[饮食常识]单身必学的10道简易家常菜，一个人也能吃得精致又美味 [73P] [复制链接]

泡椒丁小米辣芹菜炒肉片


















蒜叶葱油炒五花肉
















干辣椒丝花椒香菜炒豆皮
















小葱花香辣椒盐小土豆














胡萝卜蒜炒双色菜花












煎蛋青红椒蒜香叉烧肉


















青椒咖喱土豆鸡块拌面














葱香土豆泥香肠拌饭












辣汁蒜末青椒拌土豆丝














蒜香火腿肠番茄炒西兰花












坚持每一天打卡美食

泡椒丁小米辣芹菜炒肉片的做法
食材准备
主料：瘦肉 150 克、芹菜 250 克、泡椒适量、小米辣 3 - 5 个。
辅料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、玉米淀粉、食用油。
前期处理
肉片腌制
将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入一勺食盐、一小勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，最后加入一勺食用油，再次抓拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，使肉片更嫩滑入味。

配料处理
芹菜去掉芹菜叶（可保留部分嫩叶子），洗净后切成小段，沥干水分备用；若没有红泡椒，可备点小米辣，将泡椒和小米辣切成小段，姜、蒜切碎。
烹饪步骤
炒肉片：起锅烧油，油温热后，用筷子将腌制好的肉片滑散下入锅中，炒熟炒散后用漏勺捞出备用。
炒香配料：锅中留少许底油，加入姜、蒜末炒香，接着下入泡椒丁和小米辣段，炒出香味和辣味。

加入芹菜：放入芹菜段，开大火快速翻炒。如果喜欢芹菜口感更脆一些，可以适当减少翻炒时间；若喜欢软一点的口感，则多炒一会儿17。
混合翻炒：当芹菜炒至微微变软时，下入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀。
调味出锅：加入少量的食盐、适量鸡精、花椒粉，继续翻炒使调料均匀分布在食材上，大火翻炒 1 - 2 分钟后即可出锅装盘。

营养价值与特点
营养价值
芹菜富含纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
瘦肉提供丰富的蛋白质，是身体维持正常生理功能所必需的营养物质。
泡椒和小米辣含有辣椒素，具有促进食欲、加快新陈代谢等作用。

特点
这道菜融合了泡椒的酸辣、小米辣的香辣以及芹菜的清香，口感丰富多样，肉片鲜嫩多汁，是一道非常下饭的家常菜。

这些菜肴都是以蔬菜和肉类为主要食材，搭配不同的调料和烹饪方法制作而成的。下面是一些具体的烹饪方法：

1. 泡椒丁小米辣芹菜炒肉片：
   - 肉片用料酒、生抽、盐腌制。
   - 芹菜切段，泡椒和小米辣切丁。
   - 热锅凉油，先下肉片炒至变色，再加入芹菜段、泡椒丁和小米辣丁快速翻炒。
   - 最后加盐、鸡精等调味。

2. 蒜叶葱油炒五花肉：
   - 五花肉切片，用料酒、生抽腌制。
   - 蒜叶切段。
   - 热锅凉油，下葱油和蒜叶炒香，加入五花肉片翻炒至出油。
   - 最后加盐、鸡精等调味。

3. 干辣椒丝花椒香菜炒豆皮：
   - 豆皮切丝，干辣椒切丝，香菜切段。
   - 热锅凉油，先下花椒和干辣椒丝炒香，再加入豆皮丝翻炒。
   - 最后加入香菜段，加盐、鸡精等调味。

4. 小葱花香辣椒盐小土豆：
   - 小土豆去皮切块，用油煎至表面金黄。
   - 小葱切花，辣椒切圈。
   - 热锅凉油，下小葱花和辣椒圈炒香，加入煎好的小土豆块翻炒。
   - 最后加盐调味。

5. 胡萝卜蒜炒双色菜花：
   - 菜花和西兰花切小朵，胡萝卜切片。
   - 蒜切片。
   - 热锅凉油，先下蒜片炒香，再加入胡萝卜片翻炒。
   - 加入菜花和西兰花翻炒至熟，最后加盐、鸡精等调味。

6. 煎蛋青红椒蒜香叉烧肉：
   - 叉烧肉切片，鸡蛋煎成蛋饼后切块。
   - 青红椒切块。
   - 热锅凉油，先下叉烧肉片翻炒，再加入煎蛋块和青红椒块翻炒。
   - 最后加入蒜末，加盐、鸡精等调味。

7. 青椒咖喱土豆鸡块拌面：
   - 鸡块用咖喱粉腌制，土豆切块。
   - 青椒切块。
   - 热锅凉油，先下鸡块翻炒至变色，再加入土豆块和青椒块翻炒。
   - 加入适量的水和咖喱块，炖煮至鸡肉熟烂。
   - 最后将煮好的面条拌入咖喱鸡块中。

8. 葱香土豆泥香肠拌饭：
   - 土豆蒸熟后压成泥，香肠切片。
   - 小葱切花。
   - 热锅凉油，下小葱炒香，加入香肠片翻炒。
   - 加入土豆泥翻炒均匀，最后与煮好的米饭混合。

9. 辣汁蒜末青椒拌土豆丝：
   - 土豆切丝后焯水。
   - 青椒切丝。
   - 热锅凉油，下蒜末炒香，加入土豆丝和青椒丝翻炒。
   - 最后加入辣汁（如辣椒油、豆瓣酱等）拌匀。

10. 蒜香火腿肠番茄炒西兰花：
    - 西兰花切小朵焯水。
    - 火腿肠切片，番茄切块。
    - 蒜切片。
    - 热锅凉油，先下蒜片炒香，再加入火腿肠片和番茄块翻炒。
    - 最后加入西兰花翻炒，加盐、鸡精等调味。

这些菜肴可以根据个人口味进行调整，希望这些建议能帮助您制作出美味的家常菜。