙，陈醋3汤匙，盐1小勺，蔬果粉少许，辣椒酱1汤匙，姜末适量，香菜1把

做 法：

1、准备好所有的材料，调好酱汁

2、黄瓜切成段块，香菜切小段

3、然后把所有的调料全部倒入黄瓜中搅拌均匀

4、最后加入1汤匙芝麻油拌均匀

5、腌制10分钟就可以吃了



芹香花生米

材 料：

山芹两颗，胡萝卜1根，香油1勺，花生米、花椒、八角、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、花生米提前泡好

2、放入电饭煲内胆中，加入花椒、八角、盐3勺

3、启动蒸煮键煮15分钟即可

4、山芹和胡萝卜切成丁

5、放入锅中焯水，开锅即刻捞出来。

6、加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用



家常豆腐

材 料：

豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量

做 法：

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡，淀粉和水的比例1:4

7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。



快手炒杂蔬

材 料：

荷兰豆，白玉菇，小油菜，胡萝卜，姜末，植物油，素蠔油，盐，淀粉

做 法：

1、所有材料洗净 荷兰豆去头尾去老边切对半 小油菜白玉菇切小段 胡萝卜切菱形薄片

2、准备一个小碗倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁

3、起锅热油 放入姜末炒香 放入胡萝卜炒变色

4、倒入荷兰豆炒变色再加入小油菜翻炒几秒

5、倒入白玉菇翻炒至出水

6、倒入料汁翻炒到水开 所有菜断生 这样就可以装盘开吃啦



手撕杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可

这些家常菜看起来都非常美味且易于制作。以下是每道菜的简要介绍和特点：

1. 酸辣土豆丝
   - 特点：酸辣口味，口感脆爽。
   - 主要材料：土豆、尖椒、米醋、干辣椒等。
   - 做法：土豆切丝，焯水后与青椒、干辣椒一起翻炒，最后加醋、盐和蔬果粉调味。

2. 素三丁
   - 特点：色彩丰富，营养均衡。
   - 主要材料：甜玉米粒、豌豆、胡萝卜。
   - 做法：胡萝卜切丁，与熟玉米粒和豌豆一起翻炒，加盐调味。

3. 素蠔油杏鲍菇
   - 特点：鲜香可口，口感嫩滑。
   - 主要材料：杏鲍菇、西蓝花、生姜、素蠔油。
   - 做法：杏鲍菇切片，西蓝花煮熟摆盘，杏鲍菇与素蠔油翻炒后放入盘中。

4. 快手凉拌黄瓜
   - 特点：清爽开胃，制作简单。
   - 主要材料：黄瓜、芝麻油、陈醋、盐、蔬果粉、辣椒酱、姜末、香菜。
   - 做法：黄瓜切段，与调料拌匀，腌制10分钟即可。

5. 芹香花生米
   - 特点：香脆可口，适合下酒。
   - 主要材料：山芹、胡萝卜、花生米、花椒、八角、盐、蔬果粉。
   - 做法：花生米煮熟，山芹和胡萝卜焯水，加入调料拌匀。

6. 家常豆腐
   - 特点：外焦里嫩，味道鲜美。
   - 主要材料：豆腐、黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、黄豆酱、淀粉。
   - 做法：豆腐切块煎至金黄，与木耳、胡萝卜、青红椒一起翻炒，加黄豆酱和碗芡调味。

7. 快手炒杂蔬
   - 特点：色彩丰富，营养全面。
   - 主要材料：荷兰豆、白玉菇、小油菜、胡萝卜、姜末、素蠔油、盐、淀粉。
   - 做法：各种蔬菜切好，依次翻炒，最后加料汁调味。

8. 手撕杏鲍菇
   - 特点：口感独特，香辣可口。
   - 主要材料：杏鲍菇、香菜、生抽、胡椒粉。
   - 做法：杏鲍菇煮熟后撕成条，与香菜、生抽、胡椒粉拌匀。

这些菜肴不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这些美食！

以下为你推荐几道好吃的快手家常菜：

醋溜土豆丝
食材：土豆、姜、鲜辣椒、干辣椒、香醋、盐、蔬果粉、油
做法：
土豆洗净去皮后切丝，姜切末。
将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
热锅入油，下姜末炒出香味儿。
将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
放入切好的青椒和干辣椒。
加适量的香醋大火翻炒几下。
加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀即可出锅23。
玉米豌豆炒胡萝卜
食材：甜玉米粒（熟）60克、豌豆（熟）50克、胡萝卜60克、食盐1/2勺、橄榄油20毫升
做法：
熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下再用）。
胡萝卜切成小丁。
起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软。
加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
加入盐调味，翻炒均匀即可。
杏鲍菇西兰花
食材：杏鲍菇3个、西兰花一朵、生姜适量、素蚝油适量、食用油20g
做法：
西兰花切小块，煮熟捞出泡凉水。
煮西兰花时，把杏鲍菇切片（别太薄），生姜切末。
西兰花摆成一个圈。
姜末用油煸出香味。
放杏鲍菇和素蚝油。
倒入小半碗水，大火烧开收汁儿。
倒入盘中即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜2条、芝麻油1汤匙、陈醋3汤匙、盐1小勺、蔬果粉少许、辣椒酱1汤匙、姜末适量、香菜1把
做法：
准备好所有的材料，调好酱汁。
黄瓜切成段块，香菜切小段。
然后把所有的调料全部倒入黄瓜中搅拌均匀。
最后加入1汤匙芝麻油拌均匀。
腌制10分钟就可以吃了。
山芹胡萝卜花生米
食材：山芹两颗、胡萝卜1根、香油1勺、花生米、花椒、八角、盐、蔬果粉适量
做法：
花生米提前泡好。
放入电饭煲内胆中，加入花椒、八角、盐3勺。
启动蒸煮键煮15分钟即可。
山芹和胡萝卜切成丁。
放入锅中焯水，开锅即刻捞出来。
加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用。
豆腐木耳炒青椒
食材：豆腐200g、黑木耳20g、胡萝卜30g、青椒30g、红椒30g、黄豆酱2勺、淀粉1勺、玉米油适量
做法：
将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
将豆腐角沥油捞出备用。
调碗芡，淀粉和水的比例1:4。
另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
荷兰豆白玉菇炒油菜
食材：荷兰豆、白玉菇、小油菜、胡萝卜、姜末、植物油、素蚝油、盐、淀粉
做法：
所有材料洗净，荷兰豆去头尾去老边切对半，小油菜、白玉菇切小段，胡萝卜切菱形薄片。
准备一个小碗倒入适量素蚝油、盐、淀粉加水调成料汁。
起锅热油放入姜末炒香，放入胡萝卜炒变色。
倒入荷兰豆炒变色，再加入小油菜翻炒几秒。
倒入白玉菇翻炒至出水。
倒入料汁翻炒到水开，所有菜断生即可装盘开吃。
凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、香菜、生抽、麻椒粉、胡椒粉
做法：
将杏鲍菇切两段，香菜去根切小段备用。
水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。
再依次放入香菜段、生抽、麻椒粉、胡椒粉搅拌均匀即可