香葱麻辣花生豆宽粉做法
食材准备
宽粉：提前在水里泡好。
配料：切好的葱姜蒜、油炸花生米、香菜、榨菜丁、香葱。
调料：食用油、花椒、豆瓣酱、红辣椒面、陈醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。
制作步骤
制作麻辣汤汁
锅里倒入适量的油，放入花椒炸出香味，花椒可多放些，炸香后捞出花椒。
把葱姜蒜沫倒入油锅里爆香，接着加入 2 勺豆瓣酱和一勺红辣椒面，炒出红油。
加入适量的陈醋和生抽，随后加入水。
等锅里汤汁煮开后，加入盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，汤汁就制作完成了。
煮宽粉 锅里水烧开后，把提前泡好的宽粉倒进去加热约 20 秒，然后捞入碗中。
组装宽粉
往装有宽粉的碗里加入刚才做好的汤汁。
再依次加入榨菜丁、香菜末、油炸花生米和切碎的香葱，香葱麻辣花生豆宽粉就做好了。
风味特点
这道香葱麻辣花生豆宽粉，口感丰富。宽粉本身有嚼劲，麻辣的汤汁渗透其中，带来刺激的味觉体验。油炸花生米增添了香脆口感，香菜和香葱则为整道美食增添了清新的香气，各种食材相互搭配，让人食欲大增。
干煎土豆条藕段葱段炒排骨的做法
食材准备
主料
排骨适量
土豆2 - 3个
莲藕1节
大葱2根
辅料
生姜1块
大蒜3 - 4瓣
干辣椒5 - 6个
花椒适量
八角2 - 3个
桂皮1小块
香叶2 - 3片
调料
盐适量
生抽2 - 3汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
白糖1茶匙
鸡精或味精适量（可选）
制作步骤
处理排骨
将排骨放入冷水中浸泡半小时以上，泡出血水后洗净。
把排骨冷水入锅，水开后焯1 - 2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
锅中加入适量的水，放入拍碎的生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、适量盐和排骨，大火烧开后转小火慢煮至排骨熟，捞出备用。
处理配菜
土豆去皮洗净，切成粗细均匀的条，放入冷水中浸泡10分钟，捞出控净水分。
莲藕洗净，切成小段。
大葱切成段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。
干煎食材
炒锅加入适量的油，油热后放入土豆条，用中小火煎至表面金黄、质地变熟，盛出备用。
锅中留少许底油，放入藕段，煎至两面微微焦香，盛出备用。
炒制过程
锅中再倒少许油，放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。
加入排骨翻炒片刻，倒入2 - 3汤匙生抽、1汤匙老抽和2汤匙料酒，翻炒均匀，让排骨上色入味。
放入煎好的土豆条和藕段，继续翻炒。
加入1茶匙白糖提鲜，根据口味适量加盐调味，如果喜欢还可以加入少许鸡精或味精。
最后放入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项
排骨浸泡和焯水可以有效去除血水和杂质，减少腥味。
煎土豆条和藕段时要注意火候，中小火慢煎，避免表面焦糊而内部未熟。
调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
