[饮食常识]全家人都爱吃这11道家常菜，再也不用担心做什么菜了  [75P] [复制链接]

青椒香菇粉条焖鸡
















小米辣香菜泡椒炒牛肉










香葱蒜末红烧凤爪












腊肠小葱香菇板栗焖饭














韭菜小米辣蒜香炒小河虾












小葱蒜蓉辣酱蒸生蚝


















蒜苗青红线椒炒鸡蛋










蒜汁花生豆拌鸡












蓬松油条
















葱姜胡萝卜炒排骨


































坚持每一天打卡美食

这些菜名都是具有中国特色的家常菜，下面是对这些菜肴的一些简单介绍和烹饪要点：

1. 青椒香菇粉条焖鸡：这道菜将鸡肉与青椒、香菇和粉条一起焖煮，鸡肉鲜嫩，青椒和香菇增加风味，粉条吸收了肉汁，味道浓郁。

2. 小米辣香菜泡椒炒牛肉：牛肉与小米辣、香菜和泡椒一起炒制，口感麻辣鲜香，是一道下饭的好菜。

3. 香葱蒜末红烧凤爪：凤爪经过红烧处理，加入香葱和蒜末增加香气，肉质软烂入味。

4. 腊肠小葱香菇板栗焖饭：将腊肠、小葱、香菇和板栗与米饭一起焖煮，食材的香味渗透到米饭中，是一道营养丰富的主食。

5. 韭菜小米辣蒜香炒小河虾：小河虾与韭菜、小米辣和蒜末一起炒制，口感鲜美，蒜香浓郁。

6. 小葱蒜蓉辣酱蒸生蚝：生蚝搭配小葱和蒜蓉辣酱一起蒸制，保留了生蚝的鲜美，同时辣酱增加了风味。

7. 蒜苗青红线椒炒鸡蛋：鸡蛋与蒜苗、青红线椒一起炒制，口感鲜嫩，色彩丰富。

8. 蒜汁花生豆拌鸡：鸡肉与花生豆搭配蒜汁一起拌制，口感丰富，蒜香浓郁。

9. 蓬松油条：油条是一种传统的中式面点，外酥里软，蓬松可口。

10. 葱姜胡萝卜炒排骨：排骨与葱姜、胡萝卜一起炒制，肉质鲜嫩，胡萝卜增加了营养和口感。

这些菜肴各具特色，适合不同口味和场合。烹饪时可以根据个人口味调整食材和调料的比例。

青椒香菇粉条焖鸡的做法
虽然直接的青椒香菇粉条焖鸡的做法，但可以结合香菇焖鸡和鸡丝蘑菇炖粉条的做法来给出这道菜的大致制作流程。

食材准备
主料：鸡肉（如鸡腿4个）、干香菇4朵、青椒1个、粉条适量
辅料：葱1段、姜1块、洋葱半个、食用油适量、黄焖鸡酱料100克、350克清水、盐、生抽、料酒、胡椒粉等
制作步骤
前期处理
将干香菇放在35度200ml的温水中浸泡20分钟，捞出之后用两勺淀粉均匀揉搓洗净，然后用清水过滤干净，切去蒂，划上十字刀备用。
鸡腿肉去骨切成小块，放入盆中，撒入盐、胡椒粉，加入适量料酒、生抽，抓匀腌制30分钟。
青椒去蒂、籽，洗净切滚刀块；洋葱切丝；葱切段，姜切片；粉条洗净，用温水泡软备用。
煎炒食材
锅炙好，下入植物油烧至六成热，将腌好的鸡块蘸面粉入油，炸至色金黄，捞出控油。也可以选择将锅烧热加入植物油，油温五成热时把鸡肉依次放入锅中，开小火煎制，经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟至鸡肉两面金黄色时取出备用。
锅中留少许底油，下入黄油（或植物油），放入洋葱丝炒至微黄，下入姜片继续煸炒出香味。
焖煮食材
往锅中加入黄焖鸡酱料，炒出红油后，倒入炸（煎）好的鸡块翻炒均匀，让鸡块裹上酱料。
加入适量清水（约350克），放入泡好的香菇，盖上锅盖，改用文火焖至八成熟。
放入泡软的粉条和切好的青椒块，调入适量精盐，继续以中火焖煮，直至粉条熟透、青椒断生，汤汁浓稠即可。
注意事项
鸡肉腌制时要注意调料的用量，确保鸡肉入味。
煎制鸡肉时要小火慢煎，避免煎糊。
焖煮过程中要根据粉条的吸水性适当调整水量，防止粉条煮干或汤汁过多。

粉条焖鸡的营养价值
粉条焖鸡是一道传统的中式菜肴，结合了鸡肉和粉条的营养优势，具有较高的营养价值。以下是粉条焖鸡的主要营养成分及其对人体的益处。

鸡肉的营养价值
鸡肉是粉条焖鸡中的主要肉类成分，其营养价值较高，具体包括以下几个方面：

高蛋白：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，每100克鸡肉大约含有20克蛋白质。鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

富含维生素：鸡肉含有维生素C、E等，这些维生素对皮肤健康、免疫功能及抗氧化有积极作用。

矿物质丰富：鸡肉还含有丰富的磷、钾、硒等矿物质，对骨骼健康和细胞功能都有益处。

其他微量元素：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

粉条的营养价值
粉条是粉条焖鸡中的主要碳水化合物来源，其营养价值主要包括：

碳水化合物：粉条中含有碳水化合物，可以为身体提供能量。

膳食纤维：粉条中的膳食纤维有助于促进消化，维持肠道健康。

矿物质：粉条含有矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等，可以有效被人体所吸收与利用。

综合营养价值
粉条焖鸡结合了鸡肉和粉条的营养优势，不仅提供了高质量的蛋白质和必需的氨基酸，还包含了多种维生素和矿物质。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和能量的人群。然而，需要注意的是，粉条在制作过程中可能会加入明矾，过量摄入可能导致健康问题，因此在食用时应注意控制摄入量。

总的来说，粉条焖鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适量食用对身体健康有益。